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Bourgogne Côte D'Or Vieilles Vignes white 2020 - Domaine Remi Jobard
- 13 % vol
- Burgundy PDO
- 0.75 L
45,00 €
Unit price perBourgogne Côte D'Or Vieilles Vignes white 2020 - Domaine Remi Jobard
- 13 % vol
- Burgundy PDO
- 0.75 L
45,00 €
Unit price perLa robe est d'un or pâle lumineux. Le nez s'exprime avec intensité : poire mûre, pêche blanche, agrumes frais, fleur d'oranger — puis à l'aération émergent des accents de noisette grillée et de brioche, signe d'un élevage soigné et mesuré. La bouche est à la fois ample et tendue, avec une minéralité calcaire affirmée qui donne droiture et longueur. La finale est longue et saline. À boire dans les 3 à 5 ans, mais déjà très plaisant.
À table : risotto aux champignons de saison et copeaux de parmesan, poissons nobles en sauce légère, volaille rôtie. Servir à 10-12°C.
L'avis de l'équipe
"Le Bourgogne Côte d'Or de Jobard, c'est la démonstration qu'une appellation régionale peut être sérieuse entre de bonnes mains : la minéralité calcaire, la finale saline, la noisette grillée à l'aération — du Meursault dans l'ADN, au prix d'un village."
Pernand-Vergelesses village white 2022 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- Pernand-Vergelesses PDO
- 0.75 L
33,90 €
Unit price perPernand-Vergelesses village white 2022 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- Pernand-Vergelesses PDO
- 0.75 L
33,90 €
Unit price perLe millésime 2022, chaud et généreux en Côte de Beaune, se présente dans une robe or pâle aux reflets verts, fraîche et lumineuse. Le nez est immédiatement gourmand : agrumes mûrs (citron confit, pamplemousse), fleurs d'oranger et de citronnier, puis une jolie touche de poire et de pêche blanche. En bouche, une acidité bien dosée apporte de l'énergie et de la tension ; la matière est souple, le milieu de bouche fruité et rond, la finale marquée par une citronnelle fraîche très typique de Pernand-Vergelesses. Jasper Morris lui attribue 89 points. Potentiel de garde : 3 à 5 ans.
Idéal sur des préparations marines légères : sushi et sashimi, cabillaud en papillote aux herbes, crevettes cocktail ou fromages frais (ricotta aux herbes, chèvre jeune). Servir frais, entre 10 et 12 °C.
L'avis de l'équipe
Le Pernand village blanc 2022 de Dubreuil-Fontaine, c'est le Bourgogne blanc que vous ouvrez un soir de semaine sans cérémonie — agrumes, citronnelle, une acidité qui donne envie de manger. Franc, direct, rassasiant.
Chassagne-Montrachet village white 2021 - Domaine Bouzereau Gruere
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet
- 0.75 L
70,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet village white 2021 - Domaine Bouzereau Gruere
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet
- 0.75 L
70,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Bouzereau-Gruère en Chassagne village, c'est le beurré, le parfumé, la générosité sans excès — l'élaboration est précise, le 25 % de bois neuf subtilement intégré. Un blanc de terroir qu'on ouvre avec confiance.
Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte white 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte
- 0.75 L
130,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte white 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte
- 0.75 L
130,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La Boudriotte chez Bruno Colin, c'est la quintessence du Chassagne blanc : une tension calcaire qui traverse toute la bouche, une richesse qui ne verse jamais dans la lourdeur. À mettre en cave sans hésiter.
Marsannay Cuvée Saint Urbain organic white 2022 - Domaine Jean Fournier
- 12 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perMarsannay Cuvée Saint Urbain organic white 2022 - Domaine Jean Fournier
- 12 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Blanc de Marsannay en biodynamie avec du Pinot Beurot et du Chardonnay rosé dans l'assemblage — Saint Urbain blanc joue la carte du patrimoine ampélographique rare. La salinité, la tension, la pureté : du Fournier dans le texte.
