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Condrieu Jardin Suspendu blanc 2024 - Domaine Pierre-Jean Villa
- 13 % vol
- AOC Condrieu
- 0.75 L
58,00 €
Prix unitaire parCondrieu Jardin Suspendu blanc 2024 - Domaine Pierre-Jean Villa
- 13 % vol
- AOC Condrieu
- 0.75 L
58,00 €
Prix unitaire parLe nez dévoile d'emblée la noblesse du Viognier : abricot frais, pêche blanche et fleurs d'acacia composent un registre floral-fruité intense et raffiné. À l'aération, des zestes d'agrumes, une note de pierre chaude et une légère épice apportent relief et complexité. La bouche séduit par son équilibre entre ampleur et tension — la matière, soyeuse et lumineuse, évolue sur des fruits jaunes mûrs, de la poire juteuse et des fleurs blanches, portée par une fraîcheur minérale qui tient l'ensemble loin de la lourdeur. La finale est longue et précise.
À servir à 10-12°C dans un verre à blanc ample, légèrement aéré pour libérer le bouquet floral. Ce Condrieu s'accorde idéalement avec des noix de Saint-Jacques snackées, un risotto aux asperges vertes ou une sole meunière aux agrumes. Il se révèle aussi sur une volaille crémée aux morilles ou un filet de veau rôti aux herbes, et dialogue avec élégance avec une cuisine asiatique fine (ravioles vapeur aux crevettes, sashimis légèrement relevés).
L'avis de l'équipe
Le 2024 est le millésime qui convient parfaitement au style de Pierre-Jean Villa : la fraîcheur naturelle de l'année tempère la générosité du Viognier et donne un Condrieu d'une tension inhabituelle pour l'appellation. Un blanc de gastronomie, pas de démonstration.
Minervois "Cumulo Nimbus" rouge 2024 - Abbotts & Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Minervois
- 0.75 L
19,05 €
Prix unitaire parMinervois "Cumulo Nimbus" rouge 2024 - Abbotts & Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Minervois
- 0.75 L
19,05 €
Prix unitaire parLa robe, dense et veloutée, annonce un vin de haute intensité. Le nez, à la fois frais et complexe, s'articule autour d'un cœur de fruits noirs — cerise griotte, myrtille, cranberry, cassis — que prolongent des notes florales de pivoine et d'iris, puis des nuances gourmandes de gâteau aux noix, de garrigue, d'épices légèrement fumées et un boisé très maîtrisé. La bouche séduit d'emblée par sa rondeur et son suave : l'attaque veloutée cède la place à une minéralité calcaire typique du Causse, puis à une trame aromatique large (fruits bleus, framboise, rose, poivre gris, réglisse) portée par des tanins élégants et finement crayeux. La finale, longue et énergique, se clôt sur une salinité remarquable, signature d'un terroir d'exception.
À servir à 16-18°C, carafé dans sa jeunesse, ce Minervois biologique trouve ses pairs à table sur un palet de bœuf au poivre de Timut, un civet de sanglier aux airelles ou un millefeuille de champignons sauvages et truffe noire. Un Salers bien affiné lui fera aussi grand honneur.
L'avis de l'équipe
La salinité finale est sa marque de fabrique : à 250 mètres sur calcaire pur du Causse, le Minervois produit des vins d'une tension qu'on ne soupçonne pas toujours. Le Cumulo Nimbus 2024 en est une démonstration convaincante, avec un rapport qualité-prix difficile à battre dans l'appellation.
Bergerie de l'hortus blanc 2025 - Domaine de l'Hortus
- 13 % vol
- IGP Val de Montferrand
- 0.75 L
15,90 €
Prix unitaire parBergerie de l'hortus blanc 2025 - Domaine de l'Hortus
- 13 % vol
- IGP Val de Montferrand
- 0.75 L
15,90 €
Prix unitaire parLa robe est d'un jaune pâle lumineux. Le nez est expressif et immédiat, dominé par la pêche fraîche et le citron, la fleur blanche et une touche exotique discrète que le Muscat et le Viognier livrent naturellement dans ce microclimat préservé. En bouche, le volume surprend pour une cuvée de ce niveau : la matière est présente, soutenue par une acidité vive qui garde le fruit en tension jusqu'à une finale nette et salivante.
