Élaboré à partir d'une dizaine de parcelles réparties sur les deux grands types de sols de Sancerre — les Terres Blanches argilo-calcaires et les Caillottes plus caillouteuses — ce rouge de Fournier tire sa richesse de cette complémentarité géologique. Les vignes occupent des coteaux pentus bien exposés, assurant au Pinot Noir un drainage naturel et une maturité optimale. Le 2022, millésime chaud et solaire, a livré des raisins concentrés travaillés en vendange entière avec macération pré-fermentaire à froid d'une semaine, puis fermentation en cuves thermorégulées pour préserver l'éclat du fruit.

La robe rubis aux reflets grenat est dense pour un Sancerre rouge. Le nez s'ouvre sur la griotte à l'eau-de-vie, le cuir fin et des fruits noirs bien mûrs — signature du millésime chaud. La bouche est souple mais généreuse, portée par une trame de framboise et de mûre, des tanins fins et intégrés, et une finale délicatement épicée qui appelle volontiers le second verre.

À 15°C maximum, sur un parmentier de canard aux épices douces ou une terrine de gibier fine. Un léger passage en carafe de 30 minutes suffit à ouvrir les arômes et affiner les tanins encore jeunes de ce 2022 au potentiel de 5 à 8 ans.

L'avis de l'équipe

Un Sancerre rouge du beau millésime 2022, gourmand et fruité, avec cette texture veloutée typique du Pinot Noir sur Caillottes — parfait pour convertir les amateurs de Bourgogne au Centre-Loire.

Sancerre "Les Belles Vignes" rouge 2022 - Domaine Fournier Père et Fils

13 % vol
AOC Sancerre
0.75 L

Domaine Fournier Père et Fils

20,70 €

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