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- 14 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
31,00 €
Prix unitaire par- 14 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
31,00 €
Prix unitaire parLa robe jaune pâle et brillante précède un nez fin et minéral, où les fleurs blanches (narcisse, fleur de citronnier) se mêlent aux agrumes, mandarine et yuzu en tête, complétés d'une touche exotique de carambole. L'attaque en bouche est intense et élégante, portée par des fruits frais, fraise des bois et groseille à maquereau, sur un retour d'agrumes. La minéralité, marquée et typique des sols calcaires du terroir, se double d'une pointe de poivre blanc et d'un très léger tanin, signature du Grenache Gris, avant une finale délicatement saline.
Ce vin accompagne idéalement un carpaccio de langoustines aux agrumes ou des fruits de mer. Servez-le très frais, autour de 8°C.
L'avis de l'équipe
Une vigne de 80 ans conduite en gobelet, ça se sent : ce Grenache Gris a une précision minérale et une salinité en finale qui sortent du lot pour un vin de sélection parcellaire.
Rose-Marie Vin de France rosé 2024 - Le Puy
- 14 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
48,00 €
Prix unitaire parRose-Marie Vin de France rosé 2024 - Le Puy
- 14 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
48,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Rose-Marie 2024, c'est Château Le Puy en rosé — 100% Merlot en biodynamie sur silex bordelais, fraise, pêche, finale saline. Le rosé de vigneron qu'on cherche quand on en a assez des rosés de Provence sans âme.
Riesling Côte de Rouffach Alsace blanc Bio 2024 - Domaine Muré
- 12,5 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
24,00 €
Prix unitaire parRiesling Côte de Rouffach Alsace blanc Bio 2024 - Domaine Muré
- 12,5 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
24,00 €
Prix unitaire parLa robe est jaune brillante aux reflets verts vifs. Le nez est immédiatement net et engageant : citron frais, pêche blanche, clémentine et une touche de tilleul. La bouche est soyeuse mais tendue, l'acidité précise sans agressivité, avec une belle salinité qui traverse et une pointe de poire croquante en milieu de bouche. La finale est longue, minérale, persistante — la signature calcaire de Rouffach à l'état pur.
Il s'exprime avec éclat sur un ceviche de daurade, une volaille aux agrumes ou un wok de légumes croquants. Sa tension s'accommode aussi très bien d'une cuisine thaïe légèrement épicée ou d'un vieux gouda affiné. Servir à 10-11°C. Déjà expressif maintenant, il peut vieillir 10 à 15 ans.
L'avis de l'équipe
"Le 2024 retrouve ce que les années chaudes avaient un peu estompé : la pureté du citron frais, la tension du calcaire de Rouffach, cette droiture qui distingue les grands Rieslings alsaciens d'appellation. Un très beau millésime pour ce terroir."
Les Sorcières Côtes du Roussillon blanc 2022 - Le Clos des Fées
- 13 % vol
- AOC Côtes du Roussillon
- 0.75 L
16,00 €
Prix unitaire parLes Sorcières Côtes du Roussillon blanc 2022 - Le Clos des Fées
- 13 % vol
- AOC Côtes du Roussillon
- 0.75 L
16,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Sorcières blanc 2022, c'est le quatuor blanc de Bizeul — Grenache, Vermentino, Roussanne, Maccabeu sur les schistes du Roussillon. Pêche, acacia, litchi, finale saline : un blanc méditerranéen qui prouve que le Roussillon n'est pas que rouge.
Riesling Clos Saint Landelin Alsace Grand Cru Vorbourg blanc Bio 2016 - Domaine Muré
- 13,5 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parRiesling Clos Saint Landelin Alsace Grand Cru Vorbourg blanc Bio 2016 - Domaine Muré
- 13,5 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parLa robe est dorée, encore traversée de reflets verts. Le nez est ciselé : abricot frais, citron confit, fleur blanche — net et précis, sans esbroufe. La bouche impose d'emblée sa tension minérale, soutenue par une acidité parfaitement intégrée après dix ans de bouteille. La matière est droite et élancée, la finale longue, vibrante, presque saline, avec cette énergie contenue des grands Rieslings de garde au sommet de leur expression.
À réserver à des accords en harmonie avec sa finesse : Saint-Jacques snackées, bar en croûte de sel ou ceviche d'agrumes. Il peut aussi tenir tête à un wok de volaille aux légumes croquants ou à un fromage de chèvre affiné. Servir à 12°C dans un verre à vin blanc ample. Il est à son apogée en 2024-2028 — agir maintenant.
L'avis de l'équipe
"97/100 Wine Enthusiast sur un Riesling d'Alsace, ça n'arrive pas tous les ans. Ce 2016 est à son apogée et il n'en reste qu'une bouteille au stock — c'est le moment où jamais."
