Marie-Antoinette est la cuvée Corbières d'Aubert et Mathieu, issue d'un assemblage Grenache noir et Syrah cultivé en bio sur les coteaux argilo-calcaires d'altitude du massif des Corbières. Ce terroir en hauteur apporte fraîcheur et tension naturelle aux raisins, tempérant la générosité solaire du climat méditerranéen et donnant au vin une structure nette où le fruit conserve toute sa précision. La vinification traditionnelle dure trois semaines pour une extraction douce et complète ; l'élevage de 6 mois s'effectue en cuves béton, sans bois — un choix délibéré pour préserver l'éclat du fruit et la franchise du terroir corbièrois.

Le nez est expressif et original : pain grillé, fruits rouges frais (griotte, cerise) et une note nette de menthe poivrée qui signe la fraîcheur du millésime 2022. En bouche, l'attaque est franche, les tanins bien présents mais équilibrés et sans dureté. La prune, les épices douces et une touche de menthol accompagnent une finale souple et fruitée, à la fois charmante et droite. Un rouge bio de terroir, sincère et direct.

Polyvalent à table : burrito végétarien, tomates farcies aux herbes fraîches, blanquette de veau à l'ancienne, moussaka ou légumes rôtis au zaatar. À boire dans les 3 ans pour profiter de son équilibre fruité. Servir à 16°C.