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Cornas "Champelrose" rouge 2023 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
38,00 €
Prix unitaire parCornas "Champelrose" rouge 2023 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
38,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Champelrose, c'est des vignes de 1919 et des vignes de vingt ans assemblées sur granit de Cornas — la mûre, le poivre, le cacao, les tanins qui s'affrontent et finissent par s'intégrer. 93 Suckling pour ce 2023. Une référence du Rhône nord à petit prix relatif.
Cornas Granit 30 rouge 2022 - Domaine Vincent Paris
- 13 % vol
- AOP Cornas
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parCornas Granit 30 rouge 2022 - Domaine Vincent Paris
- 13 % vol
- AOP Cornas
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Granit 30 2022 Vincent Paris — Cornas 100% Syrah sur granit, dernière bouteille d'un millésime solaire. Mûre, poivre, tanins serrés, finale profonde. Un Rhône Nord de cave à 30 € qui nécessite encore 3 à 5 ans de patience.
Cornas Granit 60 rouge 2021 - Domaine Vincent Paris
- AOP Cornas
- 0.75 L
41,90 €
Prix unitaire parCornas Granit 60 rouge 2021 - Domaine Vincent Paris
- AOP Cornas
- 0.75 L
41,90 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Granit 60 2021 Vincent Paris — 60 ans de Syrah sur granit de Cornas, millésime frais et précis, tanins verticaux, finale minérale et interminable. Le vin pour ceux qui veulent comprendre pourquoi Cornas est une grande appellation. À oublier en cave jusqu'en 2030.
Cornas Granit 30 rouge 2023 - Domaine Vincent Paris
- AOP Cornas
- 0.75 L
30,90 €
Prix unitaire parCornas Granit 30 rouge 2023 - Domaine Vincent Paris
- AOP Cornas
- 0.75 L
30,90 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Granit 30 2023 Vincent Paris — le nouveau millésime de Cornas, plus accessible que le 2022 dans sa jeunesse mais avec la même profondeur de granit. Mûre, poivre, violette, tanins soyeux. Un Rhône Nord de cave à 30,90 € qu'on recommande sans hésitation.
Cornas "La Sabarotte" rouge 2022 - Domaine Courbis
- 13,5 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
70,00 €
Prix unitaire parCornas "La Sabarotte" rouge 2022 - Domaine Courbis
- 13,5 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
70,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Sabarotte, c'est Cornas dans ce qu'il a de plus tellurique : le granit, la Syrah éraflée, 18 mois de fûts neufs, et une profondeur qui demande du temps pour se révéler pleinement. La bouteille à mettre en cave si vous avez la patience — ou à carafer deux heures si vous ne l'avez pas.
Cornas "Les Eygats" rouge 2021 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
58,00 €
Prix unitaire parCornas "Les Eygats" rouge 2021 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
58,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Eygats 2021 de Courbis, c'est Cornas dans ce qu'il a de plus précis : le granit à 250 mètres, les tanins soyeux, la densité fluide. Un Cornas qui ne cherche pas l'esbroufe mais la profondeur — le genre de bouteille qu'on retrouve avec plaisir 10 ans plus tard.
Cornas L'élégance du Caillou rouge 2021 Magnum - Domaine Julien Pilon
- 13 % vol
- AOC Cornas
- 1.5 L
89,00 €
Prix unitaire parCornas L'élégance du Caillou rouge 2021 Magnum - Domaine Julien Pilon
- 13 % vol
- AOC Cornas
- 1.5 L
89,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un rouge pourpre profond, dense et jeune. Le nez déploie des arômes intenses de fruits noirs sauvages — mûre, myrtille — de poivre noir fraîchement concassé et d'encre, avec une touche de violette séchée et une minéralité tranchante de silex. La bouche est franche et tendue, la densité du 2021 est accompagnée d'une fraîcheur remarquable pour Cornas ; les tanins, fermes et bien construits, encadrent une finale longue, saline et légèrement fumée. Ce magnum a tout pour vieillir superbement.
