Ramos Pinto, maison fondée à Porto en 1880, est l'une des grandes signatures du Douro. Son Duas Quintas rouge est l'expression directe de deux terroirs d'altitude contrastés : la Quinta de Ervamoira, à 150 mètres, où la chaleur du Douro Supérieur forge des vins puissants et solaires, et la Quinta dos Bons Ares, à 600 mètres, où l'altitude apporte fraîcheur et élégance. L'assemblage mobilise un éventail rare de cépages autochtones — Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão, Tinta Barroca, Tinto Cão — vinifiés séparément parcelle par parcelle, fermentés dans des cuves de béton, inox et chêne, avec macérations prolongées pour maximiser couleur et profondeur. L'élevage en fûts de chêne français et américain vient consolider la structure sans masquer la fraîcheur du fruit.

La robe est d'un rouge profond et dense. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense de cerises noires mûres, ponctué d'une note balsamique raffinée et d'épices douces. La bouche est ample et veloutée, pulpeuse, avec des tanins fins mais présents qui soutiennent une finale longue et persistante. Un rouge portugais charnu et élégant qui allie puissance et équilibre avec aisance.

À table, il appelle des plats généreux : épaule d'agneau confite aux herbes, filet mignon de porc au miel, tajine de bœuf aux pruneaux, parmentier de canard. Servir à 17°C, carafé 30 minutes.