Sélection de cuvées pour un repas festif

L'avis de l'équipe

Le NSG Vieilles Vignes 2017 d'Edouard Delaunay à sa pleine maturité — la réglisse, le noyau de cerise, la finale pierreuse et saline qui signe les calcaires de NSG. Un vin à boire maintenant, avant que cette fenêtre de plaisir ne se referme.

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Le NSG Vieilles Vignes 2018 d'Edouard Delaunay entre dans sa phase d'épanouissement — la griotte, le graphite, la réglisse, la violette. 7 ans de cave et encore du potentiel devant lui. Le millésime solaire au service du terroir minéral de NSG.

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"Le 2022 des Hospices de Nuits dans sa version la plus gourmande : le fruit juteux, le santal, et cette finale caramélisée qui donne envie d'en reprendre une gorgée. Un beau vin de plaisir immédiat."

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Les Pruliers 2020 d'Edouard Delaunay — le sud de NSG dans sa version la plus typique : la salinité prononcée, la fumée de hêtre, les tanins intenses qui disent le calcaire. En millésime exceptionnel, c'est un Premier Cru qui tient la comparaison avec bien des Premiers Crus de Gevrey.

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Les Poulettes 2020, c'est un Nuits du sud, concentré à l'extrême par ses sols de débris calcaires — une puissance enveloppante, une finale sur le chocolat et la cerise confite, un vin de cave qui récompensera la patience.

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Les Poulettes 2022 d'Edouard Delaunay — NSG en limite de Vosne, dans le millésime concentré : la mûre, le curry, la dragée, l'attaque veloutée presque sirupeuse. Un rouge de garde qui mérite d'attendre, mais qui dit déjà beaucoup.

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"L'Antide Midan 2018, c'est un NSG qui vous prend par surprise : la violette, le cèdre, la gelée de fruits rouges — et cette finale saline qui tranche net. Complexe, élégant, sans ostentation. Médaillé, et on comprend pourquoi."

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Les Perrières 2018, c'est le Nuits le plus minéral de la gamme Delaunay — 94 Decanter et 18,5 Bettane pour un vin frais, aérien, avec ce silex et ce caillou qui font toute la signature de ce lieu-dit unique.

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La Cuvée Cabet 2022 des Hospices de Nuits, c'est un Nuits-Saint-Georges de caractère absolu — Monopole Les Didiers, élevage soigné Delaunay, et ce nez de cigare et de fruits noirs qu'on ne se lasse pas d'explorer. Un grand vin de garde à prix d'initié.

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Les Crots 2022, c'est la preuve que le bio en haut de coteau à Nuits produit des vins d'une fraîcheur et d'un grain de tanin difficiles à trouver ailleurs dans l'appellation.

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"Les Didiers Fagon 2021, c'est du velours sur une armature de pierre : la cerise à l'eau de vie, le camphre, et cette minéralité finale qui vous rappelle que vous êtes sur l'un des monopoles les plus confidentiels de Bourgogne."

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Aux Murgers 2022 d'Edouard Delaunay — NSG dans sa version la plus élégante, à la limite de Vosne : le muguet, la sarriette, le moka, les tanins enrobés et soyeux. Le 2022 concentré donne à ce terroir sa pleine expression.

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Aux Murgers 2019 d'Edouard Delaunay — NSG en limite de Vosne dans le millésime concentré : la myrtille, la mûre, le cassis, le girofle, la structure épicée du terroir. Un vin fermé qui demande encore quelques années de cave pour montrer tout ce dont il est capable.

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Aux Chaignots 2018 d'Edouard Delaunay — le Premier Cru du nord de NSG dans le millésime le plus solaire : la bruyère, le café, le chocolat noir, la longueur exceptionnelle. Un vin de garde à sa pleine maturité, encore capable de vieillir 10 ans.

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Aux Murgers 2018 d'Edouard Delaunay — le millésime chaud dans ce terroir en limite de Vosne : le genévrier balsamique, la myrtille, la rose, le santal fumé. Un NSG Premier Cru ample et élégant, à son apogée actuel ou à garder encore 5 ans.