Servir bien frais entre 9 et 10 °C, dès maintenant et jusqu'en 2027–2028. Idéal à l'apéritif, sur des poissons blancs grillés au citron, des crevettes sautées à l'ail, ou un ceviche d'été aux herbes fraîches.
L'avis de l'équipe
Le 2025 sort avec une fraîcheur et une tension aromatique qu'on n'attendait pas forcément d'un Languedoc : pêche fraîche, fleur blanche, citron vif — sept cépages qui se fondent en un blanc de plaisir immédiat, sans la moindre lourdeur.
IGP Collines Rhodaniennes Syrah rouge Bio 2025 - Domaine Combier
- IGP Collines Rhodaniennes
- 0.75 L
11,00 €
Prix unitaire parIGP Collines Rhodaniennes Syrah rouge Bio 2025 - Domaine Combier
- IGP Collines Rhodaniennes
- 0.75 L
11,00 €
Prix unitaire parLa robe est rouge vif, brillant. Le nez est frais et direct : fruits rouges croquants, violette, légère touche épicée — une Syrah du nord dans sa forme la plus immédiate. La bouche est souple, l'attaque légère, le fruit éclatant et sans artifice. Un rouge de plaisir immédiat, à boire jeune, pensé pour la convivialité.
Tartines de légumes grillés, lasagnes maison, wok de légumes, plateau de charcuterie à l'apéritif. Servir légèrement rafraîchi à 16°C. À boire dans les 3 ans.
L'avis de l'équipe
Une Syrah bio du Rhône nord à moins de 15€, vinifiée en béton pour garder le fruit intact : c'est le Combier qu'on ouvre sans hésiter un soir de semaine. Léger, frais, croquant — la Syrah dans son expression la plus directe et la plus plaisante.
Grenache rouge 2024 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
7,50 €
Prix unitaire parGrenache rouge 2024 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
7,50 €
Prix unitaire parLa robe est pourpre aux reflets vifs et brillants. Le nez est intense et immédiatement séduisant : framboise fraîche, notes d'épices douces (cardamome) et une légère touche florale. La bouche est riche et ronde, généreuse sans lourdeur, avec un coulis de petits fruits rouges et noirs (framboise, fraise, myrtille) et une légère pointe de poivre frais qui apporte de la dynamique à la finale.
À table sur la cuisine méditerranéenne, l'agneau grillé, une viande en sauce ou un plateau de fromages de chèvre et de brebis. Inattendu mais réussi : sur un dessert aux fruits rouges. Servir à 17-18°C.
L'avis de l'équipe
Framboise, cardamome, bouche ronde et bien construite — le Grenache 2024 est le rouge méditerranéen par excellence : solaire, généreux, et facile à aimer. Idéal pour un repas décontracté en terrasse.
Carignan rouge 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,05 €
Prix unitaire parCarignan rouge 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,05 €
Prix unitaire parLa robe est noire aux légers reflets violets, dense et engageante. Le nez s'exprime sur des notes de pruneau, cassis, fraise des bois et cerise noire, agrémentées d'une touche épicée de poivre gris qui signe l'identité du Carignan. L'attaque en bouche est souple et aromatique, en écho fidèle au nez, avec des tanins élégants bien fondus par l'élevage — une belle structure sans austérité.
Excellent sur des viandes rouges, l'agneau rôti ou le canard aux olives ; tient également bien face aux plats relevés, aux légumes grillés, aux fromages affinés ou à un dessert au chocolat. Servir à 18°C, légèrement chambré.
L'avis de l'équipe
Pruneau, cassis, poivre gris et des tanins que 8 mois de fût ont rendus soyeux — le Carignan 2024 des Jamelles prouve qu'un cépage longtemps méprisé peut donner de vraies émotions quand on le travaille bien.
