Sélection Barbecue et Grillades

Le retour des braises sonne l'heure des grands rouges ! Qu’il s'agisse d'une côte de bœuf maturée, d’un magret de canard ou de brochettes épicées, vos grillades méritent des vins de caractère. Nous avons sélectionné pour vous des cuvées solaires du Rhône et du Languedoc, capables de tenir tête à la puissance du feu et de sublimer la caramélisation de vos viandes. Trouvez l'accord parfait pour vos moments de convivialité en plein air.

Saint-Joseph Les Royes rouge 2023 - Domaine Courbis

13,5 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

39,90 €

Saint Joseph François de Tournon rouge 2021 - Delas Frères

12,5 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

31,00 €

Saint-Joseph rouge 2023 - Domaine Courbis

13 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

27,00 €

Saint-Joseph "Cap Nord" rouge Bio 2023 - Domaine Combier

AOC Saint-Joseph
0.75 L

39,00 €

Installé à Pont-de-l'Isère, Laurent Combier conduit son domaine en agriculture biologique depuis les années 1990, avec une rigueur qui s'exprime pleinement dans cette cuvée parcellaire issue du nord de l'appellation Saint-Joseph. Exposition plein nord, altitude de 300 mètres, sols granitiques appauvris et très caillouteux : le terroir du "Cap Nord" cumule des conditions que d'autres domaines éviteraient, mais qui confèrent ici à la Syrah une tension et une verticalité hors du commun. Les vignes, âgées d'environ 35 ans, sont vendangées à la main et fermentées en petits contenants de 10 hectolitres pour une extraction fine et contrôlée, avant un élevage de 12 mois en fûts de quatre vins qui ne laisse aucune empreinte boisée.

La robe est d'un pourpre profond aux reflets violines juvéniles, à la fois dense et transparente — signe d'une extraction maîtrisée. Le nez développe des arômes de mûre et de myrtille fraîche, entourés d'une violette discrète et d'un poivre gris bien dessiné, sans la lourdeur que l'on peut craindre sur ce millésime solaire. En bouche, l'attaque est précise, presque nerveuse : la matière est fine, tendue, avec des tanins serrés qui laissent une sensation soyeuse plutôt qu'astringente. La finale s'étire sur une minéralité granitique pure, longue et fraîche, qui distingue immédiatement cette cuvée des Crozes-Hermitage du domaine.

Ce Saint-Joseph d'altitude appelle une cuisine de précision plutôt que de force : filet mignon de porc rôti aux herbes sauvages, tajine de volaille aux épices douces et citron confit, ou un risotto aux cèpes monté au fond de veau. Servir entre 15 et 16 °C avec une courte décantation de 30 minutes, qui suffit à l'ouvrir sans dissiper sa tension caractéristique.

L'avis de l'équipe

La Syrah du nord prend ici un virage que peu de producteurs osent : altitude et exposition nordique plutôt que puissance de plaine. Le résultat est un Saint-Joseph d'une fraîcheur presque bourguignonne, tendu, précis, que l'on peut déboucher maintenant mais qui n'a pas encore dit son dernier mot.

Côte Rôtie La Turque rouge 2022 - Guigal

15 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

450,00 €

Côte-Rôtie La Landonne rouge 2022 - Guigal

15 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

450,00 €

Côte-Rôtie La Mouline rouge 2022 - Guigal

15 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

450,00 €

La Mouline, née en 1966 sur la Côte Blonde à Ampuis, est le vin qui a révélé la Maison E. Guigal au monde entier et reste à ce jour la cuvée la plus sensuelle et la plus florale des "La La La". Elle est issue d'une parcelle d'environ un hectare sur les sols de granite clair et d'arène sableuse de la Côte Blonde, qui favorisent la finesse et l'élégance de la Syrah plutôt que sa puissance. La proportion de 11 % de Viognier cofermenté est la plus élevée des trois cuvées mythiques, générant une texture soyeuse et un bouquet floral d'une intensité rare. L'élevage de 42 mois en fûts neufs à 100 % sculpte un vin qui conjugue profondeur et légèreté, puissance et grâce. Le 2022, millésime solaire et généreux en Côte Rôtie, a livré une Mouline d'une richesse et d'une densité aromatique exceptionnelles. La robe présente un grenat profond aux reflets brillants, dense et lumineux à la fois. Le nez est d'une intensité et d'une séduction rares : fraise des bois, framboise écrasée, pivoine, violette et iris se mêlent à un fond de bacon fumé, de réglisse et de truffe blanche, tableau olfactif que seul le Viognier cofermenté avec la Syrah peut créer. La bouche est d'une opulence et d'une onctuosité absolues, les tanins fondus comme de la soie, la matière généreuse et enveloppante ; la finale s'étire sur une persistance épicée et florale qui n'en finit pas. La Mouline 2022 mérite les plus belles tables : pigeon aux cerises et foie gras, selle d'agneau de Sisteron en croûte d'herbes, ou simplement ouverte seule au verre pour en apprécier chaque évolution. Servir à 16–17 °C après 2 heures en carafe ; son apogée est prévu entre 2030 et 2045.

