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Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges rouge 2018 - Maison Edouard Delaunay
- 14,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges
- 0.75 L
109,00 €
Prix unitaire parNuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges rouge 2018 - Maison Edouard Delaunay
- 14,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges
- 0.75 L
109,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Saints-Georges 2018, c'est Nuits dans toute sa splendeur sombre et épicée — le terroir qui mérite le Grand Cru, et un millésime solaire qui lui donne une puissance élégante qu'on ne voit pas souvent à ce niveau.
"Minimalist" Syrah Grenache Sans Sulfites rouge 2023 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,45 €
Prix unitaire par"Minimalist" Syrah Grenache Sans Sulfites rouge 2023 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,45 €
Prix unitaire parLe nez est intense et immédiat : fruits noirs mûrs, épices douces, une touche végétale noble caractéristique de la vinification sans sulfites. La bouche est puissante et épicée, 13,5% d'alcool bien intégrés dans une matière ronde et directe. La finale est franche, fruitée, sans aspérité. C'est un rouge du Languedoc dans sa forme la plus franche — ce que le cépage donne, rien d'autre.
Grillades, viandes rouges, fromages corsés, charcuteries. Servir à 16-17°C. À boire dans l'année.
L'avis de l'équipe
Le Minimalist, c'est le pari du sans-sulfites réussi : pas de compromis sur le fruit, pas de bizarrerie oxydative, juste un Syrah-Grenache du Languedoc à 13,5° qui dit ce qu'il a à dire directement. Le vin pour ceux qui veulent plus naturel sans sacrifier le plaisir.
Beaujolais rouge 2022 - Domaine Du Gueret
- 13,5 % vol
- AOP Beaujolais
- 0.75 L
9,50 €
Prix unitaire parBeaujolais rouge 2022 - Domaine Du Gueret
- 13,5 % vol
- AOP Beaujolais
- 0.75 L
9,50 €
Prix unitaire parLa robe est rubis brillant. Le nez est expressif et immédiat : cerise fraîche, groseille, framboise et une touche de pivoine. La bouche est souple et désaltérante, avec une belle vivacité et des tanins fins bien intégrés — un Beaujolais classique dans sa forme la plus séduisante, plaisir immédiat sans prise de tête.
Planche de charcuteries, quiche lorraine, poulet rôti, tian de légumes, filet mignon de porc aux herbes. Servir légèrement rafraîchi à 14-16°C. Potentiel de garde : 3-5 ans.
L'avis de l'équipe
Le Beaujolais du Guéret, c'est la porte d'entrée la plus accessible vers un domaine qui produit aussi un Moulin-à-Vent de très haute volée. Cerise, groseille, framboise et une légèreté en bouche qui en font le compagnon parfait d'un déjeuner estival ou d'un apéritif convivial.
Languedoc rouge 2024 - Abbotts & Delaunay
- 13,5 % vol
- AOC Languedoc
- 0.75 L
8,90 €
Prix unitaire parLanguedoc rouge 2024 - Abbotts & Delaunay
- 13,5 % vol
- AOC Languedoc
- 0.75 L
8,90 €
Prix unitaire parLa robe est profonde aux reflets violacés, signe d'un vin jeune et bien constitué. Le nez s'ouvre avec franchise sur la cerise noire et une note originale d'orange sanguine, soulignées par des touches florales de rose et de violette, avec une épice discrète en fond. En bouche, la texture est ronde et souple — le Grenache apporte la générosité, la Syrah la structure — avec une belle fraîcheur qui porte les épices de poivre gris jusqu'à une finale nette et fruitée.
À servir à 16°C avec une planche de charcuterie, une tarte aux légumes du soleil, une volaille rôtie ou un tartare de bœuf aux herbes. Accessible dès maintenant, à boire dans les 3 ans.
L'avis de l'équipe
Un Languedoc rouge 2024 qui mise sur la fraîcheur plutôt que la puissance : la cerise noire, cette note d'orange sanguine inattendue, la violette — un assemblage Grenache-Syrah immédiatement gourmand et sans lourdeur.
