Grenache "La Lauze du Moulin" blanc 2020 - Les Jamelles "Sélection Parcellaire"

Cépage: 100% Grenache Gris.

Terroir: Ce vin provient d'une de nos propres parcelles, située au nord-ouest des Corbières, sur le piedmont de la Montagne d'Alaric. Conduite en taille gobelet et palissée, la vigne est exposée sur un léger coteau Sud. Ses sols argilo-calcaires graveleux apportent au vin richesse aromatique et finesse.

Le Grenache Gris est un cépage confidentiel dans le Languedoc qui a la particularité de produire des raisins d'une teinte légèrement rosés. Lors de la vinification, il faudra donc éviter le passage de la couleur de la pellicule dans le jus. Vendange manuelle en petites caisses. Pressoir pneumatique. Débourbage. Fermentation alcoolique. Pas de fermentation malo-lactique pour protéger la fraicheur aromatique. Elevage sur lies fines, jusqu'à la mise en bouteille.

Avec sa robe d'un or vert pâle, ce Grenache Gris dévoile un nez très fruité, sur des notes de mandarine, fleur d'oranger, avec une pointe de noisette. En bouche, il offre une superbe vivacité et une remarquable longueur, sur des notes d'agrumes.

Ce Grenache Gris sera idéal en apéritif, ou avec un poisson cru à la polynésienne (marinade à base de mangue, citron et autres fruits exotiques) ou un poisson tout simplement grillé. Catherine Delaunay le recommande aussi avec une salade de poivrons, une pissaladière ou des couteaux à la plancha.