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Grand Siècle Itération N°27 - Champagne Laurent-Perrier
- 12 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
230,00 €
Prix unitaire parGrand Siècle Itération N°27 - Champagne Laurent-Perrier
- 12 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
230,00 €
Prix unitaire parLa robe or scintille, animée de bulles délicates et tenaces. Le nez se livre par étapes : chèvrefeuille et citron confit ouvrent le bal, puis la noisette et l'amande fraîche s'installent, avant que viennoiserie, miel et torréfaction ne referment la séquence. En bouche, l'attaque est fraîche et vibrante, presque électrique pour un vin de cet âge, avec des fruits mûrs, de l'abricot sec et des agrumes confits ; la longueur est portée par une minéralité racée qui structure l'ensemble sans jamais durcir le vin.
Cette cuvée d'exception accompagne une truffe en risotto ou en brouillade, un turbot ou un bar sauce champagne, ou encore un homard grillé. Servir entre 10 et 12°C en verre tulipe, sans carafage ; sa capacité de garde est large, plusieurs années supplémentaires en cave fraîche ne feront qu'approfondir le profil.
L'avis de l'équipe
Trois millésimes, huit grands crus, dix ans de cave : Grand Siècle reste électrique malgré son âge. La truffe et le homard n'attendent que lui. 99/100 chez James Suckling.
Saint-Aubin Premier Cru Sur le sentier du Clou rouge 2024 - Domaine Larue
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Sur le sentier du Clou
- 0.75 L
42,00 €
Prix unitaire parSaint-Aubin Premier Cru Sur le sentier du Clou rouge 2024 - Domaine Larue
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Sur le sentier du Clou
- 0.75 L
42,00 €
Prix unitaire parLa robe rubis se pare de reflets pourpres soutenus. Le nez s'ouvre sur la cerise et la framboise fraîches, prolongées par un registre floral discret et une pointe d'épices douces. En bouche, l'attaque est franche, la texture soyeuse, portée par des tanins d'une grande finesse. Une fraîcheur vive donne du relief à la matière et conduit vers une finale élancée, longuement persistante.
Servez-le sur un filet de canard aux cerises, un quasi de veau rôti aux herbes ou un risotto aux champignons sauvages ; un Brillat-Savarin légèrement affiné lui convient également. À ouvrir entre 12 et 15 °C, sur un potentiel de garde de trois à cinq ans.
L'avis de l'équipe
Un premier cru qui joue la carte de la finesse plutôt que de la puissance : ces tanins soyeux et cette cerise croquante signent la Côte de Beaune dans ce qu'elle a de plus délié. Le rapport qualité-plaisir sur Saint-Aubin reste l'un des plus convaincants de la Bourgogne rouge.
Laurent-Perrier La Cuvée brut - Champagne Laurent-Perrier
- 12 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
45,00 €
Prix unitaire parLaurent-Perrier La Cuvée brut - Champagne Laurent-Perrier
- 12 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
45,00 €
Prix unitaire parLa robe or pâle est animée d'un chapelet de bulles fines, porté par un cordon de mousse durable. Le nez s'ouvre sur des agrumes frais et une touche florale discrète, sans lourdeur. En bouche, l'attaque est nette, portée par une acidité vive qui laisse place à des notes de pêche de vigne et de fruits blancs mûrs.
Cette cuvée accompagne à merveille un poisson blanc préparé cru ou citronné, une volaille rôtie ou une blanquette de veau, ainsi qu'un Comté jeune ou un chèvre frais. Servir entre 8 et 10°C en flûte ou en verre tulipe, sans carafage ; à boire dès l'achat, avec 2 à 3 ans de garde possible en cave fraîche pour plus d'ampleur.
L'avis de l'équipe
Plus de 100 crus assemblés pour un style constant : La Cuvée, c'est l'agrume frais et la pêche de vigne au verre, en toute simplicité. 96/100 au Guide Bettane et Desseauve.