Pouilly-Vinzelles Les Longeays organic white 2023 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,90 €
Unit price perPouilly-Vinzelles Les Longeays organic white 2023 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,90 €
Unit price perLe millésime 2023, généreux et solaire en Mâconnais, s'exprime ici avec toute l'élégance que les sols argilo-limoneux savent lui conférer. Le nez est délicat et parfumé : miel d'acacia, abricot mûr, fleurs blanches et une touche minérale fraîche en fond. La bouche est souple et racée, à la fois ample et tendue, avec une finale nette et saline qui appelle le verre suivant. Un Chardonnay de Vinzelles au caractère bien affirmé.
Accord naturel avec les fruits de mer, crustacés, poissons grillés, viandes blanches en sauce légère. Oser aussi l'andouillette grillée ou une choucroute alsacienne — accords audacieux mais justes. Servir frais à 10-12°C. Potentiel de garde 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
55 ans de vignes, élevage sur lies, sols argilo-limoneux de Vinzelles : Les Longeays 2023 est le Chardonnay délicat et racé du domaine. Miel, abricot, finale minérale — une belle alternative au Pouilly-Fuissé, souvent plus abordable et tout aussi élégante.
Saint-Aubin Premier Cru Les Combes blanc 2023 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
46,50 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Les Combes blanc 2023 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
46,50 €
Unit price perLa robe est limpide et brillante. Le nez se livre d'emblée, sans attendre l'aération. La bouche, ronde et grasse, reste guidée par la finesse, avec une fraîcheur et une minéralité qui appellent la table.
Servez-le sur une sole meunière, un turbot grillé, des noix de Saint-Jacques ou une volaille de Bresse rôtie. Ouvrez-le entre 11 et 13 °C, dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Un Saint-Aubin de la combe, voisin direct de Chassagne, qui allie le gras du chardonnay à une vraie finesse. Le compagnon tout trouvé d'une sole meunière.
Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux blanc 2022 - Domaine Rapet Père & Fils
- 13,5 % vol
- AOP Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux
- 0.75 L
58,90 €
Unit price perPernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux blanc 2022 - Domaine Rapet Père & Fils
- 13,5 % vol
- AOP Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux
- 0.75 L
58,90 €
Unit price perLa robe jaune doré lumineux se pare de reflets verts. Le nez évoque la pêche jaune, la poire mûre et les agrumes, avec des fleurs blanches, une touche d'ananas puis des notes de noisette et d'amande. La bouche ample et légèrement crémeuse montre plus de carrure qu'un village, tenue par une fraîcheur minérale qui lui donne de l'énergie. La finale longue mêle fruits jaunes, agrumes et sensation minérale.
Il s'accorde avec un filet de bar en papillote au citron et au fenouil, un pâté en croûte de volaille aux pistaches ou un suprême de pintade aux girolles. Servez-le entre 10 et 12 °C ; il se gardera 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un Premier Cru encore confidentiel de la colline de Corton, qui offre en blanc la carrure d'un grand terroir sans en avoir le prix. Rondeur, tension, longueur : tout y est.
Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain blanc 2023 - Domaine Michel Bouzereau
- 13 % vol
- AOP Puligny-Montrachet Premier Cru
- 0.75 L
135,00 €
Unit price perPuligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain blanc 2023 - Domaine Michel Bouzereau
- 13 % vol
- AOP Puligny-Montrachet Premier Cru
- 0.75 L
135,00 €
Unit price perLa robe or pâle brille de reflets verts. Le nez s'ouvre sur le citron mûr, la poire, la pêche blanche et la fleur d'acacia, avec de l'amande, de la noisette fraîche et une pointe de pierre à fusil. L'attaque précise laisse place à une matière ample et soyeuse, tenue par une fraîcheur minérale ; agrumes et fruits blancs glissent vers de fines épices. La finale est longue, tendue et délicatement saline.
Servez-le avec un turbot rôti au beurre blanc, des linguine aux palourdes ou une volaille fermière rôtie au citron et au thym. Ouvrez-le entre 10 et 12 °C ; son potentiel de garde va de 10 à 15 ans.
L'avis de l'équipe
Champ Gain, c'est le Puligny des hauteurs : pierre à fusil, finale saline et une droiture qui appelle le turbot. Patientez quelques années pour le voir s'épanouir pleinement.
Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos Berthet "Monopole" blanc 2024 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- AOC Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos Berthet
- 0.75 L
61,90 €
Unit price perPernand-Vergelesses Premier Cru Clos Berthet "Monopole" blanc 2024 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- AOC Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos Berthet
- 0.75 L
61,90 €
Unit price perLe nez, net et précis, joue sur le pamplemousse et les fruits du verger, sans rien d'appuyé. L'attaque est guidée par une acidité tendue qui donne au vin sa direction, et la matière privilégie la fraîcheur à l'ampleur. Le millésime 2024 mise sur la précision plus que sur le volume : une ligne droite du début à la fin. La finale s'arrondit, relevée d'une fine amertume d'agrume qui tient le palais en éveil.
Son acidité ciselée appelle un ceviche de bar au pamplemousse ou un dos de cabillaud rôti au beurre noisette et aux câpres ; à l'apéritif, quelques gougères suffisent. Servir entre 10 et 12 °C : il se boit dès maintenant et sur les 3 à 5 prochaines années.
L'avis de l'équipe
Un monopole perché en haut de coteau et un 2024 tout en tension : pamplemousse, fruits du verger, finale légèrement amère. Servi avec un ceviche de bar, il prend toute sa dimension.
Corton-Charlemagne Grand Cru blanc 2024 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- AOP Corton-Charlemagne Grand Cru
- 0.75 L
169,00 €
Unit price perCorton-Charlemagne Grand Cru blanc 2024 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- AOP Corton-Charlemagne Grand Cru
- 0.75 L
169,00 €
Unit price perLa robe or clair est lumineuse. Le nez évoque la pêche bien mûre, l'amande et une touche d'agrumes. En bouche, le boisé se fond dans la matière sans la masquer, et une salinité bien marquée apporte du relief. La finale se prolonge avec une belle persistance.
Une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou des langoustines rôties au beurre demi-sel répondent à sa rondeur ; en fin de repas, un comté de 24 mois prolonge le dialogue avec l'élevage. Servir entre 10 et 12 °C, à ouvrir dans les 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Trois mille bouteilles d'En Charlemagne, versant ouest : pêche mûre, amande et cette salinité qui fait saliver. Avec une volaille aux morilles, c'est la Bourgogne dans toute sa splendeur.
Sancerre La Mercy Dieu rouge 2023 - Domaine Bailly-Reverdy
- 14 % vol
- AOP Sancerre
- 0.75 L
22,90 €
Unit price perSancerre La Mercy Dieu rouge 2023 - Domaine Bailly-Reverdy
- 14 % vol
- AOP Sancerre
- 0.75 L
22,90 €
Unit price perLa robe rubis, profonde et lumineuse, montre des reflets violacés. Le nez, intense, se concentre sur les fruits noirs (mûre, myrtille, cassis) et la cerise mûre, avec de fines touches épicées et boisées. La bouche est concentrée mais élégante, avec des tanins soyeux et une fraîcheur qui équilibre la matière jusqu'à une finale longue.
Servez-le entre 15 et 16 °C avec un magret de canard aux cerises et poivre du Sichuan, ou osez, comme le recommande le domaine, un fondant au chocolat noir peu sucré. Il peut se garder 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un Sancerre rouge qui assume le fruit noir et la profondeur : mûre, cassis, tanins de soie. Et le domaine a raison, il tient tête au chocolat noir.
Meursault Clos du Murger blanc 2024 - Domaine Albert Grivault
- 13 % vol
- AOP Meursault
- 0.75 L
79,00 €
Unit price perMeursault Clos du Murger blanc 2024 - Domaine Albert Grivault
- 13 % vol
- AOP Meursault
- 0.75 L
79,00 €
Unit price perLa robe jaune clair brillante se pare de reflets dorés. Le nez réunit poire mûre, pêche blanche, agrumes et fleurs blanches, nuancés de noisette, de beurre frais et de pierre à fusil. Ample et enveloppante à l'attaque, la bouche se tend rapidement : une acidité précise encadre la richesse du chardonnay et une trame calcaire légèrement saline étire la finale.
