9.7/10
Je commanderai à nouveau avec plaisir.
Vins de qualité, bon traitement des commandes,...
J'ai effectué déjà plusieurs commandes via ce...
Excellente sélection et bons délais de...
De la navigation parmi le choix de la sélection...
RAS
Zéro défaut: accueil téléphonique charmant et...
Livraison rapide et en bon état
Ravi de cette commande, dans l'attente de...
J'ai connu ce vin a l'école hôtelière de...
La qualité des vins est tellement bien décrite...
Merci pour l'envoi rapide et soigné.
Livré comme prévue, bon produit et un prix...
Très bonne relation clientèle très bon suivi de...
Du conseil à la livraison, une confiance avérée.
Service assuré parfaitement de bout en bout. Je...
Commande livrée en 24h00. Conditionnement...
Une gamme parfaite de vins rouge, rosé et...
Des contacts et un suivi sérieux en cas de...
Grande disponibilité pour des conseils...
Vins très bien répertoriés.
Un service de qualité et une logistique parfaite
Qualité toujours au rendez vous Livraison rapide
Première commande pour moi chez eux, rien a...
Très bonne réactivité suite à un colis égaré...
Toujours très agréable de boire ce vin si...
Première commande sur les vins de Carole, vins...
Comme toujours....
facile et agréable
Première commande:Conforme et bien emballé
Très bonne boutique il propose un large choix...
Site impeccable, tarif le moins cher du web,...
LIVRAISON RAPIDE. bon accueil au telephone
Pour la qualité du service et des produits...
Colis arrivé dans les temps. Communication très...
Je suis plus que satisfaite, j’ai eu le...
Commande , suivi , livraison . tout est parfait.
Rapide livraison
Un très large choix de vins à des prix...
Petite sélection soignée et bien choisie avec...
Conforme bien emballé livraison rapide Parfait
Bonjour hier nous avons gouté un meursault et...
Vins de nombreuses régions a des prix corrects....
Tres bien et à recommander.
Le vin reçu est excellent, il correspond à ce...
Tout est clair. Livraison soignée et expédition...
Rien à dire sinon que tout s’est parfaitement...
Un site bien fait et simple d'utilisation....
Excellent produit - un Viré Cessé 2018. Bonne...
Comme l’année dernière tout était parfait avec...
Suivi et réactivité ! Impeccable
Livraison rapide et soignée.
Pas déception, ce qui est annoncé est exact. Le...
Accueil très agréable.Vin délicieux et...
L'offre en vin toujours qualitative est de plus...
Un bon rapport qualité prix, malgré des stocks...
Le site est clair, il y a une très bonne...
Un premier achat en toute satisfaction - très...
Excellente transaction, merci !
Bonne sélection de vins, bon service, Carole...
Un bon exemple de comment bien faire du...
Belle sélection de vin, livraison rapide avec...
De bons conseils, des réponses rapides, et une...
Bonjour, tout était conforme sauf au moment de...
Je cherchais un vin particulier pour un amateur...
Soucieuse du suivi des commandes, Carole vous...
Très satisfait des 2 commandes réalisées.
Encore une fois ravie du service et des...
Le choix est large, les vins sont bons,...
Rien à dire ,commande rapide et très bon...
Félicitations pour ce nouveau site et merci...
Tout s'est bien passé, je recommande ce site!
Livraison rapide, bouteilles très bien...
Merci pour les bons conseils de Carole pour la...
Qualité de vins, de services, délais toujours...
Le conseil, le service personnalisé, du choix...
Un petit soucis de livraison , réglé rapidement...
Emballage soigné et livraison rapide.Merci !
Des vins avec de bons rapports qualité/prix, de...
Livraison très rapide et soignée
Merci beaucoup pour votre vin et votre suivi de...
Produits bien sélectionnés, emballages et...
Bien reçu ma commande. C'est parfait !!...
Maison serieuse
Très satisfait ! Livraison en moins de 48...
Bonjour, J'acquis 2 flacons livrés dans...
Petit soucis de livraison, mais vite réglé......
Une découverte pour moi de la vente en ligne...
Service agréable, rapide, profesionnel et...
Je suis ravi de cette première commande arrivée...
Bien reçue ma première commande bien protégée....
Très fonctionnel Bravo pour ce site
J'ai reçu sous 48h la commande. Elle était...
Le rapport qualité-prix pour les vins "Les...
Emballage impeccable, livraison rapide.
Je recommande ce site. Amabilité disponibilité.
En dépit d'un contexte économique difficile, ma...
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"L'Embellie" Méthode Traditionnelle Pinot Noir - Chardonnay - Domaine de la Métairie d'Alon Agrandir l'image