Pic-Saint-Loup La Sorbière rouge 2021 - Domaine De Villeneuve
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
Pic-Saint-Loup La Sorbière rouge 2021 - Domaine De Villeneuve
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
L'avis de l'équipe
La Sorbière 2021, c'est le Pic-Saint-Loup de vigneron dans son expression équilibrée — garrigue, fruits rouges, réglisse, tanins soyeux. À 16 €, c'est l'adresse à recommander sans hésiter pour un repas d'automne avec du gibier.
Côtes du Rhône Saint Esprit rouge 2024 - Delas Frères
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
11,00 €
Prix unitaire parCôtes du Rhône Saint Esprit rouge 2024 - Delas Frères
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
11,00 €
Prix unitaire parFondée en 1835 à Tain-l'Hermitage, la Maison Delas Frères est l'une des références incontournables du Rhône. Le Saint Esprit rouge est la cuvée d'entrée de gamme emblématique de la maison — 60% Syrah, 40% Grenache noir, issus de la rive droite du Rhône entre Ardèche et Gard. L'assemblage classique du Rhône méridional, vinifié avec soin par éraflage total et extraction douce pour préserver le fruit. Le 2024 apporte la générosité d'un beau millésime méridional, accessible dès maintenant. Ce Côtes du Rhône séduit par sa robe sombre aux reflets violacés. Le nez révèle un bouquet intense de fruits rouges mûrs, de violette et de réglisse — la signature classique de la Syrah sur terroir granitique. En bouche, l'attaque est souple et ronde, la matière ample, avec des tanins délicats et une finale fraîche et élégante. Un rouge expressif et gourmand, qui allie générosité et finesse dans le registre du vin quotidien de qualité. Des tomates farcies, une moussaka ou des brochettes d'agneau aux herbes sont ses accords naturels. Servir entre 16 et 17 °C ; à boire dans les 2 à 3 ans.
L'avis de l'équipe
Le Saint Esprit rouge 2024 Delas, c'est le rouge du Rhône qu'on sort tous les soirs sans se poser de question : violette, réglisse, tanins ronds, finale fraîche. La fiabilité d'une maison de 190 ans dans chaque verre, à 11 €.
Crozes-Hermitage rouge Bio 2024 - Domaine Combier
- 13 % vol
- AOC Crozes-Hermitage
- 0.75 L
25,00 €
Prix unitaire parCrozes-Hermitage rouge Bio 2024 - Domaine Combier
- 13 % vol
- AOC Crozes-Hermitage
- 0.75 L
25,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un rouge grenat brillant, jeune et lumineux. Le nez s'ouvre rapidement sur des arômes de fruits noirs mûrs — cassis, mûre — accompagnés d'une note de réglisse fraîche et d'un soupçon de violette. En bouche, la texture est souple et ronde, les tanins fondus grâce à une macération maîtrisée ; le millésime 2024, plus frais que son prédécesseur, apporte une vivacité naturelle en finale qui évite tout alourdissement et donne de l'allonge à l'ensemble. Un Crozes-Hermitage généreux, sans aspérité, que l'on peut déboucher sans préavis.
La polyvalence est la grande qualité de ce vin : parmentier de canard, rôti de porc aux herbes de Provence, côtelettes d'agneau grillées, ou un wok de champignons shiitake. Servir entre 15 et 16 °C ; une légère fraîcheur accentue l'éclat du fruit de ce 2024.
L'avis de l'équipe
Le Crozes rouge 2024 de Combier illustre ce que fait un bon vigneron avec un millésime frais : ne pas forcer l'extraction, laisser le fruit parler, et obtenir un vin plus digeste que puissant. C'est exactement ce qu'on lui demande.
Sauvignon blanc 2025 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,05 €
Prix unitaire parSauvignon blanc 2025 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,05 €
Prix unitaire parLa robe est pâle aux reflets verts, lumineuse. Le nez est tendu et aromatique : fruit de la passion, fraise des bois, pamplemousse rose et citron, agrémentés de notes végétales (tomate verte), florales (chèvrefeuille) et d'un discret parfum minéral de silex. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une belle acidité et une amertume rafraîchissante en finale — droite et précise.
