Domaine Modat

Les vignes du domaine Modat sont situées sur la commune de Cassagnes (66720), dans la vallée de l’Agly, sur un plateau entre 300 et 400 mètres d’altitude.  Depuis le premier millésime en 2007 Quentin Modat produit des vins haut de gamme par leur qualité.  Il faut dire que le terroir d’altitude essentiellement composé de Gneiss, (sable granitique sur 30 à 40 cm, posé sur une roche granitique fracturée) est propice à la production des vins fins, frais et élégants.

En agriculture biologique depuis 2007 et certifié depuis mars 2014, Quentin Modat poursuit sa quête d’excellence par le travail d’une dizaine d’hectares sur vingt cinq en biodynamie depuis 2012, en totalité depuis 2015.  Les vinifications se veulent le moins interventionniste possible, avec peu d’extraction, autant que possible sur levures indigènes et en limitant au maximum les intrants soufrés.