Le Clos du Chapitre est l'une des grandes singularités du Domaine Charton : une parcelle de 1,95 hectare enclavée dans le cœur de Mercurey, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au Pinot Noir sa tension et sa précision caractéristiques. Le domaine, fondé en 1941 et aujourd'hui conduit par Vincent Charton aux côtés de son père Jean-Pierre, exploite ce "Climat" confidentiel avec des vignes âgées de 40 ans en moyenne. Le millésime 2022 — chaud et solaire, avec des nuits fraîches qui ont préservé l'acidité naturelle des baies — donne ici un vin généreux et structuré, élevé 10 mois en fûts de chêne (25 à 30 % de bois neuf). Sa qualité a été reconnue par le critique Jasper Morris, qui lui a attribué 88 points.

La robe est rubis intense aux reflets violacés, encore jeune et lumineuse. Le nez est précis et élégant : griotte confite et fraise des bois en premier plan, puis le poivre blanc, la violette et un boisé discret parfaitement fondu. En bouche, l'attaque est souple et veloutée, la structure fine soutenue par une fraîcheur remarquable pour le millésime. Les tanins soyeux conduisent vers une finale minérale et florale, longue et salivante — signature d'un terroir argilo-calcaire bien exprimé.

Une bouteille de gastronomie, à réserver à un rôti de veau aux champignons des bois, une volaille fermière aux épices douces ou des ravioles de canard confit. À servir à 15 °C, décantée 20 minutes pour s'ouvrir. Potentiel de garde : 3 à 5 ans.