Vins pour Viandes rouges – Rouges puissants & fruités

Des rouges puissants, fruités ou de garde pour sublimer vos viandes rouges. Une sélection précise, riche en tanins et arômes, adaptée à chaque recette.

Côtes du Rhône Réserve rouge 2022 - Famille Perrin

14 % vol
AOC Côtes du Rhône

9,50 €

Côtes du Rhône Saint Esprit rouge 2023 - Delas Frères

14,5 % vol
AOC Côtes du Rhône

11,00 €

Côtes du Rhône Réserve rouge 2023 - Famille Perrin

14,5 % vol
AOC Côtes du Rhône

9,50 €

Gaspard Terrasses du Larzac rouge Bio 2022 - Aubert et Mathieu

14 % vol
AOC Languedoc Terrasses du Larzac

24,90 €

Gigondas La Gille rouge 2022 - Famille Perrin

14 % vol
AOC Gigondas

21,90 €

Gigondas rouge 2020 - Guigal

AOC Gigondas

23,30 €

Guilhem blanc 2023 - Mas de Daumas Gassac

13 % vol
IGP Pays d'Hérault

8,50 €

Guilhem rouge 2023 - Mas de Daumas Gassac

12 % vol
IGP Pays d'Hérault

8,50 €

Hautes-Pistes Syrah IGP Pays d'Oc rouge Bio 2024 - Aubert et Mathieu

14,5 % vol
IGP Pays d'Oc

14,90 €

Hermitage Cuvée Emilie rouge 2020 - Domaine Des Remizieres

14,5 % vol
AOP Hermitage

~~57,00 €~~ 51,30 €

IGP Collines Rhodaniennes La Combe Pilate rouge Bio 2023 - M. Chapoutier

12,5 % vol
IGP Collines Rhodaniennes

15,00 €

IGP Collines Rhodaniennes Syrah rouge Bio 2022 - Domaine Combier

IGP Collines Rhodaniennes

11,00 €

IGP Collines Rhodaniennes "L'Aube" rouge 2022 - Domaine Courbis

13,5 % vol
IGP Collines Rhodaniennes

18,00 €

Languedoc rouge 2023 - Abbotts & Delaunay

13,5 % vol
AOC Languedoc
0.75 L

8,90 €

Languedoc rosé 2024 - Abbotts & Delaunay

13 % vol
AOC Languedoc
0.75 L

8,90 €

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Quels vins pour accompagner les viandes rouges ?

Plats mijotés, grillades ou pièces de bœuf maturées : la viande rouge est synonyme de puissance et de caractère. Pour créer un accord parfait, il convient de choisir des vins rouges structurés, riches en tanins et dotés d’une belle complexité aromatique. Chez Les Vins de Carole, nous avons sélectionné des crus de garde et des cuvées expressives pour magnifier chaque préparation de viande rouge.

Les grands rouges de garde : charpente et intensité

Pour une entrecôte grillée, un tournedos Rossini ou un civet de sanglier, privilégiez des vins rouges puissants comme un Pauillac, un Cornas, un Châteauneuf-du-Pape ou un Saint-Estèphe. Leurs tanins fermes, leur matière généreuse et leurs arômes de fruits noirs, d’épices et de cuir créent une harmonie parfaite avec la richesse de la viande.

Les cépages à privilégier sont le Cabernet Sauvignon, le Syrah, le Malbec, ou le Mourvèdre, selon les terroirs. Un Madiran ou un Cahors accompagnera un plat en sauce ou un rôti longuement cuit.

Des rouges souples pour des viandes moins corsées

Pour des viandes rouges plus fines comme le veau ou le bœuf en carpaccio, optez pour des vins rouges plus souples et fruités : un Pinot Noir de Bourgogne, un Chinon ou un Saint-Joseph jeune offrent des tanins plus doux et une belle fraîcheur. Ces vins respectent la finesse des chairs tout en apportant de l’élégance.

Les amateurs de grillades estivales pourront se tourner vers un Costières de Nîmes, un Lirac ou un Côtes-du-Rhône Villages, qui marient intensité et fruité avec équilibre.

Et pourquoi pas un vin blanc ?

Bien que rares, certains accords avec un vin blanc structuré peuvent surprendre agréablement, notamment pour des plats à base de veau ou de sauce à la crème. Un Meursault ou un Chenin élevé en fût peut ainsi accompagner un rôti de veau aux champignons ou une côte de veau aux morilles.

Conseils de service

Les grands rouges se dégustent entre 16 et 18°C, après aération ou carafage d’au moins 1 heure. Les rouges plus jeunes et fruités se servent entre 14 et 16°C. Adaptez l’intensité du vin à la cuisson : un vin tannique pour une viande saignante ou braisée, un vin plus souple pour une cuisson rosée ou grillée.

Notre sélection taillée pour les carnivores

Notre collection "Viandes rouges" vous propose une gamme de vins rouges issus de grands terroirs, sélectionnés pour leur potentiel d’accord et leur capacité à sublimer les plats carnés. Faites confiance à notre expertise pour vos barbecues, repas de fête ou plats mijotés en famille. Des accords puissants, généreux et savoureux vous attendent.