L'avis de l'équipe

La Mouline 2022, c'est la générosité du millésime au service du terroir de Côte Blonde : la framboise, la pivoine et ce fameux fond fumé atteignent ici une richesse sensorielle difficile à décrire sans en sourire.

Côte-Rôtie La Reynarde rouge 2022 - Guigal

15 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

450,00 €

Côte-Rôtie La Porchette rouge 2024 - Domaine Julien Pilon

13 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

54,90 €

Côte-Rôtie La Landonne rouge 2021 - Guigal

13 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

390,00 €

La Landonne est la plus puissante et la plus virile des trois "La La La" de la Maison E. Guigal, issue d'une parcelle d'environ deux hectares sur la Côte Brune à Ampuis, dont les sols d'argile brune ferrugineuse sur granite lui confèrent une densité et une profondeur incomparables dans le nord du Rhône. Contrairement à La Mouline et à La Turque, La Landonne est assemblée exclusivement à partir de Syrah (100 %), sans Viognier cofermenté, ce qui lui confère un profil plus sombre, plus structuré et plus austère dans sa jeunesse. L'élevage s'effectue pendant 42 mois en fûts neufs de chêne à 100 %, procédé qui sculpte les tanins imposants en leur donnant progressivement ce grain soyeux qui caractérise les grandes cuvées Guigal. Le millésime 2021, frais et précis dans le Rhône septentrional, a produit une Landonne d'une grande pureté aromatique et d'une structure élégante. La robe est d'un pourpre intense et sombre, presque opaque, aux reflets noirs qui évoquent la puissance minérale du terroir. Le nez est d'une austérité noble : cassis écrasé, mûre sauvage, olive noire, graphite, cuir tanné et réglisse noire se succèdent dans une expression sévère et minérale qui n'appartient qu'à la Côte Brune. La bouche est ample et tannique, avec une puissance et une densité qui évoquent les grands Barolo ; les tanins serrés et fermes s'assoupliront avec le temps pour révéler une matière d'une profondeur extraordinaire. La finale, très longue et minérale, est marquée par une persistance épicée et une salinité schisteuse distinctive. La Landonne appelle la patience et les grandes tablées d'exception : gibier à plumes en sauce civet, lièvre à la royale ou fromages affinés de caractère comme le Comté 48 mois. Servir à 17–18 °C après 4 heures en carafe ; son apogée est attendu entre 2033 et 2050.

L'avis de l'équipe

La Landonne 2021 est le vin pour ceux qui aiment attendre : encore fermée et imposante aujourd'hui, elle recèle une profondeur et une densité que seule la Côte Brune d'Ampuis peut générer. Dans dix ans, elle sera grandiose.

Côte-Rôtie La Mouline rouge 2021 - Guigal

13 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

390,00 €

Côte Rôtie Château d'Ampuis rouge 2019 - Guigal

14,5 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

108,00 €

Côte Rôtie La Turque rouge 2021 - Guigal

13 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

390,00 €

Côte Rôtie La Turque rouge 2020 - Guigal

15 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

450,00 €

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Comment choisir le bon vin pour vos grillades et barbecues ?

Réussir un accord vin barbecue ne s'improvise pas. La cuisson au feu de bois ou au charbon crée des saveurs intenses (la célèbre réaction de Maillard) qui demandent des vins rouges avec du répondant, une belle structure tannique et une aromatique généreuse.

Les rouges du Rhône : les rois de la côte de bœuf

Pour une pièce de bœuf persillée, tournez-vous vers la Vallée du Rhône. Un Cornas ou un Saint-Joseph, portés par la Syrah et ses notes de poivre noir, soulignent parfaitement le goût fumé de la viande. Si vous recevez une grande tablée, nos Côtes-du-Rhône Villages offrent un rapport prix-plaisir imbattable.

Le Languedoc pour les marinades et les viandes d'agneau

Le caractère sauvage des vins du Languedoc (Saint-Chinian, Faugères, Pic Saint-Loup) répond à merveille aux herbes de Provence et aux épices. Ce sont des partenaires idéaux pour un gigot d’agneau grillé ou des brochettes marinées. Pour des viandes plus délicates comme le poulet, privilégiez nos cuvées sur le fruit, moins boisées, pour garder de la fraîcheur.

Nos conseils pour un service réussi en été

Ne commettez pas l'erreur de servir vos rouges trop chauds ! Pour vos déjeuners au soleil, amenez vos bouteilles autour de 15–16°C. Une petite astuce de l'équipe : placez votre bouteille 10 minutes dans un seau d'eau fraîche avec quelques glaçons juste avant de passer à table. Cela permet de conserver toute la digestibilité du vin malgré la chaleur extérieure.