Miraval rosé 2025 - Château de Miraval
- 12,5 % vol
- AOC Côtes de Provence
- 0.75 L
19,00 €
Prix unitaire parMiraval rosé 2025 - Château de Miraval
- 12,5 % vol
- AOC Côtes de Provence
- 0.75 L
19,00 €
Prix unitaire parLa robe rose pâle, brillante et limpide, annonce un vin tourné vers la précision plutôt que la puissance. Le nez associe des notes florales à des touches acidulées de pamplemousse et de pêche de vigne. En bouche, l'attaque est ample et gourmande, portée par des arômes de fruits à chair blanche, avant qu'une pointe saline et citronnée ne vienne resserrer l'ensemble et souligner une minéralité discrète. La fraîcheur structure tout le vin jusqu'à une finale nette.
Servi bien frais à l'apéritif, il s'accorde avec une caponata légèrement tiède, une salade grecque aux herbes fraîches ou un tataki de thon, et fait aussi merveille sur des cuisines méditerranéennes, végétariennes ou asiatiques. À servir entre 8 et 10°C, sur son fruit, dans l'année à deux ans suivant la mise.
L'avis de l'équipe
Le Miraval qu'on attend : précis, saline en finale, taillé pour l'apéritif plutôt que pour la cave.
Miraval Sainte Victoire rosé 2025 - Château de Miraval
- 12,5 % vol
- Cru Sainte Victoire
- 0.75 L
25,00 €
Prix unitaire parMiraval Sainte Victoire rosé 2025 - Château de Miraval
- 12,5 % vol
- Cru Sainte Victoire
- 0.75 L
25,00 €
Prix unitaire parL'attaque est nette, portée par une acidité qui structure immédiatement le palais. La pêche et la groseille arrivent en premier, vite rejointes par un grain plus serré, presque salin, hérité du calcaire de Sainte-Victoire. La bouche, ample, reste encadrée par une minéralité qui la traverse de bout en bout. La finale s'étire sur une note citronnée, longue et légèrement saline, qui referme le vin sur une sensation de netteté plutôt que de sucrosité.
Il accompagne un tian de légumes provençaux rôtis ou un tartare de daurade au citron et à l'huile d'olive, où sa tension saline prolonge celle du plat. À servir frais entre 8 et 10°C sans nécessité d'aération, à boire dans les deux à trois ans suivant la mise plutôt qu'à garder.
L'avis de l'équipe
Un Sainte-Victoire taillé pour la tension pure : ni rondeur ni concession, juste une acidité qui structure tout, du premier au dernier verre.
Champagne Delamotte Blanc de Blancs Brut 2018 - Champagne Delamotte
- 12 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
75,00 €
Prix unitaire parChampagne Delamotte Blanc de Blancs Brut 2018 - Champagne Delamotte
- 12 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
75,00 €
Prix unitaire parLa robe or pâle porte un cordon de mousse fin et persistant. Le nez s'ouvre sur la poire williams et le zeste d'agrumes, puis se déploie à l'aération sur l'aubépine, la noisette fraîche et une pointe d'épices douces. L'attaque en bouche est franche, marquée par la craie et une pointe citronnée, avant que le milieu de bouche ne s'élargisse sur la pêche de vigne et la noisette torréfiée. La finale s'étire longuement, tendue entre fraîcheur et rondeur.
Ce Blanc de Blancs accompagnera parfaitement des dim sum vapeur aux fruits de mer ou un ceviche de dorade, ainsi qu'une volaille de Bresse en sauce légère ou un Comté affiné 18 à 24 mois. Servir autour de 8°C en verre tulipe ; sa fenêtre de garde généreuse dépasse les 15 ans.
L'avis de l'équipe
Un 2018 marqué par la sécheresse et pourtant d'une fraîcheur intacte : la craie du Mesnil signe une finale saline qui donne furieusement envie d'un second verre. Salué à 93/100 par Wine Advocate.
Le nez s'ouvre sur des agrumes frais et des fleurs blanches, avec une pointe d'écorce de citron. La bulle est fine et la mousse enveloppante, presque onctueuse, portée par une minéralité crayeuse qui évoque la craie et le silex plutôt qu'une note fumée appuyée. En bouche, le fruit à noyau et la poire prennent le relais, sur un fond brioché qui apporte du volume sans alourdir ; la finale est nette et longue, tirée par la fraîcheur plutôt que par le dosage.
Ce Brut sans année se sert en apéritif sur des coquillages et des huîtres, ou accompagne une volaille rôtie en sauce légère à la crème et au citron, ainsi que des fromages de chèvre frais. Servir autour de 8°C en verre tulipe ; à consommer dans l'année suivant l'achat, ce n'est pas un champagne de garde.