Servez-le entre 11 et 13 °C avec un turbot rôti au beurre noisette et citron confit ou une volaille de Bresse aux morilles. Il se gardera 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Noisette, beurre frais, pierre à fusil : tout Meursault est là, avec une vraie ligne droite que l'absence de bâtonnage préserve. Les vieilles vignes du clos font la différence.
Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie blanc 2022 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
125,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie blanc 2022 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
125,00 €
Unit price perLa robe jaune pâle et brillante se teinte de reflets dorés. Le nez déploie agrumes confits, fruits à noyau et fleurs blanches, avec des touches d'épices douces et d'amande grillée. La bouche est concentrée et savoureuse, ample mais tonique, avec une sensation pierreuse qui donne du relief et une finale longue et nette.
Servez-le entre 11 et 13 °C avec un turbot rôti aux coquillages et citron confit, ou une volaille de Bresse aux morilles. Ce 2022 peut se garder 10 à 15 ans.
L'avis de l'équipe
La Maltroie 2022 a la générosité du millésime, entre agrumes confits et amande grillée, mais une trame pierreuse la tient droite. Parfaite avec une volaille aux morilles.
Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers blanc 2023 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers
- 0.75 L
120,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers blanc 2023 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers
- 0.75 L
120,00 €
Unit price perLa robe jaune paille, brillante, montre des reflets dorés. Le nez, frais et raffiné, associe amande, noisette et fruits frais à de fines touches florales et citronnées. La bouche est droite et fine, avec pourtant une belle ampleur, et une fraîcheur vive la garde tendue jusqu'à une finale persistante entre fruits frais, fruits secs et minéralité délicate.
Servez-le entre 11 et 13 °C avec un bar rôti au fenouil et beurre citronné, ou un black cod au miso blanc qui répond à ses notes de noisette. Il peut se garder 10 à 15 ans.
L'avis de l'équipe
Les Vergers dans sa version la plus élégante : amande, noisette et une droiture très chassagnoise. Le 2023 a du fruit sans perdre son fil.
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Discover our selection of oaky wines
Oak-aged wines, produced using oak barrels , captivate wine lovers with their aromatic richness and complexity. Whether full-bodied reds or opulent whites, barrel aging imparts toasty, vanilla, grilled, or spicy notes, depending on the degree of toasting and the aging period. At Les Vins de Carole, we have selected wines where the oak enhances the fruit without ever overpowering it.
Woody reds: power and roundness
Oaky red wines are generally aged for 6 to 24 months in barrels, which gives them structure, body, and elegant secondary aromas. You'll find notes of cocoa, mocha, vanilla, precious wood, smoke … Ideal for:
- A Bordeaux aged in oak barrels (Margaux, Saint-Émilion, Pessac-Léognan)
- A Languedoc with spicy accents (Minervois, Corbières, La Clape)
- A Rioja Reserva or Priorat (Spain)
- A New World Cabernet Sauvignon (Chile, California)
Perfect with grilled red meats, dishes with sauce, hard cheeses, game…
Oaky whites: opulence and finesse
White wines aged in oak barrels gain in texture and complex aromas: hazelnut, toast, fresh butter, vanilla, brioche . Ideally, oak aging respects the wine's balance without masking its freshness. Recommended:
- A Meursault or Chassagne-Montrachet (Burgundy)
- A Chardonnay from Limoux or the Jura
- A Loire Chenin Blanc aged on lees
- A lightly oaked Viognier from the Rhône or Languedoc region
Pair with gourmet dishes: fish in sauce, creamy poultry, mushroom risotto, pan-fried foie gras.
Wood: an art of balance
Barrel aging should never mask the wine but rather bring it structure, volume, and complexity . We select wines where aging is expertly managed, harmoniously integrating the aromas of the wood with the characteristics of the grape variety and the terroir.
Tasting tips
Oaked wines benefit from being aerated an hour before serving, or even lightly decanted. Serve reds between 16 and 18°C, and whites between 11 and 13°C. They can be aged for 3 to 10 years depending on the appellation.
Our "Wooden" collection
At Les Vins de Carole, our "Boisé" collection showcases elegant and warming wines, where oak subtly enriches the wine. A refined choice for lovers of complex and full-bodied wines.
Home delivery in France within 24-48 hours!
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