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Bourgogne Côte d'Or Chardonnay blanc 2021 - Maison Edouard Delaunay

Maison Edouard Delaunay

Référence : D4 bouteille

État : Nouveau produit

Couleur : Vin Blanc
Millésime : 2021
Appellation : Bourgogne Côte d'Or Chardonnay

24 Article Produits

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Découvrez cette cuvée

Récompenses:
Cépage:100% Chardonnay
Appellation: Bourgogne Côte d'Or
Degré:12.5° Terroir:L’appellation Bourgogne Côte d’Or est une nouvelle appellation créée à partir de la récolte 2017. Elle entend proposer la quintessence des appellations régionales en Bourgogne avec des raisins provenant exclusivement des meilleurs terroirs de la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, philosophie à laquelle adhère sans réserve la Maison Edouard Delaunay. Cette cuvée est issue d’une sélection de Pinot Noir de Côte de Beaune et Côte de Nuits (Volnay, Chorey et Fixin). Les parcelles d’origines sont exposées au sud-est et occupent le bas de la Côte, sur des sols composés d’alluvions argileuses, de limons et de graviers. Ces terrains sont généralement profonds et permettent au vin d’exprimer à la fois richesse et de puissance, mais aussi des notes élégantes et fruitées.
Vinification et élevage:Cette cuvée est issue d’une sélection de raisins de Chardonnay de la Côte de Beaune (principalement d’Auxey-Duresses et de jeunes vignes de Meursault). Les parcelles d’origine sont conduites de manière à obtenir des raisins mûrs et aromatiques. Cette concentration aromatique est amplifiée par l’orientation sud-sud-est des parcelles. Vendangés à la main, les raisins sont triés et pressurés immédiatement. Le moût est débourbé en cuve, puis vinifié entièrement en fûts de chêne (15% de fûts neufs) à basse température pendant 1 à 3 mois. L’élevage qui s’ensuit dure environ 12 mois, accompagné, au cas par cas, de bâtonnages réguliers.
Notes de dégustation: Ce vin présente une belle robe jaune or. Le nez est très frais, aérien, avec des arômes dominants de pêche, de citron et de verveine. En bouche, on découvre une note saline et des sensations de rondeur et de fraîcheur d’une surprenante complexité se terminant par une touche boisée subtile qui rappelle la noisette. Ce vin réunit toutes les qualités des beaux Bourgognes blancs de la Côte de Beaune.
Conseils de dégustation:Servir à 12-13°. A déguster dans les 2 et 5 ans./li>
Accord Met-Vin:Un superbe vin d'apéritif et de viandes blanches: servi frais, son aromatique s'accordera parfaitement avec un plateau de fromage, un poulet aux morilles, du veau ,...