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La CinsO IGP Côtes du Brian rouge 2017 - Domaine Anne Gros Et Jean-Paul Tollot
- 14,5 % vol
- IGP Côtes du Brian
- 0.75 L
17,90 €
Prix unitaire parLa CinsO IGP Côtes du Brian rouge 2017 - Domaine Anne Gros Et Jean-Paul Tollot
- 14,5 % vol
- IGP Côtes du Brian
- 0.75 L
17,90 €
Prix unitaire parLe 2017, millésime chaud en Languedoc, a livré un Cinsault à 14,5% — le plus concentré et le plus évolué de la gamme. Huit ans de cave ont fait leur travail : la robe rubis claire aux reflets grenat s'est affinée, le nez est passé au-delà de la fraise et de la groseille pour révéler une pointe confite, une légère note de sous-bois, toujours ce fil de pivoine. La bouche reste légère et fluide malgré le degré, les tanins sont devenus presque imperceptibles, et la finale poivrée persiste avec une netteté remarquable pour un vin de ce prix. Quelques flacons seulement disponibles.
Charcuterie ibérique, terrines fines, magret en carpaccio. Servir à 15-16°C, aucun carafage nécessaire. À boire dans l'année pour profiter de son évolution.
L'avis de l'équipe
La CinsO 2017, c'est le Cinsault qui a vieilli avec grâce : 8 ans de cave, un 14,5% paradoxalement léger, et ce fond floral et poivré qui tient encore. Il ne reste plus que deux bouteilles — si vous aimez les vins qui ont du vécu, c'est le moment.
La robe est profonde, noire aux reflets violets francs. Le nez s'ouvre sur un bouquet généreux de pruneau confit et de cassis, relayé par la fraîcheur de la fraise des bois et de la cerise noire, avec en fond une touche de poivre gris bien intégrée. En bouche, l'attaque est souple et aromatique, la matière pleine et charnue témoigne d'une maturité optimale à la vendange. Les tanins, affinés par un élevage de huit à dix mois sous bois, restent élégants sans durcir la finale, fruitée et persistante.
Ce rouge du Midi s'accorde naturellement avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un tajine aux pruneaux. À servir à 18°C, carafé une vingtaine de minutes pour libérer toute l'amplitude du cépage.
L'avis de l'équipe
"Le Carignan de Catherine Delaunay, c'est la démonstration que ce cépage réputé rustique peut délivrer une vraie finesse — surtout quand les vieilles vignes du Minervois et des Corbières s'en mêlent."
Côtes du Rhône rouge Bio 2021 - Domaine Soleyrade
- 14,5 % vol
- AOP Côtes du Rhône
- 0.75 L
11,40 €
Prix unitaire parCôtes du Rhône rouge Bio 2021 - Domaine Soleyrade
- 14,5 % vol
- AOP Côtes du Rhône
- 0.75 L
11,40 €
Prix unitaire parLa robe est d'un rouge soutenu. Le nez est fruité, épicé et puissant : fruits noirs, garrigue, poivre — le profil typique d'un Côtes du Rhône ensoleillé conduit avec sérieux. La bouche est généreuse, les tanins bien fondus, l'ensemble équilibré par une fraîcheur que l'altitude et la culture bio préservent. À boire dans les 2 à 3 ans, idéalement dès maintenant.
Viandes rouges grillées, tajine d'agneau, cuisine du monde épicée, fromages à pâte pressée. Servir à 16-17°C.
L'avis de l'équipe
"Le Soleyrade 2021, c'est le Côtes du Rhône bio comme on l'aime : la garrigue, les épices, les tanins fondus — et derrière, la rigueur d'un domaine qui travaille ses sols depuis 35 ans. Un rouge du quotidien qui vaut bien plus que son prix."