Idéal à l'apéritif, à l'aise sur les fruits de mer, les poissons grillés, des pâtes fraîches au pesto ou la cuisine légère estivale. Servir très frais, à 8°C.
L'avis de l'équipe
Cinq terroirs, un seul cépage : le Sauvignon 2025 des Jamelles est vif, précis, avec ce nez de silex et de pamplemousse qu'on adore. Un blanc de plaisir immédiat, parfait pour l'été.
Montagny Premier Cru Les Platières blanc 2023 - Domaine Berthenet
- 13 % vol
- AOP Montagny Premier Cru Les Platières
- 0.75 L
23,50 €
Prix unitaire parMontagny Premier Cru Les Platières blanc 2023 - Domaine Berthenet
- 13 % vol
- AOP Montagny Premier Cru Les Platières
- 0.75 L
23,50 €
Prix unitaire parLa robe est brillante aux reflets or pâle. Le nez s'ouvre avec précision : poire juteuse, fleurs blanches, agrumes confits, touche de pierre à fusil et fine trame boisée. L'attaque en bouche est vive et tendue, la minéralité racée prolonge la dégustation. La matière est dense et ciselée, la finale saline et citronnée d'une belle persistance. Un blanc de gastronomie, structuré et raffiné. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.
Apéritif de qualité, poulet de Bresse, viandes blanches en sauce, poissons nobles. Servir à 10-12°C.
L'avis de l'équipe
"Le Premier Cru Les Platières de Berthenet en 2023, c'est Montagny dans sa version la plus accomplie : la pierre à fusil, la poire juteuse, la finale saline qui ne cède pas. Un blanc de Chalonnaise qui joue dans la cour des Côte de Beaune."
Sancerre "Les Belles Vignes" rouge 2023 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
21,85 €
Prix unitaire parSancerre "Les Belles Vignes" rouge 2023 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
21,85 €
Prix unitaire parLa robe rubis aux reflets grenat est lumineuse et bien nette. Le nez livre des notes de griotte, de cuir fin et de petits fruits noirs — plus en tension que le 2022, avec une fraîcheur supplémentaire typique du millésime. La bouche est souple et juteuse, portée par la framboise fraîche et la mûre, les tanins sont soyeux et bien intégrés, et la finale délicatement épicée laisse une belle vivacité persistante.
Servir à 15°C sur un filet mignon de porc aux herbes fraîches ou une terrine de gibier fine. Ce 2023 se déguste avec plaisir dès maintenant et peut patienter 3 à 5 ans pour développer des nuances de sous-bois et d'épices douces.
L'avis de l'équipe
Le millésime 2023, plus frais et plus classique que le 2022, signe ici un Sancerre rouge d'une finesse remarquable — les tanins sont soyeux, le fruit est net, et la finale épicée donne envie de le retrouver sur une belle table.
L'avis de l'équipe
Le Condrieu 2023 de Guigal, c'est le millésime solaire au service du Viognier le plus pur : la pêche, l'abricot et la violette y sont d'une franchise et d'une clarté qui feront l'unanimité à table.
Menetou-Salon blanc 2024 - Domaine Henri Bourgeois
- 13 % vol
- AOC Menetou-Salon
- 0.75 L
19,00 €
Prix unitaire parMenetou-Salon blanc 2024 - Domaine Henri Bourgeois
- 13 % vol
- AOC Menetou-Salon
- 0.75 L
19,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Menetou-Salon 2024 de Henri Bourgeois — le voisin discret de Sancerre sur argilo-calcaires : l'agrume, la fleur blanche, la finale poivrée et minérale. Le rapport qualité-prix du Centre-Loire que peu de gens connaissent encore.