Pic-Saint-Loup Bergerie de l'Hortus rouge 2024 - Domaine de l'Hortus
- 14 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
17,90 €
Prix unitaire parPic-Saint-Loup Bergerie de l'Hortus rouge 2024 - Domaine de l'Hortus
- 14 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
17,90 €
Prix unitaire parLa robe est d'un rouge sombre aux reflets violets, jeune et vive. Le nez s'exprime sur les fruits noirs frais — prune, mûre, myrtille — avec une touche d'herbes sèches de garrigue et d'épices douces. En bouche, l'attaque est directe et juteuse, les tanins souples et bien fondus. Le vin ne cherche pas à impressionner mais à régaler : fruit net, matière sincère, finale légèrement poivrée et fraîche.
Servir à 15–16 °C, avec une légère aération si la bouteille est ouverte jeune. Ce Pic Saint-Loup accessible appelle les grillades d'agneau, un tian de légumes méditerranéens au thym, des côtelettes de porc aux herbes ou un plateau de charcuteries du Sud.
L'avis de l'équipe
La Bergerie rouge 2024, c'est le Pic Saint-Loup en mode plaisir immédiat : un rouge sincère, fruité, sans surenchère — celui qu'on débouche un soir de semaine sans se poser de questions.
Le Loup du Pic Pic-Saint-Loup rouge 2024 - Château Puech Haut
- 14,5 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
17,00 €
Prix unitaire parLe Loup du Pic Pic-Saint-Loup rouge 2024 - Château Puech Haut
- 14,5 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
17,00 €
Prix unitaire parLe 2024 se présente dans une robe sombre et profonde aux reflets sang-de-pigeon. Le nez est immédiatement engageant : cerise noire, fraise écrasée, mûre fraîche, avec une touche discrète de cacao et de bois toasté en arrière-plan. La bouche est ample dès l'attaque, les tanins bien fondus et soyeux, et le fruit garde le dessus sur l'ensemble, porté par une fraîcheur digeste qui évite tout écrasement. La finale est nette, sur le fruit et les épices douces — un Pic-Saint-Loup que l'on sert sans cérémonie mais qui ne déçoit jamais.
Servir entre 15 et 16 °C, éventuellement après une courte aération de vingt minutes. Le Loup du Pic 2024 s'installe facilement autour d'un parmentier de canard, d'une pizza aux champignons et truffe ou d'une planche de charcuteries du Languedoc.
L'avis de l'équipe
Le Mourvèdre en dominante sur un rouge à ce prix, c'est une vraie prise de risque qui paye — ça lui donne une profondeur qu'on ne cherche pas à ce niveau, et c'est très exactement ce qu'on aime chez Puech Haut.
Pic-Saint-Loup La Muse rouge 2024 - Domaine De Villeneuve
- 13,5 % vol
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
10,50 €
Prix unitaire parPic-Saint-Loup La Muse rouge 2024 - Domaine De Villeneuve
- 13,5 % vol
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
10,50 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Muse 2024, c'est le Pic-Saint-Loup accessible et immédiat de Villeneuve : le fruit noir, la garrigue, les tanins ronds — tout y est, avec cette fraîcheur d'altitude qui le rend beaucoup plus digeste qu'on ne l'attendrait à ce prix.
Côtes du Rhône rouge 2024 - Oraison
- 13,5 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
8,00 €
Prix unitaire parCôtes du Rhône rouge 2024 - Oraison
- 13,5 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
8,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un rouge grenat brillant. Le nez est net et typique : fruits rouges, cerise, jolies notes de réglisse et de poivre. La bouche offre une belle structure, les tanins sont fins et soyeux, le tout alliant parfaitement structure et moelleux. Un très beau Côtes du Rhône dans sa typicité la plus franche.
Grillades de viande, pizza, pasta al pomodoro, fromages à pâte pressée, plats méditerranéens du quotidien. Servir à 15-17°C.
L'avis de l'équipe
"L'Oraison 2024 fait ce qu'un bon Côtes du Rhône doit faire : la cerise et la réglisse au nez, les tanins soyeux en bouche, et cette générosité qui rend le verre facile à vider. Un rouge de table sans détour."
