Chardonnay – Richesse & élégance

L'avis de l'équipe

EPC Blanc de Blancs Nature Grand Cru, 92 JS — 100% Chardonnay de Chouilly, zéro dosage, zéro mensonge. Agrumes, craie, finale saline : le Champagne qu'on ouvre sur des huîtres et qu'on ne regrette jamais.

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"PYCM sur Morgeot en 2019, c'est la définition du grand Chassagne blanc : la pêche, le miel, la minéralité crayeuse, et cette tension qui dit que le vin n'a pas fini de se montrer. 10 à 15 ans de potentiel — on a hâte de voir."

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La Cuvée 5C, c'est le condensé du savoir-faire maison : cinq premiers crus, un seul vin, et cette tension cristalline de Saint-Aubin que Marc Colin maîtrise mieux que personne sur sa propre appellation.

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Voilà le Bourgogne blanc de table parfait : le boisé de Marc Colin est toujours mesuré, jamais envahissant — et cette minéralité finale, c'est du pur Saint-Aubin à un tarif que peu de domaines de ce niveau peuvent encore afficher.

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Les Caillerets de Marc Colin en 2021, c'est la Côte de Beaune à son sommet : une tension minérale qui ne cède rien et une finale saline qui ne vous lâche plus — les 97 points de Jasper Morris ne mentent pas.

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Le Meursault blanc 2021 d'Edouard Delaunay — le millésime frais et aérien : le narcisse, la noisette, la verveine, le kumquat. Un Meursault plus tendu et léger que les millésimes chauds, d'une élégance et d'une fraîcheur qui séduisent immédiatement.

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Le Chardonnay Low Nat 2023, c'est le millésime qui a lancé la gamme — et il reste très bien. Bio, 9°, noisette et poire au nez, fraîcheur en bouche. Quelques flacons restants d'une cuvée qui a convaincu bien au-delà de ceux qui cherchaient juste à boire moins.

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Le Clos Saint-Jean 2018, c'est la largeur et le moelleux du millésime sublimés par le terroir profond de Chassagne — 93 Decanter, 93 IWC, et un nez floral d'une précision rare pour un blanc aussi ample.

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Le Meursault Charmes 2020, c'est 94 Jasper Morris sur un millésime solaire qui a tout pour séduire : la richesse aromatique des Charmes-Dessus, cette salinité finale qui étire la bouche, et un équilibre qu'on ne trouve qu'à Meursault.

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Les Referts 2021 d'Edouard Delaunay — Puligny Premier Cru dans le millésime frais : le menthol, la praline, le chocolat blanc, la finale subtile. Un blanc d'une finesse et d'un équilibre rares, plus tendu que le 2022, construit pour la garde.

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"36 mois sur lattes, Chardonnay pur, Extra Brut — Picamelot prouve qu'on peut faire du grand effervescent en Bourgogne sans avoir besoin de l'étiquette Champagne. La fraîcheur et la tension de ce Crémant sont bluffantes."

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Le Charmont blanc 2022 d'Edouard Delaunay — le muguet, le seringat, le citron, la tension soyeuse. Un Chardonnay des HCN accessible et sincère, construit pour le plaisir quotidien. La Maison à son meilleur rapport qualité-prix.

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Les Baudines 2020 d'Edouard Delaunay — Premier Cru de Chassagne en bas de coteau, dans le millésime équilibré : la citronnelle, la verveine, la pierre à fusil et cette salinité qui signe les grands blancs de l'appellation. Un vin à laisser encore vieillir.

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Ce Saint-Romain 2019, c'est notre belle anomalie de catalogue : une somptuosité et une profondeur dignes d'un Meursault, avec la vivacité d'altitude en prime — 91 points chez James Suckling, et franchement sous-coté à ce prix.

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Le Chassagne-Montrachet blanc 2022 d'Edouard Delaunay surprend par sa vivacité et sa finesse : la verveine en ouverture, la brioche pralinée, la groseille et le graphite en finale. Un Chassagne blanc élégant et accessible, qui révélera tout son caractère avec quelques années de cave.