> Syrah "Vallée de la Bretonne" rouge 2018 - Les Jamelles "Sélection Parcellaire"
9.7/10
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Nouveau Syrah "Vallée de la Bretonne" rouge 2018 - Les Jamelles "Sélection Parcellaire" Agrandir l'image

Syrah "Vallée de la Bretonne" rouge 2018 - Les Jamelles "Sélection Parcellaire"

Les Jamelles "Sélection Parcellaire"

bouteille

Nouveau produit

  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2018
  • Appellation : Pays d'Oc

En Stock


19,95 € TTC / La bouteille


Découvrez cette cuvée

  • Cépage:100% Syrah.
  • Terroir: La parcelle dont est issue cette Syrah est située au nord-ouest des Corbières, sur le piedmont de la Montagne d’Alaric. Exposée sur un léger coteau sud, elle longe le ruisseau de la Bretonne. Ses sols, composés d’alluvions et de sols caillouteux calcaires, apportent au vin de la puissance et une certaine minéralité.
  • Vinification et élevage:Vendange manuelle en petites caisses fin septembre, lorsque les raisins sont à maturité complète (terroir tardif). Les raisins sont triés sur table vibrante et égrappés. 50% subissent une macération traditionnelle en cuve bois de 50hl sans soufre pendant un mois et sont ensuite élevés en cuve bois de 53hl jusqu’à l’été. Les autres 50% ont une phase de macération plus courte (10 jours), sont décuvés à chaud, entonnés puis élevés pendant 7 mois dans des fûts de chêne d’1 et 2 vins. Le premier apport de soufre a lieu seulement après la fermentation malolactique.
  • Notes de dégustation: Cette Syrah se distingue par sa finesse, son élégance et sa longueur en bouche. Elle offre à la fois des arômes fruités (cassis), épicés (réglisse) et de belles notes florales (violette, rose, lys). Le boisé est délicatement vanillé avec des senteurs de chêne frais. Une expression très élégante de ce cépage !
  • Conseils de dégustationServir chambré à 16°-18°C. Il est possible de carafer le vin 1/2 heure à 1 heure avant le service.
  • Accord Met-VinCe vin s’associera à merveille à un canard rôti aux cèpes et olives noires ou encore une entrecôte grillée, accompagnée d’une sauce au poivre; en dessert, à un moelleux ou fondant au chocolat. Pour les vegan, testez l’association avec un caviar d’aubergine, une bruschetta de tomates cerises et basilic ou un curry de légumes. Et une suggestion d’accord plus exotique: un tartare de thon ou des feuilles de vigne farcies.