Vins de Saint-Romain – blancs frais & rouges fins

Saint-Romain : fraîcheur et pureté en Côte de Beaune

Perchée à plus de 300 mètres d’altitude, l’appellation Saint-Romain est l’une des plus élevées de la Côte de Beaune. Elle offre des vins rouges et vins blancs à la fraîcheur naturelle et au style cristallin. Moins connue que ses voisines prestigieuses, cette AOC reconnue depuis 1947 est aujourd’hui prisée pour son authenticité, son excellent rapport qualité-prix, et la finesse de ses cuvées.

Un vignoble en hauteur sur un terroir calcaire

Le vignoble de Saint-Romain s’étend sur environ 100 hectares (deux tiers en blanc, un tiers en rouge) sur des coteaux bien exposés, dominant les villages voisins de Meursault et Auxey-Duresses. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, riches en marnes, et bénéficient d’un ensoleillement optimal grâce aux orientations sud et sud-est. L’altitude apporte tension, fraîcheur et élégance aux vins.

Les blancs, issus du Chardonnay, dévoilent des arômes de citron, de pomme verte, de fleurs blanches et une minéralité marquée. En bouche, ils sont tendus, précis, d’une belle longueur. Les rouges, élaborés à partir de Pinot Noir, se caractérisent par une robe rubis claire, des arômes de petits fruits rouges, de violette et parfois de sous-bois, avec une bouche souple et délicate.

Des accords mets-vins subtils et équilibrés

Un Saint-Romain blanc est parfait à l’apéritif, avec des fruits de mer, un poisson en sauce, une volaille grillée ou des fromages frais comme le chèvre ou le Saint-Marcellin. Les rouges, fins et digestes, accompagnent volontiers des viandes blanches, un magret de canard, une quiche aux champignons ou des fromages à pâte molle.

Ce sont des vins qui peuvent être appréciés jeunes pour leur éclat, ou après quelques années pour plus de complexité. Leur fraîcheur en fait des compagnons idéaux d’une cuisine délicate et de saison.

Les Vins de Carole : la Bourgogne de caractère à prix doux

Chez Les Vins de Carole, nous vous proposons une sélection soignée de cuvées de Saint-Romain, choisies pour leur équilibre, leur expression du terroir et leur accessibilité. Que vous soyez amateur de blancs minéraux ou de rouges délicats, notre gamme met en valeur cette appellation discrète mais pleine de charme. Une belle manière de découvrir la Côte de Beaune autrement.