Vins de Savigny-lès-Beaune – rouges fins & blancs élégants

Savigny-lès-Beaune : l’élégance discrète de la Côte de Beaune

Située au nord de Beaune, l’appellation Savigny-lès-Beaune incarne parfaitement l’équilibre entre tradition, accessibilité et finesse des vins de Bourgogne. Reconnue en AOC depuis 1937, elle est l’une des plus vastes de la Côte de Beaune, offrant une belle diversité de vins rouges (majoritairement) et quelques vins blancs raffinés. Un terroir d’amateurs, à la fois abordable et authentique.

Un terroir étendu aux nombreux climats

Le vignoble de Savigny-lès-Beaune couvre plus de 350 hectares, dont près de 280 hectares en rouge (Pinot Noir) et environ 45 hectares en blanc (Chardonnay). Il se répartit entre le coteau de Bouilland et celui de Pernand-Vergelesses, avec des expositions variées sud-est et nord-est. Les sols, argilo-calcaires et graveleux, offrent des conditions idéales à l’expression délicate des cépages bourguignons.

Cette diversité se reflète dans les nombreux climats classés en Premier Cru, comme “Les Lavières”, “Les Serpentières” ou “Aux Gravains”. Les rouges y sont souples, fruités, floraux, avec une structure tannique fine. Les blancs, peu nombreux mais très qualitatifs, présentent de la fraîcheur, une belle tension et des arômes d’agrumes et de fleurs blanches.

Des accords mets-vins harmonieux

Les rouges de Savigny-lès-Beaune sont parfaits avec des volailles rôties, des viandes blanches grillées, une cuisine bourguignonne légère ou des fromages à pâte molle. Leur souplesse les rend très accessibles jeunes, mais les Premiers Crus peuvent aussi évoluer avec élégance en cave (5 à 10 ans).

Les blancs accompagnent volontiers des fruits de mer, un poisson grillé, une blanquette ou une tarte salée. Leur fraîcheur les rend également idéaux à l’apéritif. Ce sont des vins de convivialité, parfaits pour découvrir l’univers des climats bourguignons sans ostentation.

Les Vins de Carole : authenticité et finesse au rendez-vous

Chez Les Vins de Carole, nous sélectionnons des cuvées de Savigny-lès-Beaune qui reflètent toute la diversité et la subtilité de cette appellation discrète. Des rouges fruités aux Premiers Crus plus profonds, en passant par de rares blancs ciselés, notre sélection vous invite à explorer une Bourgogne sincère, raffinée, et à portée de main. Un incontournable pour les amateurs curieux.