Condrieu Clos Poncins blanc 2021 - Domaine Chirat

Le Clos Poncins est situé sur les premières pentes du coteau de Poncins, bénéficiant de sols granitiques à biotite. Cette situation géographique protège la vigne du vent et de la chaleur excessive, favorisant une maturation optimale des raisins et conférant au vin une minéralité distinctive.

Les raisins sont récoltés manuellement, suivis d'un pressurage pneumatique en grappes entières. La fermentation alcoolique se déroule entièrement en barriques, avec une fermentation malolactique partiellement réalisée. L'élevage dure 12 mois en fûts de 228L, dont 17% de bois neuf, suivi de 6 mois en cuve inox, apportant complexité et équilibre au vin.

• Robe : Jaune paille clair avec des reflets dorés, brillante et limpide.
• Nez : Arômes complexes de pomme fraîche, de pêche rouge, de nectarine et de miel, avec des notes grillées subtiles.
• Bouche : Ample et soyeuse, alliant fraîcheur et minéralité, avec des saveurs de fruits à chair blanche et une longue persistance aromatique sur des notes grillées.

Servir entre 8 et 12°C. Potentiel de garde : 1 à 4 ans pour apprécier les arômes primaires (pêche, abricot), jusqu'à 6 à 8 ans pour développer des arômes tertiaires (fruits mûrs, coing).

Ce Condrieu raffiné accompagne parfaitement des plats tels que l'asperge, le foie gras, le poisson de rivière, le gigot de lotte au poivre, les sautés de volailles à la crème ou encore les rigottes de Condrieu.