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Pinot Gris blanc 2022 - Les Jamelles

Les Jamelles

Référence : C6 bouteille

État : Nouveau produit

Couleur : Vin Blanc
Millésime : 2022
Appellation : Pays d'Oc

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Cépage:Pinot Gris
Appellation: Pays d'Oc
Degré:13°
Terroir:Le Pinot Gris correspond à la mutation grise du Pinot Noir ; il trouve donc son origine en Bourgogne, comme lui. S’il est assez fréquent de rencontrer des variations avec le Pinot Blanc sur une même souche, les variations avec le Pinot Noir sont en revanche plus rares.
En France, le Pinot gris est majoritairement implanté dans les vignobles des contreforts alsaciens et du massif vosgien. Mais on le trouve aussi dans les zones méridionales, dans la plaine languedocienne, où il a été implanté récemment et de façon plus confidentielle.
Notre Pinot Gris provient de deux terroirs différents : - la côte de Thongue dans l’Hérault dont les raisins apportent au vin un caractère gras et opulent, - un terroir particulièrement atypique : l’étang asséché de Marseillette, petit village de l’Aude dans lequel est implantée notre cuverie. Le retrait des eaux il y a plusieurs millions d’années a laissé place à un étang salé de 2000 hectares. Devenu insalubre au Moyen-Age, il fut asséché par l’homme. Le sol, très filtrant, léger et sablonneux, a la particularité encore aujourd’hui, d’être salé. Afin de pouvoir être cultivé, il demande à être dessalé en moyenne trois fois par an par un procédé d’inondation. Tout l’étang est inondé au même moment par un système de canaux ; l’eau qui infiltre les sols draine le sel. Le sol léger et l’irrigation permettent aux raisins de garder une belle fraîcheur. La chaleur estivale, capturée dans ce bassin, favorise une maturité précoce des raisins. Ces deux facteurs cumulés, idéaux pour le Pinot Gris, donnent des vins aromatiques, frais et minéraux.
Vinification et élevage:Les raisins sont vendangés en fin de nuit quand la température est plus fraîche. Un pressurage rapide et peu poussé permet de garder un jus clair, le Pinot Gris étant un cépage à pellicule teintée. Vinification à basse température. Soutirage rapide après la fermentation alcoolique.
Notes de dégustation:A la dégustation, ce vin a un nez floral et fruité : les notes de rose, litchi, citron et pamplemousse, se mêlent à une touche de poivre blanc. La bouche est ronde et fraîche, avec une belle vivacité et des notes minérales en finale. Ce cépage permet d’élaborer des vins d’une grande finesse, et d’une belle puissance.
Conseils de dégustation:Servir à 10-12°C, à boire dans les 2 ans.
Accord Met-Vin:Un vin à boire soit à l’apéritif, soit avec des coquillages comme des huitres ou encore du saumon mariné. .