Minuty

Minuty – L’élégance provençale classée Cru depuis 1955

Nom du domaine

Minuty

Région viticole

Provence – Côtes de Provence

Appellations et terroirs

Situé sur les hauteurs de Gassin, au cœur du triangle d’or Saint-Tropez – Ramatuelle – La Croix-Valmer, Château Minuty s’inscrit dans la prestigieuse appellation AOP Côtes de Provence. Son vignoble s’étend sur des coteaux exposés sud et sud-est, bénéficiant de l’influence rafraîchissante de la Méditerranée et de la protection du mistral. Les sols argilo-granitiques mêlent profondeur, drainage naturel et réverbération solaire, favorisant la maturation lente et harmonieuse des raisins. Le terroir, classé parmi les plus qualitatifs de la région, imprime aux vins un caractère unique : floral, salin, vibrant.

Cépages emblématiques

Les cépages stars de la Provence sont ici à l’honneur. Le Grenache, cépage dominant des rosés, apporte rondeur et fruit. Le Cinsault insuffle finesse, fraîcheur et élégance florale. La Syrah renforce la structure et la couleur. Le Tibouren, cépage autochtone, confère une touche d’authenticité méditerranéenne. Pour les blancs, le Rolle (Vermentino) domine, parfois complété par du Sémillon ou de l’Ugni blanc selon les cuvées.

Philosophie et histoire

En 1936, Gabriel Farnet, ancien propriétaire du Château de Châteauneuf, acquiert le domaine Minuty. Dès 1955, il fait partie des 23 premiers domaines promus au rang de Cru Classé des Côtes de Provence. La tradition familiale se perpétue depuis trois générations. Jean-Etienne et François Matton, petits-fils du fondateur, ont pris la relève avec une vision alliant excellence, respect du terroir et modernité. Leur ambition : produire des vins raffinés, typiques de la Provence, qui magnifient la fraîcheur et la pureté du fruit.

Spécificités de la production

Château Minuty maîtrise toutes les étapes de la production. Les vendanges se déroulent la nuit pour préserver l’intégrité aromatique des raisins. Les baies sont rapidement transportées en cuverie, puis triées manuellement. Le pressurage est direct et délicat, avec une grande attention portée à la protection contre l’oxygène. Les fermentations se déroulent en cuves inox thermorégulées, parfois suivies d’un élevage sur lies fines selon les cuvées. Les cuvées haut de gamme, comme "Rose et Or" ou "281", bénéficient d’un élevage partiel en bois ou en cuve ovoïde pour apporter de la rondeur et une expression plus complexe.

Les cuvées emblématiques

Minuty se distingue par une gamme claire et hiérarchisée :

• Minuty M : l’expression fraîche et fruitée de la Provence, accessible, florale, sur des notes de pêche blanche et d’agrumes.
• Minuty Prestige : plus complexe, avec une belle structure, issue de parcelles soigneusement sélectionnées.
• Rose et Or : cuvée parcellaire, alliant densité, fraîcheur, et finesse saline, idéale pour la gastronomie méditerranéenne.
• Minuty 281 : haut de gamme du domaine, issue de vieilles vignes de Grenache, vinifiée avec précision, sur des notes d’amande, de fruits exotiques et une grande longueur.

Engagement environnemental

Le domaine est engagé dans une viticulture responsable. L’usage de produits phytosanitaires est réduit au strict minimum, avec des pratiques de confusion sexuelle pour éviter les insecticides. Le travail des sols est mécanique, excluant les herbicides. L’irrigation est très limitée, et un enherbement naturel partiel est maintenu pour protéger les sols. Le chai est conçu pour une efficacité énergétique optimale, limitant la consommation et intégrant la gravité pour le transfert des jus. Minuty inscrit ainsi sa production dans une dynamique durable, respectueuse de l’environnement et des consommateurs.

Reconnaissances

Château Minuty est reconnu internationalement comme l’un des ambassadeurs du rosé de Provence. Régulièrement salué par la presse spécialisée (Decanter, Wine Enthusiast, RVF, Bettane & Desseauve), le domaine bénéficie d’une présence dans plus de 90 pays. Ses cuvées figurent sur les plus belles tables étoilées, et sont plébiscitées pour leur fraîcheur, leur élégance, et leur constance qualitative.

Château Minuty symbolise aujourd’hui une Provence lumineuse, raffinée, et exigeante. Sa capacité à allier tradition familiale, innovations techniques, et expression pure du terroir en fait une référence incontournable du rosé haut de gamme.

Pourquoi choisir un vin du Château Minuty ?

• Un Cru Classé historique de Provence, reconnu pour son excellence depuis 1955
• Des rosés précis, élégants et lumineux, parmi les plus fins de la région
• Une viticulture respectueuse, des vendanges de nuit et un tri méticuleux
• Une large gamme allant du plaisir immédiat à la complexité gastronomique
• Une maison familiale portée par une vision contemporaine et engagée

Dégustez les cuvées raffinées du Château Minuty et vivez l’expérience ensoleillée, salivante et pure d’un rosé de Provence emblématique.