Riesling Clos Saint Landelin Alsace Grand Cru Vorbourg blanc Bio 2021 - Domaine Muré
- 13,5 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parRiesling Clos Saint Landelin Alsace Grand Cru Vorbourg blanc Bio 2021 - Domaine Muré
- 13,5 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parLa robe est or pâle aux reflets verts, signe d'un Riesling encore très jeune. Le nez est ciselé et tendu : abricot frais, citron confit, fleur blanche, avec une minéralité crayeuse en arrière-plan qui signe le Vorbourg. La bouche est droite et élancée, l'acidité du millésime parfaitement intégrée, la matière ferme mais sans agressivité. Finale longue, vibrante, presque saline — énergie contenue, potentiel évident.
À associer avec des Saint-Jacques snackées, un bar en croûte de sel ou une sole meunière au beurre citronné. Sa tension appelle les produits iodés et les préparations nettes, sans sauce lourde. Servir à 11°C. Potentiel de garde 12 à 15 ans — patience recommandée, mais déjà très expressif pour qui n'attendrait pas.
L'avis de l'équipe
"Le 2021, c'est le Clos Saint Landelin en mode précision chirurgicale — là où le 2016 frappe avec puissance, le 2021 cisèle avec acuité. 92 WE et encore 12 à 15 ans devant lui."
Lirac La Reine des Bois blanc Bio 2021 - Domaine de la Mordorée
- 14,5 % vol
- AOC Lirac
- 0.75 L
25,00 €
Prix unitaire parLirac La Reine des Bois blanc Bio 2021 - Domaine de la Mordorée
- 14,5 % vol
- AOC Lirac
- 0.75 L
25,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Reine des Bois blanc 2021 Bio, c'est le blanc de Lirac qui vous fait oublier tous vos préjugés sur le Rhône méridional — poire, abricot, iris, texture soyeuse. Cinq cépages, une vision, un grand blanc gastronomique à prix sage.
IGP Ardèche Viognier blanc 2023 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- IGP Ardèche
- 0.75 L
15,00 €
Prix unitaire parIGP Ardèche Viognier blanc 2023 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- IGP Ardèche
- 0.75 L
15,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Viognier 2023 de Courbis — millésime chaud, altitude de 300 mètres, granit. L'abricot et la mangue sont au premier plan, la minéralité granitique tient l'ensemble. Le blanc de soif qui surprend par sa précision pour le prix.
Grenache Syrah Mourvedre rouge 2023 - Les Jamelles Sélection Spéciale
- 14,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
14,10 €
Prix unitaire parGrenache Syrah Mourvedre rouge 2023 - Les Jamelles Sélection Spéciale
- 14,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
14,10 €
Prix unitaire parLe 2023 se présente dans une robe grenat profond aux reflets violines, signe d'une belle maturité. Le nez s'ouvre sur des fruits noirs confits — mûre, cassis — rehaussés de notes épicées de poivre et de garrigue. En bouche, l'attaque est ronde et enveloppante, portée par un Grenache qui apporte générosité et fruit. La Syrah structure la matière avec des tanins soyeux et une persistance épicée, tandis que le Mourvèdre glisse en finale une touche animale et réglissée qui allonge l'ensemble. À 14,5 % vol., ce vin affiche une présence certaine sans alourdir le palais.
Il accompagnera avec bonheur un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une épaule confite ou un gibier à plume en sauce. Il s'exprime idéalement entre 16 et 17 °C, et peut être ouvert sur un plateau de fromages affinés — tomme, ossau-iraty — en fin de repas.
L'avis de l'équipe
Un Languedoc gourmand et sincère : le fruit est là, l'épice aussi, et la finale réglissée du Mourvèdre vous donne envie d'en reprendre un verre. Le rapport plaisir/prix est imbattable pour un assemblage travaillé avec autant de soin.
La CinsO IGP Côtes du Brian rouge 2017 - Domaine Anne Gros Et Jean-Paul Tollot
- 14,5 % vol
- IGP Côtes du Brian
- 0.75 L
17,90 €
Prix unitaire parLa CinsO IGP Côtes du Brian rouge 2017 - Domaine Anne Gros Et Jean-Paul Tollot
- 14,5 % vol
- IGP Côtes du Brian
- 0.75 L
17,90 €
Prix unitaire parLe 2017, millésime chaud en Languedoc, a livré un Cinsault à 14,5% — le plus concentré et le plus évolué de la gamme. Huit ans de cave ont fait leur travail : la robe rubis claire aux reflets grenat s'est affinée, le nez est passé au-delà de la fraise et de la groseille pour révéler une pointe confite, une légère note de sous-bois, toujours ce fil de pivoine. La bouche reste légère et fluide malgré le degré, les tanins sont devenus presque imperceptibles, et la finale poivrée persiste avec une netteté remarquable pour un vin de ce prix. Quelques flacons seulement disponibles.
Charcuterie ibérique, terrines fines, magret en carpaccio. Servir à 15-16°C, aucun carafage nécessaire. À boire dans l'année pour profiter de son évolution.
L'avis de l'équipe
La CinsO 2017, c'est le Cinsault qui a vieilli avec grâce : 8 ans de cave, un 14,5% paradoxalement léger, et ce fond floral et poivré qui tient encore. Il ne reste plus que deux bouteilles — si vous aimez les vins qui ont du vécu, c'est le moment.
