Les découvertes originales

L'avis de l'équipe

Fou de Chêne 2023, c'est le Chardonnay qu'on n'attendait pas sous l'IGP Urfé — acacia, poire, touche boisée fondue, finale minérale granitique. La preuve que les Monts du Forez ont encore beaucoup à dire en blanc.

L'avis de l'équipe

La macération carbonique sur le Carignan, c'est l'astuce du vigneron pour garder le fruit dans un Minervois qui aurait pu être trop sérieux. Résultat : la mûre, la réglisse, les tanins soyeux — un vin de partage instinctif.

L'avis de l'équipe

L'Aligoté 2022 d'Edouard Delaunay — le pissenlit, l'acacia, le citron confit, la groseille à maquereau, la finale saline. Un Aligoté tendu et expressif qui dit tout de ce cépage souvent sous-estimé. La base idéale pour un kir ou un apéritif de qualité.

L'avis de l'équipe

Un Languedoc rouge 2024 qui mise sur la fraîcheur plutôt que la puissance : la cerise noire, cette note d'orange sanguine inattendue, la violette — un assemblage Grenache-Syrah immédiatement gourmand et sans lourdeur.

L'avis de l'équipe

"Le Douro à son meilleur registre : la cerise noire, le balsamique, les tanins veloutés — deux quintas, deux altitudes, un seul vin qui ne ressemble à rien d'autre. Le Portugal dans un verre."

L'avis de l'équipe

La Chapelle 2022, c'est le Gamay de Côte Roannaise dans son expression la plus fine — fraise des bois, framboise, finale minérale et précise, 8 à 10 ans de garde. La preuve que cette appellation confidentielle produit des vins dignes des plus grands crus de Loire.

L'avis de l'équipe

Entre le Morgon et l'Ancien du même domaine, Saint-Amour occupe un registre à part : plus floral, plus aérien, avec cette touche épicée en finale qui lui donne un supplément d'âme. Le cru romantique du Beaujolais, impeccablement vinifié par Jean-Paul Brun.

L'avis de l'équipe

Pruneau, cassis, poivre gris et des tanins que 8 mois de fût ont rendus soyeux — le Carignan 2024 des Jamelles prouve qu'un cépage longtemps méprisé peut donner de vraies émotions quand on le travaille bien.

L'avis de l'équipe

Le Guilhem blanc Bio 2024 prouve qu'on peut faire du Languedoc frais et précis à petit prix : le Rolle apporte l'éclat, la Roussanne la rondeur, et les calcaires de Villeveyrac signent une finale minérale qui tient — certifié bio, et ça se sent.

L'avis de l'équipe

"Cir'Rose, c'est l'anti-appellation assumé : des deuxièmes presses du Mâconnais, des levures indigènes, zéro soufre ajouté — et pourtant un blanc pur et tendu qui n'a rien à envier à bien des cuvées en appellation. Jessica Litaud joue sa propre partition."

L'avis de l'équipe

Le Viognier de Courbis pousse à 300 mètres sur granit, en limite nord du Saint-Joseph — et ça se sent : l'abricot, la mangue, l'acacia, avec cette tension minérale en finale qui évite la lourdeur. Élevé court en vieux fûts. Un Viognier de terroir, pas de cépage.

L'avis de l'équipe

"Le Picpoul de Muret, c'est le blanc qu'on débouche dix minutes avant d'attaquer les huîtres : le citron vert, l'iode, l'acidité qui nettoie la bouche entre chaque bouchée. Simple, efficace, irremplaçable sur des fruits de mer."

L'avis de l'équipe

"Trimbach sur trois terroirs de légende avec des vignes de 60 ans — le 2019 livre tout ce qu'on attend : l'agrume mûr, la roche humide, l'attaque incisive et cette finale saline interminable. Un Riesling d'Alsace dans son expression la plus accomplie."

L'avis de l'équipe

La première fois que j'ai goûté ce vin, c'est la finale minérale qui m'a arrêtée net — on n'attend pas ça d'un Viognier. Les sols basaltiques à 350 mètres d'altitude font toute la différence : le cépage garde sa générosité florale, mais il y a une verticalité en fin de bouche qui en fait vraiment quelque chose d'original.

L'avis de l'équipe

Le Guilhem blanc, c'est le Languedoc dans sa version la plus fraîche : le Rolle donne la vivacité, la Roussanne apporte de la rondeur, et les calcaires de Villeveyrac signent une finale minérale qu'on ne s'attendait pas à trouver à ce prix.