L'avis de l'équipe
La minéralité crayeuse plutôt que fumée : c'est la signature Delamotte, sur un Brut construit pour être bu jeune, sur le fruit. Trois notes de 90 à 91/100 chez les critiques anglo-saxons.
Petit Chablis blanc 2023 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Petit Chablis
- 0.75 L
22,00 €
Prix unitaire parPetit Chablis blanc 2023 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Petit Chablis
- 0.75 L
22,00 €
Prix unitaire parLa robe jaune or, assez pâle et animée de reflets verts, affiche une brillance éclatante. Le nez s'ouvre sur des notes florales printanières — narcisse, acacia — rehaussées de verveine et de citron jaune, portées par une minéralité de silex qui apporte de la fraîcheur. La bouche, vive et tonique, développe une matière ample et une belle longueur, jusqu'à une finale pure marquée par le citron et une sapidité saline très nette.
Ce Petit Chablis accompagnera avec bonheur coquillages, crustacés et poissons blancs, ainsi que des viandes blanches grillées sans excès de sauce ou de crème. Il se sert frais, entre 8 et 10°C, pour préserver toute sa vivacité aromatique.
L'avis de l'équipe
Ce qui frappe ici, c'est la pointe saline en finale : un Petit Chablis vibrant, taillé pour les huîtres du dimanche midi.
La robe, jaune paille clair tirant sur le doré, brille de reflets verts. Le nez, d'une grande complexité, déroule la violette, l'abricot, la pêche et les fruits exotiques, relevés de notes grillées et d'une minéralité issue de la roche mère. La bouche est longue et soyeuse, d'une richesse aromatique qui s'étire sur une persistance remarquable. Tout en volume maîtrisé, sans jamais peser.
Il brille à l'apéritif sur des asperges au jambon cru, puis accompagne un foie gras, un homard ou les Rigottes de Condrieu, jusqu'aux marrons grillés. Servez-le entre 8 et 12 °C pour préserver son éclat aromatique.
L'avis de l'équipe
Un Viognier de vigneron, pas de cave coopérative : la violette et l'abricot sont là, mais c'est la minéralité granitique qui signe la bouteille. À sortir sur un homard, il fait le spectacle.
Pouilly-Fuissé Les Cras blanc 2019 - Domaine Thibert Père et Fils
- AOP Pouilly-Fuissé Premier Cru
49,90 €
Prix unitaire parPouilly-Fuissé Les Cras blanc 2019 - Domaine Thibert Père et Fils
- AOP Pouilly-Fuissé Premier Cru
49,90 €
Prix unitaire parLa robe or soutenu se pare de reflets dorés. Le nez, complexe, associe les fruits blancs mûrs — poire, pêche blanche — aux agrumes confits et aux fleurs, avant que l'évolution ne révèle brioche, noisette grillée et miel léger. L'attaque, ample et précise, s'appuie sur une matière structurée que l'acidité vive et la minéralité tendent longuement. La finale, longue et persistante, affirme une réelle élégance.
Il sublime les poissons nobles — turbot, bar rôti — les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé, comme une volaille fermière à la crème. Servez-le entre 11 et 13 °C, et n'hésitez pas à l'attendre : il gagnera en complexité sur cinq à dix ans.
L'avis de l'équipe
Le sommet de la gamme, et ça s'entend : de la matière, de la tension, et cette signature grillée qui arrive avec le temps. À carafer sur sa jeunesse ou à coucher en cave quelques années.
Saint-Véran Champ Rond blanc 2019 - Domaine Thibert Père et Fils
- AOP Saint-Véran
33,00 €
Prix unitaire parSaint-Véran Champ Rond blanc 2019 - Domaine Thibert Père et Fils
- AOP Saint-Véran
33,00 €
Prix unitaire parLa robe, or clair aux reflets verts, annonce un vin vif. Le nez, net et expressif, déploie des fruits blancs mûrs — poire, pomme — relevés d'agrumes frais et de fleurs blanches. En bouche, l'attaque franche laisse place à un milieu fruité où l'acidité éclatante et une minéralité délicate dessinent une ligne précise. La finale, nette et persistante, referme le vin avec élégance.
Il s'accorde à une cuisine fine et de saison : carpaccio de dorade aux agrumes, salade de crevettes aux herbes, poissons grillés. Servez-le entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin blanc, à l'apéritif comme en entrée.