Bourgogne Aligoté Les Busigny Vieilles Vignes blanc 2020 - Domaine Remi Jobard
- 13 % vol
- AOP Bourgogne Aligoté
- 0.75 L
42,00 €
Prix unitaire parBourgogne Aligoté Les Busigny Vieilles Vignes blanc 2020 - Domaine Remi Jobard
- 13 % vol
- AOP Bourgogne Aligoté
- 0.75 L
42,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un jaune pâle aux reflets verts, vive et lumineuse. Le nez démontre qu'un Aligoté de vieilles vignes peut être une chose sérieuse : citron, fleur d'acacia, aubépine, pomme verte, amande fraîche — une palette florale et citronnée d'une finesse inattendue pour ce cépage. En bouche, l'attaque est vive et ciselée, la trame droite et tendue, la minéralité saline bien présente, la finale précise et énergique. Un Aligoté qui réconcilie avec l'appellation. À boire dans les 2 à 3 ans.
Huîtres fines de claire ou ceviche de dorade aux agrumes : la vivacité de ce vin sublime l'iode et la fraîcheur du plat. Servir à 10-12°C.
L'avis de l'équipe
"L'Aligoté de Jobard démolit les préjugés sur le cépage : l'acacia, le citron, cette minéralité saline en bouche — c'est Meursault en fond de verre même sur le vin le plus quotidien du domaine."
Bourgogne Aligoté blanc 2022 - Domaine Marc Colin
- 13 % vol
- AOP Bourgogne Aligoté
- 0.75 L
20,00 €
Prix unitaire parBourgogne Aligoté blanc 2022 - Domaine Marc Colin
- 13 % vol
- AOP Bourgogne Aligoté
- 0.75 L
20,00 €
Prix unitaire parLa robe jaune pâle aux reflets légèrement dorés, plus profonde qu'en 2021, annonce une vendange plus mûre. Le nez s'ouvre sur des notes de pêche blanche et de poire confite, relayées par une touche de fleur d'acacia et une discrète pointe iodée. En bouche, l'attaque est ronde et enveloppante ; la mâche, plus généreuse qu'en 2021, laisse l'acidité en appui plutôt qu'en avant-garde, pour un ensemble plus expansif et légèrement beurré en finale. À 13°C d'alcool contre 12° pour le millésime précédent, ce 2022 offre un Aligoté de plaisir immédiat, plus gourmand que tendu.
Ce 2022 solaire appelle des accords légèrement plus riches : coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre d'herbes, gambas grillées, risotto de la mer aux herbes fraîches. La température idéale se situe entre 9 et 11°C pour préserver la vivacité naturelle du cépage.
L'avis de l'équipe
Le 2022 surprend par sa générosité : c'est un Aligoté qui séduit d'emblée avec ce fruit mûr et enveloppant, plus accessible que le 2021 — idéal pour découvrir Marc Colin sans se ruiner.
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La découverte originale : sortez des sentiers battus
Envie de surprendre votre palais ? De goûter à l’inattendu ? La collection « La découverte originale » est faite pour vous. Elle regroupe des vins atypiques, des cépages rares, des terroirs méconnus et des cuvées issues de vignerons passionnés qui sortent des standards. Ces vins éveillent la curiosité, interpellent les sens et offrent une expérience gustative différente, parfois audacieuse, toujours authentique.
Des vins qui racontent une autre histoire
Ici, vous ne trouverez pas les appellations les plus célèbres, mais plutôt des crus confidentiels, des méthodes de vinification originales, des cépages oubliés ou des assemblages inédits. Orange wines, macérations longues, élevages en amphores, vins nature ou de garage… Chaque bouteille propose un regard neuf sur le monde du vin.
Des cépages et régions hors normes
Découvrez un Pineau d’Aunis de Loire, un Mondeuse de Savoie, un Trousseau jurassien, un Ribeyrenc du Languedoc ou encore un Timorasso du Piémont italien. Ces cépages discrets produisent des vins expressifs et singuliers, loin des standards internationaux. Les régions peu médiatisées comme le Bugey, l’Auvergne, ou les contreforts des Pyrénées regorgent de pépites à découvrir.
Des accords créatifs à imaginer
Ces vins originaux appellent des mets tout aussi inventifs : cuisine fusion, végétarienne, fromages affinés, plats sucrés-salés, tapas… Laissez libre cours à votre créativité pour créer des accords qui bousculent les codes et enchantent les papilles. Ces cuvées sont aussi parfaites pour des dégustations à l’aveugle ou pour surprendre vos invités.
Une sélection engagée
Les Vins de Carole valorisent les vignerons qui prennent des risques, expérimentent, respectent la nature et vont au bout de leur vision. Souvent en bio, biodynamie ou nature, ces artisans du vin créent des cuvées sincères et expressives. Notre sélection met en lumière leur talent et leur audace.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération