Le Domaine Philippe Girard, fort de cinq siècles d'histoire à Savigny-lès-Beaune, étend ses parcelles jusqu'à Rully en Côte Chalonnaise — une appellation voisine qui partage avec la Côte de Beaune le goût du Chardonnay sur argilo-calcaires, à des prix nettement plus accessibles. Rully est l'une des appellations les plus qualitatives de la Côte Chalonnaise, reconnue pour ses blancs fins et expressifs qui évoluent bien sur 3 à 5 ans. Le millésime 2022, structuré et précis, a produit des Rully blancs d'une belle générosité aromatique. Ce Rully blanc dévoile une expression élégante et expressive du Chardonnay. Le nez s'ouvre sur des notes de poire, pomme et pêche de vigne, accompagnées de fleurs blanches et d'une discrète touche d'amande fraîche. À l'aération apparaissent de légères nuances beurrées et toastées, témoignant d'un élevage subtil et bien intégré. En bouche, le vin conjugue rondeur et fraîcheur, avec une matière souple, une trame minérale délicate et une finale harmonieuse, légèrement citronnée et saline. Truite meunière aux amandes et beurre noisette, sole grillée, volaille à la crème. Servir entre 11 et 13 °C.