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Marsannay Cuvée Saint Urbain organic white 2023 - Domaine Jean Fournier
- 12,5 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
31,00 €
Unit price perMarsannay Cuvée Saint Urbain organic white 2023 - Domaine Jean Fournier
- 12,5 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
31,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Saint Urbain blanc 2023 de Fournier : l'acidité du millésime est un atout pour cet assemblage patrimonial — le Pinot Beurot apporte sa touche épicée, le Chardonnay sa tension. Un blanc de Marsannay qui mérite qu'on lui consacre une soirée entière.
Pouilly-Vinzelles Les Longeays organic white 2021 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,00 €
Unit price perPouilly-Vinzelles Les Longeays organic white 2021 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,00 €
Unit price perLa robe est or pâle aux reflets verts, lumineuse. Le nez s'exprime sur le miel d'acacia, l'abricot et les fleurs blanches, mais avec une netteté et une précision que le millésime frais accentue. La touche minérale affûte la finale et lui donne une longueur tendue et saline. En bouche, le vin est délicat et racé, avec une structure fine et un équilibre que la fraîcheur de 2021 rend particulièrement élégant.
Accord idéal avec crustacés, fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches en sauce légère. L'andouillette grillée ou la choucroute sont des associations à tenter pour les curieux. Servir frais à 10-12°C. Potentiel de garde 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Le 2021 des Longeays, c'est un Pouilly-Vinzelles élancé et minéral : un élevage sur lies et la tension d'un millésime frais.
Châteauneuf-du-Pape Clos du Roi white organic 2022 - Château Gigognan
- 13,5 % vol
- AOP Châteauneuf-du-Pape
- 0.75 L
37,00 €
Unit price perChâteauneuf-du-Pape Clos du Roi white organic 2022 - Château Gigognan
- 13,5 % vol
- AOP Châteauneuf-du-Pape
- 0.75 L
37,00 €
Unit price perLa robe est d'un or pâle brillant. Le nez est riche et expressif : pêche, poire, fleurs blanches, miel d'acacia, légères notes boisées et toastées issues de l'élevage. La bouche est ample et soyeuse, avec une belle matière équilibrée par une tension saline et une finale longue et fraîche. L'harmonie entre richesse et minéralité fait de ce blanc un vin d'une grande élégance, dans la grande tradition des blancs du sud. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.
Saint-Jacques, bar, turbot, truite au combava, volaille fermière crémée, fromages affinés à pâte pressée. Servir à 12-14°C.
L'avis de l'équipe
"Un blanc de Châteauneuf-du-Pape, c'est déjà rare — mais celui de Gigognan en 2022 est aussi une réussite : la pêche, le miel, la tension saline en bouche qui dit que le terroir n'est pas que soleil. Un grand blanc du Sud."
Saint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C white 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
59,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C white 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
59,00 €
Unit price perThe colour is pale yellow with silver glints, bright and remarkably clear. The nose is expressive and finely chiselled: white flowers, Menton lemon, crisp pear and fresh almond take turns before a chalky touch, typical of Saint-Aubin, adds the mineral signature of the terroir. The attack is lively and precise, followed by a broad, well-built mid-palate; the long, saline finish strikes that remarkable balance between roundness and freshness that the best Saint-Aubin premiers crus achieve when made to this standard.
Versatile and ambitious: oven-roasted fish, sole meunière, scallops with leek fondue, poultry with fine herbs, or a mature Brillat-Savarin for cheese lovers. Serve between 10 and 12°C; cellaring it over the next few years will do it a great deal of good.
Our team's opinion
The Cuvée 5C is the essence of the house's know-how: five premiers crus, one single wine, and that crystalline Saint-Aubin tension that Marc Colin masters better than anyone on his home appellation.
