Le Frédéric Emile est la cuvée de prestige de la Maison Trimbach — un Riesling taillé pour la garde, né des Grands Crus Osterberg et Geisberg sur les hauteurs de Ribeauvillé. Ces coteaux en forte pente, exposés sud à sud-est, reposent sur une mosaïque de marnes, grès et calcaire qui confèrent au vin une profondeur minérale hors norme. La maturation est lente et régulière à cette altitude, gage d'un équilibre rare entre puissance et tension. La vinification Trimbach : pressurage lent, fermentation en cuves inox et foudres anciens, style sec, droit, cristallin. Puis la patience — le vin repose au minimum six ans en cave avant commercialisation. Le 2016, millésime réputé en Alsace pour sa fraîcheur et sa précision, est aujourd'hui dans une belle fenêtre d'expression — 94/100 Wine Spectator, 94/100 Wine Enthusiast.

La robe est d'un or pâle aux reflets dorés. Le nez est d'une complexité magnifique : agrumes mûrs, fleurs blanches, zeste de citron confit, minéralité profonde évoquant la pierre à fusil. La bouche est d'une précision remarquable — l'attaque est tendue, l'expression ample et verticale, l'acidité parfaitement intégrée. La finale est longue, saline, vibrante, d'une empreinte cristalline mémorable. Pleine maturité attendue après 8 à 10 ans depuis le millésime — soit une fenêtre idéale pour les prochaines années.

Une cuvée de gastronomie : sole meunière, quenelles de brochet sauce Nantua, poisson blanc vapeur au beurre citronné, soufflé au Comté, volaille crémée. Servir à 12°C, carafé 15 minutes.