Le Domaine Philippe Girard, implanté à Savigny-lès-Beaune depuis le XVIe siècle et certifié HVE, exploite ce lieu-dit Les Enseignères sur les argilo-calcaires de Puligny-Montrachet, en limite du village, là où le Chardonnay développe toute sa richesse méridionale et sa profondeur de terroir. Un élevage partiel en fûts de chêne souligne sans masquer l'expression du lieu, dont les 14° d'alcool du millésime 2023 annoncent une maturité généreuse. La philosophie du domaine, transmise depuis cinq siècles dans la même famille, place la sincérité du terroir avant tout artifice. La robe est d'un or lumineux aux reflets dorés, dense et brillante. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe de beurre frais, d'amande grillée, de pêche blanche et d'une touche florale de chèvrefeuille, avec une minéralité calcaire fine en fond. La bouche est ample et généreuse, la texture veloutée, portée par une acidité bien intégrée qui équilibre la richesse naturelle du Chardonnay et tire la finale vers des notes de noisette et d'agrumes confits. Ce Puligny village s'accorde avec une sole au beurre blanc, un ris de veau à la crème ou un homard à l'armoricaine. Servir à 13–14 °C ; son potentiel de garde est de 5 à 8 ans.