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Morgon rouge 2021 - Domaine Jean Foillard

Domaine Jean Foillard

Référence : E1 bouteille

État : Nouveau produit

Couleur : Vin Rouge
Millésime : 2021
Appellation : Morgon

33 Article Produits

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Découvrez cette cuvée

Cépage:100% Gamay.
Appellation: Morgon
Degré:13°
Terroir:Le terroir de Morgon, situé dans la région viticole de Beaujolais, est connu pour produire des vins rouges de qualité exceptionnelle. Le sol granitique et les sous-sols riches en minerai fer offrent un terroir unique pour le Gamay, et produisent des vins structurés, complexes et élégants. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers doux qui permet aux raisins de mûrir parfaitement, donnant des vins de Morgon frais et aromatiques. Les vignes sont cultivées de manière biodynamique et les raisins sont récoltés à maturité optimale à la main.
Vinification et élevage:La fermentation du vin se fait ensuite traditionnellement avec des levures indigènes, ce qui permet au vin de conserver le caractère unique de son terroir. La fermentation alcoolique se déroule en cuve en inox, avec des remontages réguliers pour extraire les arômes et les tanins des peaux et des rafles. La fermentation malolactique se fait également en cuve. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne, afin d'apporter de la complexité et de la texture au vin, et les tannins plus doux. La durée de l'élevage varie en fonction des années et des cuvées mais cela peut prendre de 8 à 12 mois environ.
Notes de dégustation:Le Morgon rouge du Domaine Jean Foillard présente des arômes de cerise noire mûre, de baies sauvages et de notes épicées. En bouche, il est juteux et frais, avec une belle acidité qui contrebalance la richesse des fruits. Les tanins sont fins et soyeux, ajoutant de la texture et de la profondeur. La finale est longue et persistante, avec des notes de cerise et de poivre noir. Ce vin a une belle complexité et une élégance remarquable.
Conseils de dégustation: A boire dans les 3-5 ans. Servir à 16-18°C
Accord Met-Vin:Il accompagnera parfaitement des plats de gibier (sanglier, cerf, chevreuil) ou de viande rouge (boeuf, agneau) cuit à la casserole avec des légumes et des sauces épicées, il a assez de caractère pour tenir tête aux viandes les plus robustes. Il peut aussi accompagner des fromages affinés et des plats épicés.