Mercurey Vieilles Vignes rouge 2022 - Domaine Charton
- 13,5 % vol
- AOP Mercurey
- 0.75 L
29,50 €
Prix unitaire parMercurey Vieilles Vignes rouge 2022 - Domaine Charton
- 13,5 % vol
- AOP Mercurey
- 0.75 L
29,50 €
Prix unitaire parLa robe, rubis intense aux reflets pourpres, annonce la densité de la matière. Le nez, d'emblée généreux, s'exprime sur des notes de cerise noire bien mûre, de mûre et de pruneau, rehaussées d'un soupçon de réglisse, de cacao et d'une violette éclatante. En bouche, 2022 déploie un volume enveloppant : les tanins sont ronds et fondus, la matière charnue, portée par une fraîcheur persistante qui évite tout alourdissement. La finale, longue et épicée, prolonge le plaisir.
Ce millésime expressif appelle des viandes goûteuses et bien assaisonnées : un magret de canard au miel et aux épices, un carré d'agneau aux herbes du jardin, ou un osso buco fumant. À carafer 20 minutes et servir à 14-16 °C. Garde optimale jusqu'en 2028.
L'avis de l'équipe
Le 2022 Vieilles Vignes, c'est un Mercurey gourmand et immédiat, sans concessions sur la profondeur. Ces ceps de 50 ans ont su canaliser la chaleur du millésime pour livrer quelque chose de charnu et de précis à la fois — un grand rapport qualité-plaisir.
Saint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C blanc 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
59,00 €
Prix unitaire parSaint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C blanc 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
59,00 €
Prix unitaire parLa robe se présente jaune pâle aux reflets argentés, brillante et d'une grande limpidité. Le nez est expressif et ciselé : fleurs blanches, citron de Menton, poire croquante et amande fraîche se relaient avant qu'une touche crayeuse — typiquement Saint-Aubin — vienne apposer la signature minérale du terroir. L'attaque en bouche est vive et précise, suivie d'un milieu de bouche ample et bien bâti ; la finale, longue et saline, trouve cet équilibre remarquable entre rondeur et fraîcheur que les meilleurs premiers crus de Saint-Aubin savent atteindre lorsqu'ils sont vinifiés avec ce niveau d'exigence.
Polyvalent et ambitieux : poisson grillé au four, sole meunière, noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux, volaille aux herbes fines, ou un Brillat-Savarin affiné pour les amateurs de fromages. À servir entre 10 et 12°C ; quelques années de garde jusqu'en 2030 lui feront beaucoup de bien.
L'avis de l'équipe
La Cuvée 5C, c'est le condensé du savoir-faire maison : cinq premiers crus, un seul vin, et cette tension cristalline de Saint-Aubin que Marc Colin maîtrise mieux que personne sur sa propre appellation.
Givry Premier Cru La Grande Berge rouge 2020 - Domaine Laurent Mouton
- 14 % vol
- AOP Givry Premier Cru La Grande Berge
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parGivry Premier Cru La Grande Berge rouge 2020 - Domaine Laurent Mouton
- 14 % vol
- AOP Givry Premier Cru La Grande Berge
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parLa robe est intense et brillante, d'un rouge grenat profond typique du millésime 2020 — année solaire et généreuse en Bourgogne, qui a donné des vins concentrés et charnus. Le nez dévoile une belle palette de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) et noirs, relevés par des épices douces et une touche boisée parfaitement intégrée. En bouche, l'attaque est expressive et gourmande, la rondeur remarquable pour un Premier Cru de Givry, équilibrée par une fraîcheur subtile. La finale est longue et harmonieuse, sur les épices et le fruit.
S'accorde idéalement avec un chapon ou une dinde aux marrons, des gibiers à plumes, des viandes rôties ou en sauce, et des fromages à pâte molle (Époisses, Mont d'Or). Servir chambré à 14-16°C, laisser s'ouvrir 20 à 30 minutes. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
La Grande Berge 2020, c'est Givry dans ce que le millésime solaire a offert de plus gourmand : cerise mûre, épices, rondeur charnue. Un Premier Cru accessible et séduisant dès maintenant, avec encore de belles années devant lui.
