Hospices de Nuits-Saint-Georges

Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges – Générosité, histoire et excellence au cœur de la Bourgogne

Nom du domaine

Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges

Région viticole

Côte de Nuits, Bourgogne

Appellations et terroirs

Le domaine couvre une superficie de 12,4 hectares, principalement situés sur les coteaux de Nuits-Saint-Georges, mais aussi sur les communes voisines de Premeaux-Prissey, Vosne-Romanée et Gevrey-Chambertin. Il est constitué de huit parcelles en appellation Nuits-Saint-Georges village et de neuf en Premier Cru, dont le célèbre monopole « Les Didiers ». À cela s’ajoute une cuvée de Gevrey-Chambertin village et un rarissime Nuits-Saint-Georges 1er Cru Blanc. Le vignoble présente une grande diversité d’expositions, d’altitudes et de sols (argilo-calcaires, marnes, cailloutis), permettant une lecture fine des terroirs et l’expression d’un Pinot Noir complexe et structuré, à la fois puissant et élégant.

Cépages emblématiques

Pinot Noir (rouge, majorité de la production) – Chardonnay (quantités confidentielles en 1er Cru blanc)

Philosophie et histoire

Fondés en 1270, les Hospices de Nuits-Saint-Georges précèdent de près de deux siècles leurs célèbres voisins beaunois. À l’origine simple maladrerie, l’établissement devient un véritable hôpital sous l’impulsion d’Antide Midan en 1689. Depuis, son histoire s’écrit en parallèle de celle du vignoble, constitué au fil des siècles grâce à des dons, legs et transmissions de familles locales. En 1633, Guillaume Labye achète une maison au bord du Meuzin pour y établir le premier hospice moderne, bientôt suivi de la construction de la salle Saint-Laurent, toujours emblématique aujourd’hui.

Les Hospices de Nuits ont toujours combiné mission hospitalière et gestion viticole. En 2018, l’ouverture du nouvel hôpital Saint-Laurent, financée en partie par les excédents du domaine viticole, témoigne de cette synergie entre vigne et soin. Aujourd’hui encore, les revenus générés par la vente des vins soutiennent directement l’hôpital, intégré depuis 2016 aux Hospices Civils de Beaune.

Spécificités de la production

Le domaine viticole fonctionne comme un écosystème autonome au sein de l’hôpital. Il est géré par Jean-Marc Moron, régisseur attentif de chaque parcelle. Quatre vignerons sont employés à l’année, épaulés par des travailleurs saisonniers et une quarantaine de vendangeurs lors des récoltes. Le travail dans les vignes est exigeant, précis et respectueux des équilibres naturels.

La vinification des 19 cuvées suit un protocole rigoureux, adapté aux spécificités de chaque climat. Le Pinot Noir y révèle tour à tour finesse, gourmandise, structure et longévité. Le célèbre monopole Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Didiers » se distingue par sa concentration, sa complexité et son potentiel de garde. Une cuvée de Nuits-Saint-Georges 1er Cru Blanc, rareté absolue, complète cette gamme prestigieuse. Le domaine vend la totalité de sa production chaque année lors d’une vente aux enchères caritative organisée le deuxième dimanche de mars suivant la récolte.

Reconnaissances

Moins médiatisé que les Hospices de Beaune, le Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges jouit néanmoins d’un prestige équivalent auprès des connaisseurs. Chaque millésime est très attendu par les amateurs et professionnels, qui y voient une lecture authentique des climats de la Côte de Nuits. La vente aux enchères est devenue un rendez-vous incontournable du calendrier bourguignon, marquée par la vente de la « Cuvée des Bienfaiteurs », dédiée à une cause de santé publique. Cette démarche solidaire renforce encore la singularité du domaine et son attachement à des valeurs humanistes.

Les cuvées du domaine, vendues en fûts, sont ensuite élevées par des maisons bourguignonnes partenaires, qui en assurent la mise en bouteille. Cette étape permet à chaque vin de révéler tout son potentiel, dans le respect du style original du domaine : droiture, intensité et élégance.

Pourquoi choisir un vin du Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges ?

• Un domaine hospitalier fondé dès 1270, chargé de 750 ans d’histoire
• Un patrimoine viticole prestigieux : 19 cuvées dont 9 Premiers Crus et un monopole
• Une production centrée sur le Pinot Noir de Nuits-Saint-Georges, intense et raffiné
• Un engagement caritatif fort : la totalité des recettes reversée à l’hôpital
• Une rare cuvée de Nuits-Saint-Georges 1er Cru Blanc, confidentielle et recherchée

Découvrez les vins du Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges et participez à une aventure séculaire mêlant patrimoine, générosité et excellence viticole.