Vins > 13° – Richesse & puissance du Sud

Des vins riches et puissants à plus de 13°, issus des meilleurs terroirs du sud. Idéal pour les plats de caractère, les amateurs de profondeur et de chaleur.

Meursault Premier Cru Charmes blanc 2019 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Meursault Premier Cru Charmes
0.75 L

115,00 €

Moulin-à-Vent rouge 2023 - Domaine Du Gueret

14 % vol
AOP Moulin-à-Vent
0.75 L

11,00 €

Côtes du Rhône Belleruche blanc 2023 - M. Chapoutier

14 % vol
AOC Côtes du Rhône
0.75 L

9,50 €

Grenache Gris "Chemin Sainte Colombe" Sélection Parcellaire blanc 2023 - Abbotts & Delaunay, Domaine de La Lause

14 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

31,00 €

Le Ratafia - Clos Saint Joseph

17,5 % vol
0.5 L

35,00 €

Aloxe-Corton village rouge 2022 - Domaine Dubreuil Fontaine

13,5 % vol
AOC Aloxe-Corton
0.75 L

44,00 €

Givry Premier Cru Clos Charlé rouge 2021 - Domaine Laurent Mouton

13,5 % vol
AOP Givry Premier Cru Clos Charlé
0.75 L

35,00 €

Beaune Premier Cru Cuvée Rousseau-Deslandes rouge 2019 - Hospices de Beaune

14 % vol
AOP Beaune Premier Cru
0.75 L

120,00 €

Fondés en 1443 par Nicolas Rolin pour venir en aide aux plus démunis, les Hospices de Beaune constituent l'une des grandes institutions viticoles de Bourgogne. Depuis 1916 au moins, la Maison Edouard Delaunay acquiert chaque novembre, lors de la célèbre vente aux enchères, quelques-unes des plus belles cuvées qu'elle élève et embouteille avec soin. La Cuvée Rousseau-Deslandes rend hommage à Antoine Rousseau et Barbe Deslandes, qui fondèrent en 1645 l'Hôpital de la Sainte-Trinité, associé aux Hospices à la Révolution. Elle est issue de trois parcelles complémentaires : Les Cent Vignes (1,06 ha, plantées entre 1944 et 1958), cœur de la cuvée ; Les Montrevenots (0,71 ha, sur les hauteurs de Pommard, en vieilles vignes antérieures à 1966) ; et Les Mignottes (0,42 ha). Vinifiée par l'œnologue des Hospices Ludivine Griveau — vendanges manuelles, tri rigoureux, macération de 17 à 19 jours avec pigeages et remontages, élevage 18 mois en fûts neufs. La robe s'affiche en rouge carmin sombre, dense et profonde. Le nez séduit par son expressivité et son élégance : cuir, noisettes grillées, feuilles de tabac blond, chocolat à la cerise, framboise et coulis de framboise, relevés d'une fraîche touche de poivre gris. L'attaque en bouche est ronde, légèrement sucrée, d'une belle densité et d'une fraîcheur vibrante. Des arômes gourmands d'amandes grillées et de tarte amandine au cassis animent le milieu de bouche. La finale est structurée, élégante, appuyée sur de jolis tanins et une tension minérale bien présente. Un vin profond et raffiné, taillé pour la garde. Ce Beaune Premier Cru 2019 se marie parfaitement avec une entrecôte grillée ou un carré d'agneau au romarin. Servir entre 16 et 17°C, en carafe 1h30 à 2h ; encore 8 à 12 ans de belle évolution possible.

L'avis de l'équipe

La Cuvée Rousseau-Deslandes 2019, c'est toute l'histoire des Hospices dans un verre : trois parcelles emblématiques de Beaune, un millésime solaire, et l'élégance que seuls les vieilles vignes des Montrevenots peuvent apporter à une cuvée de négoce-éleveur.

