La Cuvée Emilie rouge est la grande cuvée de prestige du Domaine des Remizières — le sommet d'une gamme construite autour de l'Hermitage, l'une des appellations les plus mythiques du Rhône Nord. Philippe Desmeure sélectionne ses meilleures parcelles de Syrah sur la colline granitique de l'Hermitage, sur des vignes d'environ 40 ans en conduite Haute Valeur Environnementale. La Syrah d'Hermitage est à son apogée absolu sur ce coteau : les sols de granit decomposé et de lœss lui confèrent une densité et une élégance inégalées. Le millésime 2020, solaire et concentré dans le Rhône Nord, a donné des vins d'une richesse et d'une générosité exceptionnelles. La robe est d'une couleur très soutenue, presque opaque. La bouche est l'élément marquant : très tannique, mais des tanins d'une rondeur et d'une finesse remarquables — la signature d'une Syrah mûre sur granit, élevée avec précision. La concentration est immense, la longueur extraordinaire. Un vin de très grande garde, encore fermé, qui nécessite patience et carafe. Ce grand Hermitage 2020 accompagnera les viandes rouges de caractère — gibier en sauce, lièvre à la royale, côte de bœuf au jus. Servir entre 17 et 18 °C, en carafe 3h minimum ; à garder idéalement 10 à 15 ans.