Domaine Michel Bouzereau

Domaine Michel Bouzereau – Sept générations au service de Meursault

Nom du domaine

Domaine Michel Bouzereau

Région viticole

Côte de Beaune

Appellations et terroirs

Situé au cœur du village de Meursault, le Domaine Michel Bouzereau s’étend sur 10,5 hectares, répartis sur des appellations d’exception de la Côte de Beaune. Les vignes couvrent des terroirs parmi les plus emblématiques de la Bourgogne : Meursault (Les Tessons, Le Limozin, Les Grands Charrons), Meursault Premiers Crus (Perrières, Genevrières, Charmes, Blagny), Puligny-Montrachet Premiers Crus (Les Champs Gains, Le Cailleret), ainsi que Volnay, Pommard et Beaune en rouges. Ces parcelles bénéficient de sols argilo-calcaires riches et d’expositions idéales, propices à l’expression la plus pure du Chardonnay et du Pinot Noir.

Cépages emblématiques

Chardonnay pour les blancs – Pinot Noir pour les rouges

Philosophie et histoire

La famille Bouzereau est implantée à Meursault depuis sept générations. Le domaine, fondé par les ancêtres de Michel Bouzereau, a progressivement pris de l’ampleur grâce à un patient travail d’acquisition et de valorisation des terroirs. Michel, en digne héritier, a développé le vignoble tout en conservant l’authenticité du style familial. En 1999, son fils Jean-Baptiste, après une solide formation et des années d’apprentissage aux côtés de son père, prend les rênes du domaine. Ensemble, ils ont fait l’acquisition de nouvelles parcelles prestigieuses et modernisé l’outil de production, notamment par la création d’une nouvelle cuverie en 2008, installée rue Robert Thénard à Meursault. Leur philosophie repose sur une maxime claire : « Un grand vin naît d’un grand raisin ». Cette approche guide l’ensemble de leur travail.

Spécificités de la production

Le domaine pratique une viticulture raisonnée, sans label, mais avec une grande rigueur écologique. Le sol est travaillé, les labours sont réguliers pour favoriser la vie microbienne. La taille est courte, l’ébourgeonnage sévère et les traitements phytosanitaires réduits à leur strict minimum. Une présence constante dans les vignes permet d’ajuster chaque geste aux besoins du millésime. Les vendanges sont 100 % manuelles, avec un tri rigoureux à la vigne.

Pour les blancs, le pressurage est lent et doux. Les moûts sont légèrement débourbés avant d’être entonnés. La fermentation alcoolique démarre en fût, suivie de la malolactique. L’élevage sur lies fines dure 12 mois minimum, parfois jusqu’aux vendanges suivantes, en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf varie selon les cuvées. La mise en bouteille a lieu entre novembre et mars, en respectant les cycles lunaires. Pour les rouges, l’égrappage est total, suivi d’une macération à froid. La fermentation est spontanée et l’élevage dure entre 12 et 16 mois.

Reconnaissances

Le domaine est unanimement salué par les guides et critiques : la Revue du Vin de France, Bettane+Desseauve, Bourgogne Aujourd’hui et le Guide Hachette attribuent régulièrement des coups de cœur aux Meursault Genevrières ou Puligny-Montrachet Les Caillerets. Les professionnels soulignent la régularité, la précision et la capacité de garde des vins, ainsi que leur style ciselé et élégant.

La signature Michel Bouzereau, c’est un vin à la fois classique et vibrant, qui reflète fidèlement le terroir de chaque parcelle. Le domaine parvient à concilier fraîcheur minérale, volume en bouche et complexité aromatique, sans excès de bois ni extraction.

Pourquoi choisir un vin du Domaine Michel Bouzereau ?

• Un héritage transmis depuis sept générations à Meursault
• Des terroirs d’exception minutieusement valorisés
• Une viticulture raisonnée et respectueuse de l’environnement
• Des vinifications douces, précises, sans artifices
• Une réputation solide auprès des connaisseurs et critiques

Dégustez les vins du Domaine Michel Bouzereau – des cuvées profondes, équilibrées et fidèles à la grande tradition bourguignonne, à découvrir dès aujourd’hui ou à conserver précieusement en cave.