Bourgogne Côte d'Or Chardonnay blanc 2017 - Edouard Delaunay

Cépage: 100% Chardonnay.

PHILOSOPHIE

L’appellation Bourgogne Côte d’Or est une nouvelle appellation créée à partir de la récolte 2017. Elle entend proposer la quintessence des appellations régionales en Bourgogne avec des raisins provenant exclusivement des meilleurs terroirs de la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, philosophie à laquelle adhère sans réserve la Maison Edouard Delaunay.

TERROIR

Notre cuvée est issue d’une sélection de raisins de Chardonnay de la Côte de Beaune (principalement d’Auxey-Duresses et de jeunes vignes de Meursault). Les parcelles d’origine sont conduites de manière à obtenir des raisins mûrs et aromatiques. Cette concentration aromatique est amplifiée par l’orientation sud-sud-est des parcelles.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Vendangés à la main, les raisins sont triés et pressurés immédiatement. Le moût est débourbé en cuve, puis vinifié entièrement en fûts de chêne (15% de fûts neufs) à basse température pendant 1 à 3 mois. L’élevage qui s’ensuit dure environ 12 mois, accompagné, au cas par cas, de bâtonnages réguliers.

NOTES DE DÉGUSTATION

Ce vin présente une belle robe jaune or. Le nez est très frais, aérien, avec des arômes dominants de pêche, de citron et de verveine. En bouche, on découvre une note saline et des sensations de rondeur et de fraîcheur d’une surprenante complexité se terminant par une touche boisée subtile qui rappelle la noisette. Ce vin réunit toutes les qualités des beaux Bourgognes blancs de la Côte de Beaune.

RECOMPENSES

IWC 2019: 90/100.
JAMES SUCKLING: 88/100.
Concours des Grands Vins (Mâcon): Argent.
Confrérie des Chevaliers du Tastevin: Tasteviné.