Pernand-Vergelesses village blanc 2023 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- AOP Pernand-Vergelesses
- 0.75 L
34,00 €
Prix unitaire parPernand-Vergelesses village blanc 2023 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- AOP Pernand-Vergelesses
- 0.75 L
34,00 €
Prix unitaire parLe millésime 2023, l'un des plus généreux de la décennie en Côte de Beaune, a produit un village blanc à la robe or pâle aux reflets verts lumineux. Le nez est aromatiquement épanoui : agrumes frais (citron, bergamote), fleurs blanches et une touche fruitée de poire juteuse et de pêche de vigne. La bouche se distingue du 2022 par une matière plus ample et plus ronde, portée par une acidité toujours fraîche qui préserve le fil directeur de l'appellation ; la finale, longue et citronnée, laisse une impression de légèreté malgré la générosité du millésime. Potentiel de garde : 3 à 5 ans.
Parfait sur des préparations marines et légères : fish & chips de qualité, sushi, cabillaud en papillote aux herbes fraîches, crevettes sautées au citron vert ou fromages frais (ricotta, brousse). Servir bien frais, à 10–12 °C.
L'avis de l'équipe
Le 2023 est plus rond et plus solaire que le 2022, mais Pernand-Vergelesses garde sa signature — cette citronnelle fraîche et cette tension calcaire qui rendent ce blanc si digeste. Une bouteille qui disparaît trop vite.
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Accords vins et fromages : l’art du mariage
Un plateau de fromages est un incontournable des repas français, souvent accompagné d’un bon verre de vin. Pourtant, trouver le bon accord entre vin et fromage est un art délicat, car chaque famille de fromages demande un profil aromatique particulier. Les Vins de Carole vous propose une collection de vins soigneusement sélectionnés pour magnifier chaque type de fromage, du plus doux au plus corsé.
Vins blancs : des alliés souvent sous-estimés
Contrairement aux idées reçues, les vins blancs sont souvent plus adaptés que les rouges pour accompagner les fromages. Leur fraîcheur, leur acidité et leur finesse s’accordent parfaitement avec des fromages de chèvre comme le Crottin de Chavignol, le Selles-sur-Cher ou le Valençay. Un Sancerre ou un Pouilly-Fumé s’y marient à merveille.
Les fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne) s’accordent divinement avec des blancs liquoreux comme un Sauternes, un Jurançon moelleux ou un Gewurztraminer vendanges tardives. Leur douceur contrebalance le caractère salé et puissant du fromage.
Vins rouges : structure et typicité
Les fromages à pâte pressée ou à croûte lavée comme le Comté, le Morbier ou le Munster apprécient des vins rouges souples et peu tanniques. Un Pinot Noir de Bourgogne ou un Gamay du Beaujolais sont des choix harmonieux. Les pâtes dures affinées comme le Salers ou le Cantal peuvent supporter un rouge plus structuré comme un Cahors ou un Saint-JosephPour les fromages corsés, évitez les rouges trop tanniques. Préférez des crus mûrs, aux tanins fondus, pour ne pas heurter le palais.
Effervescents et rosés : fraîcheur et équilibre
Les Champagnes et Crémants sont d’excellents compagnons pour un plateau varié. Un Champagne brut accompagne bien les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert. Leur acidité et leur finesse tranchent agréablement avec la texture crémeuse.
Les rosés, notamment ceux de Provence, peuvent convenir à des fromages frais, à pâte pressée ou servis en été. Ils apportent une touche de fraîcheur et de fruité bienvenue.
Conseils de service
Servez les blancs entre 8 et 10°C, les rouges entre 14 et 16°C, les effervescents entre 6 et 8°C. Sortez les fromages 30 minutes avant dégustation pour qu’ils soient à température ambiante. Variez les styles de vins si vous proposez un plateau diversifié, ou accompagnez chaque fromage de son vin idéal selon sa typicité.
Notre sélection experte pour vos fromages
La collection "Fromages" des Vins de Carole vous propose des accords précis, équilibrés et savoureux. Que vous soyez amateur de chèvres frais, de pâtes persillées ou de tommes affinées, nous avons sélectionné les meilleurs vins pour magnifier vos moments de dégustation. Offrez à vos plateaux de fromages toute la richesse des vignobles français.
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