Le Domaine Vincent Paris est l'une des étoiles montantes de Cornas — une appellation confidentielle du Rhône Nord, 100% Syrah sur des terrasses de granit aux expositions sud, qui produit des vins d'une puissance et d'une complexité comparables aux plus grands Hermitage et Côte-Rôtie. Vincent Paris, vigneron installé à Cornas depuis les années 2000, travaille ses parcelles en lutte raisonnée et vinifie sans soufre ajouté. Le Granit 30 tire son nom de l'âge des parcelles : vignes de 30 ans sur le granit caractéristique de l'appellation. Millésime 2022 — solaire et concentré dans le Rhône Nord. Le Granit 30 s'exprime avec la générosité et la profondeur qui caractérisent Cornas. Robe sombre et dense aux reflets violets. Nez intense sur les fruits noirs (mûre, cassis), les épices nobles (poivre noir, olive noire), une touche de fumée et de violette. En bouche, la matière est puissante et concentrée, les tanins serrés mais bien enrobés, la finale longue et épicée. Un Cornas de garde, encore très jeune. Côte de bœuf grillée, agneau de lait rôti, gibier, fromages intenses. Carafe impérative 2h. Servir entre 17 et 18 °C ; apogée entre 2027 et 2032.