La 50/50 IGP Côtes du Brian rouge 2021 - Domaine Anne Gros Et Jean-Paul Tollot
- 13 % vol
- IGP Côtes du Brian
- 0.75 L
15,90 €
Prix unitaire parLa 50/50 IGP Côtes du Brian rouge 2021 - Domaine Anne Gros Et Jean-Paul Tollot
- 13 % vol
- IGP Côtes du Brian
- 0.75 L
15,90 €
Prix unitaire parLe 2021 livre un nez frais et charnu, dominé par un jus de fruit généreux ponctué d'un bel accent de violette et de fleurs blanches — la signature du Grenache sur ce terroir. La bouche est pulpeuse et dense, les tanins fins mais bien présents donnent une assise solide, et l'ensemble restitue un équilibre peu commun pour un vin à ce prix. Carignan donne le fond, Syrah la pointe épicée, Grenache la rondeur et la fleur. Garde assurée sur 3 à 5 ans.
Viandes rouges grillées, tajine d'agneau, tapas et charcuteries ibériques. Servir à 16-17°C. Actuellement en rupture de stock — à surveiller pour le prochain millésime.
L'avis de l'équipe
La 50/50, c'est l'autre visage du domaine : là où la CinsO joue la légèreté du Cinsault, ici l'assemblage Carignan-Grenache-Syrah joue la densité et le caractère. Pulpeux, floral, équilibré — la cuvée que les amateurs de sudistes bien faits attendent à chaque millésime.
Bourgogne Aligoté Les Busigny Vieilles Vignes blanc 2020 - Domaine Remi Jobard
- 13 % vol
- AOP Bourgogne Aligoté
- 0.75 L
42,00 €
Prix unitaire parBourgogne Aligoté Les Busigny Vieilles Vignes blanc 2020 - Domaine Remi Jobard
- 13 % vol
- AOP Bourgogne Aligoté
- 0.75 L
42,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un jaune pâle aux reflets verts, vive et lumineuse. Le nez démontre qu'un Aligoté de vieilles vignes peut être une chose sérieuse : citron, fleur d'acacia, aubépine, pomme verte, amande fraîche — une palette florale et citronnée d'une finesse inattendue pour ce cépage. En bouche, l'attaque est vive et ciselée, la trame droite et tendue, la minéralité saline bien présente, la finale précise et énergique. Un Aligoté qui réconcilie avec l'appellation. À boire dans les 2 à 3 ans.
Huîtres fines de claire ou ceviche de dorade aux agrumes : la vivacité de ce vin sublime l'iode et la fraîcheur du plat. Servir à 10-12°C.
L'avis de l'équipe
"L'Aligoté de Jobard démolit les préjugés sur le cépage : l'acacia, le citron, cette minéralité saline en bouche — c'est Meursault en fond de verre même sur le vin le plus quotidien du domaine."
Bourgogne Aligoté blanc 2022 - Domaine Marc Colin
- 13 % vol
- AOP Bourgogne Aligoté
- 0.75 L
20,00 €
Prix unitaire parBourgogne Aligoté blanc 2022 - Domaine Marc Colin
- 13 % vol
- AOP Bourgogne Aligoté
- 0.75 L
20,00 €
Prix unitaire parLa robe jaune pâle aux reflets légèrement dorés, plus profonde qu'en 2021, annonce une vendange plus mûre. Le nez s'ouvre sur des notes de pêche blanche et de poire confite, relayées par une touche de fleur d'acacia et une discrète pointe iodée. En bouche, l'attaque est ronde et enveloppante ; la mâche, plus généreuse qu'en 2021, laisse l'acidité en appui plutôt qu'en avant-garde, pour un ensemble plus expansif et légèrement beurré en finale. À 13°C d'alcool contre 12° pour le millésime précédent, ce 2022 offre un Aligoté de plaisir immédiat, plus gourmand que tendu.
Ce 2022 solaire appelle des accords légèrement plus riches : coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre d'herbes, gambas grillées, risotto de la mer aux herbes fraîches. La température idéale se situe entre 9 et 11°C pour préserver la vivacité naturelle du cépage.
L'avis de l'équipe
Le 2022 surprend par sa générosité : c'est un Aligoté qui séduit d'emblée avec ce fruit mûr et enveloppant, plus accessible que le 2021 — idéal pour découvrir Marc Colin sans se ruiner.
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