L'avis de l'équipe
Le Mâcon qui fait plaisir : tendu, précis, sans un gramme de lourdeur. À ce niveau de fraîcheur, on le débouche les yeux fermés sur des produits de la mer.
Bourgogne Chardonnay blanc 2021 - Domaine Thibert Père et Fils
- AOP Bourgogne Chardonnay
25,00 €
Prix unitaire parBourgogne Chardonnay blanc 2021 - Domaine Thibert Père et Fils
- AOP Bourgogne Chardonnay
25,00 €
Prix unitaire parLa robe or pâle brille de reflets verts. Le nez, net et expressif, s'ouvre sur les fruits blancs — poire, pomme — les agrumes et une touche florale discrète. L'attaque fraîche et franche conduit à un milieu fruité qui met le fruit en lumière, tandis que l'acidité vive répond à une chair ronde. La finale, propre et légèrement saline, signe le style bourguignon.
Il accompagne une cuisine simple et savoureuse : salade de crevettes aux agrumes, ceviche, fromages de chèvre frais, volaille rôtie. Servez-le bien frais, entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin blanc.
L'avis de l'équipe
L'entrée idéale dans la gamme Thibert : un Chardonnay franc et salin, taillé pour la table de tous les jours. Le genre de blanc qu'on ressert sans y penser.
Saint-Aubin Premier Cru Les Champlots blanc 2023 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOC Saint-Aubin Premier Cru Les Champlots
- 0.75 L
85,00 €
Prix unitaire parSaint-Aubin Premier Cru Les Champlots blanc 2023 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOC Saint-Aubin Premier Cru Les Champlots
- 0.75 L
85,00 €
Prix unitaire parLa robe or pâle précède un nez profond et expressif, mêlant bois fruitiers frais et merisier à des notes gourmandes de pralin et de marron glacé, puis des herbes fraîchement coupées et des fleurs blanches opulentes, lys et muguet, avec un soupçon de poivre blanc. L'attaque en bouche est ample et mûre, d'une grande largeur qui témoigne d'une belle maturité. La texture, caressante, est portée par une acidité parfaitement intégrée jusqu'à une finale délicatement minérale.
Ce Chardonnay de Côte de Beaune accompagne des poissons en sauce, des viandes blanches ou un plateau de fromages affinés. Servez-le autour de 12-13°C.
L'avis de l'équipe
Première cuvée de la Maison sur ce climat perché à 340 mètres, et le résultat impressionne déjà : de la largeur, de la maturité et une minéralité qui laisse deviner un très beau potentiel de garde.
Saumur L'Echelier blanc bio 2024 - Domaine Des Roches Neuves - Thierry Germain
- 12,5 % vol
- AOC Saumur
- 0.75 L
49,90 €
Prix unitaire parSaumur L'Echelier blanc bio 2024 - Domaine Des Roches Neuves - Thierry Germain
- 12,5 % vol
- AOC Saumur
- 0.75 L
49,90 €
Prix unitaire parLa robe est jaune paille presque cristalline, lumineuse, sans la moindre lourdeur visuelle. Le nez conjugue concentration et précision : agrumes frais, sureau et fleurs blanches, une touche végétale noble, et derrière tout cela une présence minérale sourde qui annonce la bouche. L'attaque est droite et puissante, le fruit blanc et les agrumes traversent le palais avec netteté avant que le calcaire ne prenne le relais. C'est lui qui donne à la finale son relief salin, sa longueur, et cette sensation de pierre mouillée qui persiste verre vide. Un chenin de terroir au sens le plus exact : le sol parle, le raisin traduit, le vigneron ne s'interpose pas.
Il appelle les poissons nobles en cuisson simple — bar en croûte de sel, saint-pierre à la vapeur de fenouil —, où sa pureté et sa finale saline font merveille. À servir entre 12 et 13 °C, avec un carafage de trente à quarante-cinq minutes en jeunesse ; déjà accessible aux amateurs de blancs tendus, il atteindra sa pleine expression entre 2027 et 2030 et tiendra la garde jusqu'en 2035.
L'avis de l'équipe
Le calcaire Turonien à l'état pur : L'Échelier est sans doute le chenin le plus minéral du domaine, celui où la salinité devient presque tactile. Un grand blanc de garde qui mérite déjà la cave, mais récompensera surtout la patience.
Gevrey-Chambertin Regnard rouge 2023 - Domaine Hubert Et Laurent Lignier
- AOP Gevrey-Chambertin
- 0.75 L
85,00 €
Prix unitaire parGevrey-Chambertin Regnard rouge 2023 - Domaine Hubert Et Laurent Lignier
- AOP Gevrey-Chambertin
- 0.75 L
85,00 €
Prix unitaire parLe 2023 se présente dans une robe rubis profond aux reflets légèrement grenat. Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de mûre et de petits fruits rouges mûrs, enrichis de violette, de notes épicées et de subtiles nuances boisées bien intégrées. En bouche, le vin est ample et structuré, porté par des tanins soyeux et une tension minérale qui lui confèrent du relief. La finale est longue, élégante et persistante — caractéristique du Pinot Noir en terroir calcaire de Gevrey. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
Il accompagne avec noblesse un filet de bœuf rôti aux morilles, un pigeon aux épices douces ou un civet de lièvre. À servir entre 16 et 18 °C, carafé 30 minutes pour les millésimes jeunes, ou conservé en cave pour révéler toute sa complexité avec le temps.
L'avis de l'équipe
Le Domaine Lignier, c'est la Côte de Nuits sans fard : des vins qui ne cherchent pas à séduire d'emblée mais qui tiennent leurs promesses sur la durée. Ce Gevrey Regnard 2023 a déjà cette profondeur tranquille et cette texture soyeuse qui distinguent les grandes maisons de Morey.
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La cuvée idéale pour un repas festif
Un repas festif mérite une cuvée à la hauteur de l’occasion. Que ce soit pour Noël, un mariage, une grande tablée entre amis ou une célébration familiale, le choix du vin contribue pleinement à la magie du moment. Chez Les Vins de Carole, nous vous proposons une sélection de cuvées festives, capables de sublimer votre repas du début à la fin, avec élégance, générosité et harmonie.
Des vins pour tous les temps forts du repas
Un repas festif se compose souvent de plusieurs temps : l’apéritif, les entrées, le plat principal, le fromage et le dessert. Pour chaque moment, une cuvée peut accompagner et mettre en valeur les mets servis. Champagne brut ou Crémant pour débuter avec fraîcheur ; blanc gastronomique pour des fruits de mer ou une volaille en sauce ; rouge élégant pour accompagner une pièce de bœuf, un gibier ou un rôti ; moelleux ou effervescent doux pour clore sur une note gourmande. Notre sélection couvre tous ces instants précieux.
Des appellations festives et raffinées
Vous trouverez dans notre collection des cuvées issues des plus belles régions : Champagne, Bourgogne, Bordeaux, Loire, Alsace, Rhône, mais aussi quelques perles venues du Languedoc ou d’Italie. Nous privilégions les vins à l’expression pure, équilibrés et élégants, parfaits pour magnifier des mets raffinés. Chaque bouteille est sélectionnée pour sa capacité à briller à table sans éclipser la cuisine.
Des accords mets-vins soignés
Pour un foie gras, choisissez un moelleux du Sud-Ouest ou un Gewurztraminer vendanges tardives. Pour une volaille farcie, un blanc structuré ou un rouge fin comme un Pinot Noir fera merveille. Un plat de fête aux accents truffés appelle un grand cru. Et pour un dessert, misez sur un effervescent demi-sec ou un vin liquoreux aux arômes de fruits confits.
Une sélection pensée pour faire plaisir
Nos cuvées sont issues de vignerons talentueux, souvent en agriculture biologique ou raisonnée. Elles ont été choisies non seulement pour leur qualité gustative, mais aussi pour leur capacité à faire vivre une émotion, à l’image de ces repas que l’on partage avec ceux qu’on aime.
Découvrez notre sélection spéciale « repas festif » et trouvez la cuvée idéale pour faire de votre table un moment inoubliable.
Livraison à domicile en France en 24-48H !
Livraison Point relais 10€ - A domicile 12€
Offerte à partir de 300 € d’achat !
Livraison à Domicile, en Point relais ou en Click and Collect à Nuits-Saint-Georges.
+500 références dégustées et approuvées chaque année !
Notre équipe déguste chaque année l'ensemble des cuvées proposées à la vente.
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