À carafer 2 à 3 heures, servir à 17 °C. Taillé pour les grandes tablées : gigot d'agneau de sept heures, pièce de bœuf en croûte sauce Périgueux, ou plateau de fromages affinés — cantal, fourme d'Ambert, comté de montagne. À ouvrir idéalement entre 2027 et 2033.
L'avis de l'équipe
Le Caillou en magnum, c'est la même tension fumée et minérale que la bouteille — mais avec dix ans devant soi. Un Cornas de cave, une bouteille de cérémonie.
Cornas L'élégance du caillou rouge 2021 - Domaine Julien Pilon
- 13 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
45,00 €
Prix unitaire parCornas L'élégance du caillou rouge 2021 - Domaine Julien Pilon
- 13 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
45,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un rouge pourpre profond aux reflets noirs, reflet d'un 2021 frais et précis en Cornas — millésime tendu plutôt qu'opulent. Le nez est dense et vibrant : mûre sauvage, myrtille mûre, poivre noir fraîchement concassé, avec une touche florale discrète de violette séchée et une empreinte minérale de silex chaud. La bouche offre une attaque franche, une matière dense et serrée portée par une fraîcheur étonnante pour l'appellation. Les tanins sont fermes mais soyeux ; la finale, longue et saline avec une légère fumée, signe une grande Syrah de garde.
À carafer 2 heures à 16–17 °C. Le Caillou 2021 sera au meilleur de lui-même entre 2026 et 2030 ; il accompagne des plats généreux : effiloché d'agneau au ras-el-hanout, daube de sanglier, ou comté de montagne à 24 mois d'affinage.
L'avis de l'équipe
En 2021, Cornas signe un millésime de tension plutôt que de puissance — c'est exactement là que Julien Pilon excelle. Le Caillou est dense, salin, fumé : une Syrah de terroir qui n'a pas besoin d'en faire trop.
Cornas "Champelrose" rouge 2021 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
37,00 €
Prix unitaire parCornas "Champelrose" rouge 2021 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
37,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Champelrose 2021 — des vignes de 1919 sur granit de Cornas dans un millésime frais et précis. La mûre, le poivre, la réglisse et cette tension minérale qui signe les grands 2021 du Rhône nord. 93 Suckling, et 10 à 15 ans de cave pour en tirer le meilleur.
Cornas : la puissance et la singularité de la Syrah en Vallée du Rhône
L’appellation Cornas, située sur la rive droite du Rhône, est reconnue pour ses vins rouges exclusivement issus du cépage Syrah. Ces vins se distinguent par leur puissance, leur concentration aromatique et leur capacité à vieillir avec élégance. Le terroir de Cornas, composé de sols granitiques escarpés, offre des conditions idéales pour produire des vins charpentés, riches en tanins et en arômes complexes.
Un terroir exigeant et un savoir-faire ancestral
Le vignoble de Cornas s’étend sur des coteaux pentus exposés au sud, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec. La viticulture y est particulièrement exigeante, nécessitant un travail minutieux à la vigne comme à la cave. Ce terroir confère aux vins une forte identité, avec des notes de fruits noirs, d’épices, de réglisse et parfois une touche fumée, caractéristiques des grands vins du Rhône septentrional.
Les vins rouges de Cornas : un profil unique
Les vins rouges de Cornas sont puissants, avec une structure tannique affirmée, une belle profondeur et une longue capacité de garde. Ils développent des arômes complexes de mûre, de cassis, de poivre noir, de violette et de sous-bois au fil des années. Ces vins demandent souvent un temps de vieillissement pour révéler toute leur richesse et leur finesse.
Accords mets-vins avec Cornas
Les vins de Cornas s’accordent parfaitement avec des plats de viande rouges robustes : gibiers, viandes en sauce, plats mijotés, fromages affinés. Leur puissance et leur complexité en font des compagnons idéaux pour des repas gourmands et conviviaux.
Notre sélection de Cornas
Les Vins de Carole vous proposent une sélection de Cornas issus de vignerons passionnés, alliant respect du terroir et qualité. Notre gamme met en valeur la singularité et la richesse de cette appellation d’exception, pour les amateurs de vins rouges intenses et raffinés.
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