Chassagne-Montrachet blanc 2020 - Domaine Ramonet
- 13,5 % vol
- AOC Chassagne-Montrachet
- 0.75 L
130,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet blanc 2020 - Domaine Ramonet
- 13,5 % vol
- AOC Chassagne-Montrachet
- 0.75 L
130,00 €
Prix unitaire parFondé au début du XXe siècle et transmis de génération en génération, le Domaine Ramonet s'est imposé comme l'une des références absolues de la Côte de Beaune. Ses vignes s'étendent sur les coteaux de Chassagne-Montrachet entre 220 et 325 mètres d'altitude, où une mosaïque de sols marno-calcaires confère à chaque parcelle une singularité propre. C'est cette diversité géologique, travaillée avec une exigence constante depuis des décennies, qui forge l'identité incomparable des blancs du domaine. Les vendanges sont réalisées à la main, dans le respect d'une tradition viticole qui place la précision au-dessus de tout.
La robe se présente dans un or pâle lumineux, animé de reflets argentés et verts qui trahissent la jeunesse du millésime. Le nez s'ouvre sur un bouquet délicat de fleurs blanches — aubépine, acacia — avant de laisser place à des notes d'agrumes frais, de zeste de citron et de pamplemousse rose, avec une touche de noisette grillée apportée par l'élevage en fût. En bouche, l'attaque est ample et enveloppante, portée par une matière grasse et tendue à la fois ; la minéralité calcaire structure le milieu de bouche avec une précision remarquable, tandis que la finale s'étire longuement sur une fraîcheur saline et crayeuse qui donne envie de revenir au verre.
Ce Chassagne s'accordera magnifiquement avec une noix de Saint-Jacques poêlée au beurre noisette, un turbot en croûte d'herbes ou un brillat-savarin à peine affiné. Servir entre 12 et 13 °C, après une légère carafe de vingt minutes si le vin est encore sur sa réserve.
L'avis de l'équipe
"Le 2020 de Ramonet, c'est cette tension minérale qui vous accroche dès la première gorgée et ne vous lâche plus — un Chassagne de haute couture, à la fois solaire et précis, qui mérite amplement d'attendre encore deux ou trois ans pour s'épanouir pleinement."
Chassagne-Montrachet blanc 2018 - Domaine Ramonet
- 13,5 % vol
- AOC Chassagne-Montrachet
- 0.75 L
110,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet blanc 2018 - Domaine Ramonet
- 13,5 % vol
- AOC Chassagne-Montrachet
- 0.75 L
110,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un or pâle lumineux. Le nez associe fruits blancs mûrs et une touche florale délicate. La bouche est gourmande et droite à la fois : la générosité du millésime 2018 est tempérée par une trame saline en finale qui étire la dégustation. Un blanc précis, sans excès de bois ni de gras — la griffe Ramonet. À déguster après aération, avec un potentiel jusqu'en 2028-2030.
À table, ce Chassagne village mérite une cuisine de finesse : ravioles aux champignons des bois, filet de bar en croûte de sel, ceviche de daurade citronnée. Servir à 12-13°C, aéré 15 à 20 minutes.
L'avis de l'équipe
"92 Wine Spectator et on comprend pourquoi : le 2018 de Ramonet en village, c'est la générosité du millésime tenue en laisse par la précision du domaine. La finale saline rappelle qu'on est à Chassagne, pas dans n'importe quelle appellation."
Givry Excellence blanc 2021 - Domaine Laurent Mouton
- 13,5 % vol
- AOP Givry
- 0.75 L
24,00 €
Prix unitaire parGivry Excellence blanc 2021 - Domaine Laurent Mouton
- 13,5 % vol
- AOP Givry
- 0.75 L
24,00 €
Prix unitaire parLe nez s'ouvre sur une belle densité aromatique : fruits à noyau blanc et jaune (pêche, mirabelle), notes grillées de pain, noisette et amande — la signature d'un Chardonnay élevé en fût avec savoir-faire. En bouche, la matière est ample et généreuse, soutenue par une acidité vive et fraîche qui apporte de l'élan et préserve l'équilibre. La finale est longue et crémeuse, sur le tilleul, le beurre frais et une subtile touche toastée. Le 2021, grand millésime pour les blancs de Bourgogne, a donné ici un vin de haute tenue.
