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Morgon Côte du Py rouge 2021 - Domaine Jean Foillard

Domaine Jean Foillard

Référence : E1 bouteille

État : Nouveau produit

Couleur : Vin Rouge
Millésime : 2021
Appellation : Morgon

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Découvrez cette cuvée

Cépage:100% Gamay.
Appellation: Morgon
Degré:13°
Terroir:Le terroir de la Côte du Py est une petite parcelle de vigne située sur le coteau de Morgon. C'est un terroir unique caractérisé par des sols granitiques riches en minerai de fer et un microclimat particulier. Ce terroir est reconnu pour produire des vins rouges de grande qualité, frais et élégants. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique ou biodynamique, et les raisins sont récoltés à maturité optimale à la main. Le Morgon Côte du Py rouge du Domaine Jean Foillard est un exemple remarquable de ce que ce terroir peut offrir, un vin de caractère, élégant et doté d'une belle acidité.
Vinification et élevage:La fermentation du vin se fait ensuite traditionnellement avec des levures indigènes, ce qui permet au vin de conserver le caractère unique de son terroir. La fermentation alcoolique se déroule en cuve en inox, avec des remontages réguliers pour extraire les arômes et les tanins des peaux et des rafles. La fermentation malolactique se fait également en cuve. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne, afin d'apporter de la complexité et de la texture au vin, et les tannins plus doux. La durée de l'élevage varie en fonction des années et des cuvées mais cela peut prendre de 8 à 12 mois environ.
Notes de dégustation:Le Morgon Côte du Py rouge du Domaine Jean Foillard est un vin qui offre une belle complexité aromatique. On peut sentir des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la griotte, accompagnés de notes de cassis, de mûres et de myrtilles, qui se combinent avec des senteurs de roses, de violettes, de sous-bois, et des épices comme poivre noir, réglisse, et musc. En bouche, le vin est frais, juteux et bien équilibré, avec une belle acidité qui apporte de la fraîcheur et de la vivacité en bouche. Les tanins sont soyeux, fins et bien intégrés, apportant de la structure et de la profondeur au vin. La finale est longue et persistante, avec des notes de cerise, de cassis et de poivre noir qui se prolongent en bouche.
Conseils de dégustation:A boire dans les 3-7 ans. Servir à 16-18°C
Accord Met-Vin:Il accompagnera parfaitement des plats de viande rouge cuit à la casserole, de gibier comme le cerf ou le sanglier, et de fromages affinés. Ces plats permettront de mettre en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices du vin et l'acidité fraîche du vin contrebalancera la richesse des plats. Il est particulièrement adapté pour les repas d'automne et d'hiver.