"L'Embellie" Méthode Traditionnelle Pinot Noir - Chardonnay - Domaine de la Métairie d'Alon

Domaine de la Métairie d'Alon

bouteille

Nouveau produit

  • Couleur : Blanc
  • Appellation : Méthode Traditionnelle

104 Produits


17,90 € TTC / La bouteille


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Découvrez cette cuvée

  • Cépage:70% Pinot Noir et 30% Chardonnay. Dosage EXTRA BRUT
  • Terroir:Les raisins proviennent de micro-parcelles de notre domaine, le Domaine de la Métairie d’Alon, cultivé en bio sur des terroirs d’altitude (300-400 m) de la Haute Vallée de l’Aude. Les sols argilo-calcaires, qui conviennent le mieux à ces deux cépages, sont caractérisés par une forte teneur en argile. Le climat chaud et sec de la région est tempéré par l’altitude et la proximité des Pyrénées qui permettent des alternances de températures diurnes et de fraîcheur nocturne assez marquées, ce qui favorise l’expression aromatique des cépages et un parfait équilibre entre fruit et acidité.
  • Vinification et élevage:Les raisins, cultivés en bio, sont vendangés précocement à la main et disposés dans de petites caissettes ajourées afin de ne pas être écrasés. Nous choisissons de travailler avec des rendements très faibles d’environ 30 à 35 hl/ha. Les grappes entières sont ensuite immédiatement pressées en douceur, sans foulage, afin d’éviter la coloration des moûts. On écarte les premiers jus et la fin de presse (les « tailles ») pour ne conserver que « la cuvée », c’est-à-dire les meilleurs jus qui ne représentent que 60% environ du volume potentiel. La fermentation a lieu dans de vieux fûts, sans ajout de sulfites. A l’issue de cette première fermentation, on obtient un vin tranquille, fruité et sec, doté d’une légère acidité qui a été favorisée par la culture biologique sans engrais chimique, la récolte précoce et le pressurage segmenté, ce qui lui permettra de bien prendre la mousse. La fermentation malo-lactique a lieu à 100%. Vinification : Après dégustation et sélection des meilleures barriques, les vins sont assemblés et élevés en cuve. Ce travail minutieux de sélection et d’assemblage permet d’élaborer une cuvée tout en équilibre, en finesse et en fraîcheur. Le vin est alors mis en bouteille après ajout d’une petite quantité de « liqueur de tirage » (sucre et levures biologiques) qui permet à la seconde fermentation de se dérouler très lentement en bouteille, jusqu’à épuisement complets des sucres, gage de finesse des bulles. Cette seconde fermentation est suivie par un élevage exceptionnellement long de 24 mois « sur lattes », dans le calme et la fraîcheur des caves. Les levures qui ont assuré la transformation du sucre en alcool se dégradent progressivement, apportant au vin toute sa complexité.
  • Notes de dégustation:D'une belle couleur pâle aux reflets jaune-vert, la bulle est parfaitement fine et régulière. Au premier nez élégant de pâtisserie fine, de pralin et de brioche fraîche succèdent des notes de fruits rouges (fraise et framboise). Le nez est complexe et expressif. On a des parfums de bonbons, de pralines roses et de sucre d'orge, suivis d'une touche subtile d'angélique, de menthe et de fleurs. La bouche est magnifiquement équilibrée entre vinosité et fraîche acidité, avec une bulle fine et légère, aérienne et soyeuse en même temps. Un magnifique Chardonnay-Pinot Noir effervescent de terroir d'altitude.
  • Conseils de dégustationCe vin effervescent s’apprécie bien frais, à 4-8°C.
  • Accord Met-VinIdéal à l’apéritif. Au cours du repas, sa fraîcheur souligne parfaitement les volailles, poissons et crustacés. Il est excellent en accompagnement d’un dessert.
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