À table sur un risotto aux champignons, des poissons nobles en sauce (turbot, sole meunière), une volaille à la crème, ou des fromages à pâte pressée cuite (comté, beaufort). Servir à 10-12°C. Potentiel de garde 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Pêche, mirabelle, noisette, finale crémeuse et toastée — l'Excellence 2021 montre que Givry sait aussi produire de grands blancs. Fermenté et élevé en fût de 400L, c'est un Chardonnay de terroir, généreux et précis à la fois.
Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien blanc 2023 - Domaine Larue
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien
- 0.75 L
60,00 €
Prix unitaire parSaint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien blanc 2023 - Domaine Larue
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien
- 0.75 L
60,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Murgers des Dents de Chien 2023 de Larue — le Premier Cru de Saint-Aubin en limite de Puligny, sur ces pierres calcaires à ailettes qui donnent leur nom au lieu-dit : la minéralité tranchante, la bouche qui gagne en intensité, la finale riche. Le Saint-Aubin pour ceux qui cherchent un Puligny à prix raisonné.
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Vins à plus de 13° : puissance, générosité et profondeur
Les vins affichant un degré d’alcool supérieur à 13° sont synonymes de concentration, de richesse aromatique et de caractère. Issus de raisins gorgés de soleil, ces vins offrent une structure affirmée et une longueur en bouche remarquable. Chez Les Vins de Carole, nous avons réuni une sélection de vins puissants, issus de terroirs chaleureux et de cépages expressifs, pour satisfaire les amateurs de sensations fortes et de grands accords gastronomiques.
Des régions gorgées de soleil
Les vins à plus de 13° sont souvent originaires de régions méridionales : Languedoc-Roussillon, Vallée du Rhône sud, Provence, Corse ou Sud-Ouest. On les retrouve aussi dans certaines appellations de Bordeaux (notamment en millésimes chauds), en Bourgogne du sud ou dans les Côtes du Rhône septentrionales. Ces régions bénéficient d’un ensoleillement généreux qui permet une maturité optimale des raisins, favorisant des degrés naturels plus élevés et une expression intense du fruit.
Des cépages puissants et expressifs
Certains cépages se prêtent particulièrement aux vins riches et généreux : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Zinfandel, Malbec, ou encore le Carignan et le Cabernet Sauvignon dans ses expressions les plus concentrées. En blanc, des cépages comme le Viognier, le Chardonnay (en climat chaud) ou le Roussanne donnent également des vins au profil opulent. Ces cépages, lorsqu’ils sont vinifiés avec précision, produisent des cuvées puissantes mais équilibrées.
Accords mets-vins : un monde de possibilités
Les vins à fort degré s’accordent avec des plats de caractère : viandes rouges grillées, gibiers, plats mijotés, cuisine méditerranéenne ou épicée. Un Châteauneuf-du-Pape sublimera un agneau rôti aux herbes, un Faugères accompagnera parfaitement une daube provençale, tandis qu’un rouge du Roussillon s’associera à merveille avec un cassoulet ou une cuisine orientale. En blanc, un Viognier corsé s’accordera avec une volaille à la crème ou un fromage affiné.
Des vins de garde et de plaisir immédiat
Grâce à leur richesse naturelle, les vins à plus de 13° peuvent vieillir en cave avec élégance, développant des arômes complexes de cuir, d’épices, de truffe ou de fruits secs. Mais certains d’entre eux, vinifiés pour la gourmandise, peuvent aussi être appréciés jeunes, sur le fruit. Nos conseils vous aideront à choisir selon vos envies : dégustation immédiate ou vin de garde.
Notre sélection chez Les Vins de Carole
Nous avons soigneusement sélectionné des cuvées authentiques, produites dans le respect de la vigne et du terroir, souvent en agriculture biologique ou biodynamique. Chaque vin de cette collection est une invitation à la découverte de crus puissants mais équilibrés, pensés pour accompagner les moments d’exception ou les plaisirs intenses du quotidien.
Explorez notre gamme de vins à plus de 13° et découvrez l’intensité d’une expression généreuse du fruit et du terroir.
Livraison à domicile en France en 24-48H !
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Notre équipe déguste chaque année l'ensemble des cuvées proposées à la vente.
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