Le Château de Beaucastel s'étend sur 110 hectares d'un seul tenant au nord de l'appellation, sur l'un des plus grands terroirs de Châteauneuf-du-Pape. Les fameux galets roulés restituent la chaleur accumulée en journée, tandis qu'en profondeur, argiles, sables et couches calcaires assurent rétention d'eau et complexité aromatique. Les vignes, profondément enracinées, bénéficient de plus de 50 ans de culture biologique. L'assemblage des 13 cépages autorisés de l'appellation est une signature du domaine : Grenache (30 %), Mourvèdre (30 %), Syrah (15 %), Counoise (10 %), Roussanne (10 %), Cinsault (5 %). Chaque cépage est vendangé à la main séparément et vinifié selon sa nature — les cépages réducteurs en cuves bois tronconiques, les plus sensibles en cuves béton ou grès émaillé. L'élevage d'un an en foudres de chêne parachève la cuvée. Notes : Decanter 96, Parker 94, Jancis Robinson 17,5, Wine Spectator 94. La robe est dense, profonde. Le nez évoque la garrigue, les fruits noirs, le poivre doux et des notes légèrement fumées. L'équilibre en bouche est souverain : matière ample, tanins fins et persistance aromatique remarquable. La diversité des cépages apporte profondeur et nuances à un vin construit pour traverser le temps — 10 à 15 ans de garde minimum. À carafer avant de servir à 15°C. Sur une joue de bœuf braisée, une épaule d'agneau confite, une pintade farcie aux cèpes ou un bœuf Wellington.

L'avis de l'équipe

Beaucastel 2021, c'est 13 cépages, 50 ans de biologie, 110 hectares de galets roulés — et un Decanter 96 qui dit tout. La garrigue, le Mourvèdre, les tanins fins qui s'inscrivent dans la durée : une bouteille à construire dans sa cave, pas à ouvrir ce soir.

Châteauneuf-du-Pape Bio rouge 2021 - Château de Beaucastel

14,5 % vol
AOC Châteauneuf-du-Pape
0.75 L

Famille Perrin - Château de Beaucastel

105,00 €

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Temps de garde : 10 à 15 ans

Profil gustatif :