Givry Premier Cru Clos Jus rouge 2021 - Domaine Laurent Mouton

13,5 % vol
AOP Givry Premier Cru Clos Jus
0.75 L

36,00 €

Gevrey-Chambertin rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Gevrey-Chambertin
0.75 L

70,00 €

Beaune Premier Cru Les Grèves rouge 2019 - Maison Edouard Delaunay

14 % vol
AOP Beaune Premier Cru Les Grèves
0.75 L

57,00 €

Cabernet Merlot rouge 2024 - Les Jamelles Sélection Spéciale

14 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

14,10 €

Côte Rôtie Brune & Blonde rouge 2020 Magnum - Guigal

14 % vol
AOC Côte Rôtie
1.5 L

127,00 €

Côtes du Rhône rouge 2022 Magnum - Guigal

15 % vol
AOC Côtes du Rhône
1.5 L

21,90 €

Marie-Antoinette Corbières rouge Bio 2022 - Aubert et Mathieu

14 % vol
AOC Corbières
0.75 L

12,90 €

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Vins à plus de 13° : puissance, générosité et profondeur

Les vins affichant un degré d’alcool supérieur à 13° sont synonymes de concentration, de richesse aromatique et de caractère. Issus de raisins gorgés de soleil, ces vins offrent une structure affirmée et une longueur en bouche remarquable. Chez Les Vins de Carole, nous avons réuni une sélection de vins puissants, issus de terroirs chaleureux et de cépages expressifs, pour satisfaire les amateurs de sensations fortes et de grands accords gastronomiques.

Des régions gorgées de soleil

Les vins à plus de 13° sont souvent originaires de régions méridionales : Languedoc-Roussillon, Vallée du Rhône sud, Provence, Corse ou Sud-Ouest. On les retrouve aussi dans certaines appellations de Bordeaux (notamment en millésimes chauds), en Bourgogne du sud ou dans les Côtes du Rhône septentrionales. Ces régions bénéficient d’un ensoleillement généreux qui permet une maturité optimale des raisins, favorisant des degrés naturels plus élevés et une expression intense du fruit.

Des cépages puissants et expressifs

Certains cépages se prêtent particulièrement aux vins riches et généreux : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Zinfandel, Malbec, ou encore le Carignan et le Cabernet Sauvignon dans ses expressions les plus concentrées. En blanc, des cépages comme le Viognier, le Chardonnay (en climat chaud) ou le Roussanne donnent également des vins au profil opulent. Ces cépages, lorsqu’ils sont vinifiés avec précision, produisent des cuvées puissantes mais équilibrées.

Accords mets-vins : un monde de possibilités

Les vins à fort degré s’accordent avec des plats de caractère : viandes rouges grillées, gibiers, plats mijotés, cuisine méditerranéenne ou épicée. Un Châteauneuf-du-Pape sublimera un agneau rôti aux herbes, un Faugères accompagnera parfaitement une daube provençale, tandis qu’un rouge du Roussillon s’associera à merveille avec un cassoulet ou une cuisine orientale. En blanc, un Viognier corsé s’accordera avec une volaille à la crème ou un fromage affiné.

Des vins de garde et de plaisir immédiat

Grâce à leur richesse naturelle, les vins à plus de 13° peuvent vieillir en cave avec élégance, développant des arômes complexes de cuir, d’épices, de truffe ou de fruits secs. Mais certains d’entre eux, vinifiés pour la gourmandise, peuvent aussi être appréciés jeunes, sur le fruit. Nos conseils vous aideront à choisir selon vos envies : dégustation immédiate ou vin de garde.

Notre sélection chez Les Vins de Carole

Nous avons soigneusement sélectionné des cuvées authentiques, produites dans le respect de la vigne et du terroir, souvent en agriculture biologique ou biodynamique. Chaque vin de cette collection est une invitation à la découverte de crus puissants mais équilibrés, pensés pour accompagner les moments d’exception ou les plaisirs intenses du quotidien.

Explorez notre gamme de vins à plus de 13° et découvrez l’intensité d’une expression généreuse du fruit et du terroir.