Vins fruités – Fraîcheur & gourmandise

L'avis de l'équipe

"Le rosé qu'on sort du frigo sans s'interroger — la framboise, la rose, l'attaque fraîche. Cinsault + Grenache, c'est une recette qui ne faillit pas, et le 2024 le confirme avec simplicité."

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Le Chassagne-Montrachet blanc 2018 d'Edouard Delaunay — le millésime solaire dans ce terroir : la bergamote, la mangue, le jasmin, la crème d'amande. Une richesse et une complexité étonnantes qui continuent d'évoluer favorablement.

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"Le 2018 de Ramonet sur La Boudriotte, c'est la générosité du millésime disciplinée par le terroir de Morgeot — on sent la marne sous le fruit, la finale ne lâche pas. Un blanc de garde qui est déjà un plaisir immense."

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"Le rouge de la Boudriotte en 2020, c'est la démonstration que Chassagne sait aussi faire des rouges de terroir : la framboise sauvage, le fond fumé, les tanins qui n'accrochent pas. Un Premier Cru qui demande encore quelques années mais qui promet."

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Ce Palajo 2018 nous surprend à chaque fois : on cherche un Chardonnay du Sud et on tombe sur la minéralité tendue d'un grand Mâconnais — un dépaysement total, dans le meilleur sens du terme.

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Aux Combottes 2021 d'Edouard Delaunay — Gevrey en limite de Morey, dans le millésime frais : la cerise noire, la pivoine, le cèdre, les tanins fermes qui demandent à se fondre. Un Premier Cru de garde, à coucher en cave sans hésiter.

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Le Viognier de Courbis pousse à 300 mètres sur granit, en limite nord du Saint-Joseph — et ça se sent : l'abricot, la mangue, l'acacia, avec cette tension minérale en finale qui évite la lourdeur. Élevé court en vieux fûts. Un Viognier de terroir, pas de cépage.

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La Bourgeoise 2022 de Henri Bourgeois — le silex de Saint-Satur dans un millésime chaud : la tension est là, la minéralité tranchante, la longueur saline. La cuvée de référence du domaine, dans une grande année de Loire.

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Ce Terres Blanches 2019 est un Sancerre dans toute sa rigueur : minéral, tendu, presque austère à l'ouverture — mais quelle longueur en bouche. Laissez-lui le temps, ce terroir kimméridgien mérite la patience.

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Le Silex 2021, malgré un millésime semé d'embûches, révèle toute la puissance de ce terroir unique à Saint-Gemme — 92 points Suckling bien mérités pour ce blanc cristallin, tranchant, qui marque les papilles longtemps après la dernière gorgée.

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Le Quincy 2023 de Henri Bourgeois — sables et graves du Cher sur l'une des plus vieilles appellations de France : la fleur blanche, l'agrume, la salinité en finale. Le Sauvignon dans une version aérienne et florale que peu de gens ont l'occasion de découvrir.

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Le Vosne-Romanée 2021 d'Edouard Delaunay — le village des mythes, dans le millésime frais et précis : la rose, la lavande, le café moka, le graphite. Une profondeur et une longueur qui signent l'appellation. À carafer et à laisser vieillir.

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Le Volnay 2022 d'Edouard Delaunay — la pivoine, la cerise, la crème caramel, les tanins fins qui s'arrondissent. Volnay dans sa version la plus accessible et la plus plaisante. Le rouge de la Côte de Beaune pour ceux qui cherchent la finesse sans la complication.

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"Les Petits Poisots de Guiton en 2021, c'est Volnay dans sa version la plus séduisante : la pivoine, la griotte, cette texture aérienne qui ne pèse rien et qui fait tout. Les Londoniens ne s'y trompent pas."

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Savigny-lès-Beaune par Machard de Gramont — la cerise, la framboise, les tanins fins dans ce style élégant et sans esbroufe qui est la marque du domaine. Une adresse fiable pour un Bourgogne rouge à moins de 25 euros qui tient ses promesses.