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes white 2023 - Domaine Christophe Cordier
- 14 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perPouilly-Fuissé Vieilles Vignes white 2023 - Domaine Christophe Cordier
- 14 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Pouilly-Fuissé VV 2023 Cordier, c'est le Mâconnais dans son expression la plus aboutie — pêche, vanille, minéralité, bouche ample et persistante. Un blanc de Bourgogne qu'on débouche pour les grandes occasions sans ruiner le budget.
Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets white 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Cailleret
- 0.75 L
150,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets white 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Cailleret
- 0.75 L
150,00 €
Unit price perThe colour is pale yellow with golden glints, brilliant and perfectly clear. The nose is intense and multidimensional: very pure white flowers, ripe citrus (Menton lemon, bitter orange), juicy pear, then a strike of gunflint and a touch of fine butter that reveal the full nobility of the climat. The palate unfolds a broad, silky texture, tightened by the acidity of a great wine that draws out a vibrant, saline and persistent finish: that singular blend of richness and minerality that few Burgundian 1ers Crus achieve so effortlessly.
Worthy of its reputation: scallops pan-seared with coral butter, roast lobster, herb-crusted turbot, or Bresse chicken with morel cream. It will gain in complexity between 2026 and 2036. Decant for 30 minutes and serve between 12 and 13°C.
Our team's opinion
Marc Colin's Les Caillerets 2021 is the Côte de Beaune at its peak: a mineral tension that never lets up and a saline finish that stays with you. Jasper Morris's 97 points don't lie.
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune white 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
- 0.75 L
39,00 €
Unit price perBourgogne Hautes Côtes de Beaune white 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
- 0.75 L
39,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Un Hautes-Côtes qui dépasse largement ses ambitions : la patte Bruno Colin se reconnaît immédiatement à cette minéralité tendue et à ce bois qui ne s'impose jamais.
Faune white 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 13 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
11,30 €
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- 13 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
11,30 €
Unit price perLa robe s'affiche dans un or pâle éclatant, brillant et net. Le nez est immédiatement expressif : abricot mûr, poire juteuse et fleurs blanches composent un profil généreux où le Viognier donne le ton. En bouche, l'attaque est ample et ronde, portée par une belle densité ; la fraîcheur naturelle de l'acidité contrebalance le gras du Chardonnay, et la finale déroule des touches de fruits exotiques et une fine tension minérale qui allonge le vin avec élégance.
Ce Faune blanc révèle tout son potentiel sur un curry de crevettes au lait de coco, une volaille sauce citronnée ou une tarte fine aux courgettes et chèvre frais. À servir entre 11 et 13 °C ; une mise en carafe de dix minutes amplifie les arômes floraux du Viognier.
L'avis de l'équipe
Sur ce plateau argilo-calcaire au bord de l'étang de Thau, le Chardonnay donne la structure et le Viognier apporte cette générosité florale immédiate — le Faune blanc 2023, c'est un blanc du Sud qui sait être précis sans se prendre au sérieux.
Pouilly-Loché En Chantone organic white 2022 - Domaine Du Clos Des Rocs
- 13,5 % vol
- Pouilly-Loché PDO
- 0.75 L
29,00 €
Unit price perPouilly-Loché En Chantone organic white 2022 - Domaine Du Clos Des Rocs
- 13,5 % vol
- Pouilly-Loché PDO
- 0.75 L
29,00 €
Unit price perLe 2022 en atteste immédiatement. Le nez s'ouvre sur des notes d'orange et de glycine — profil aromatique plus évolué et structuré que son frère de Mâcon, plus floral et tertiaire. La bouche attaque avec une belle énergie, puis se déploie sur une structure soutenue par un élevage maîtrisé en fûts : texture, profondeur, longueur. On est clairement dans un autre registre que le Mâcon Loché — ici, c'est un vin de gastronomie, à laisser s'épanouir en carafe et en cave. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
Volaille de Bresse à la crème aux morilles, ris de veau poêlé, saint-pierre beurre blanc. Servir à 13-14°C. À carafer 20 minutes si ouvert jeune.
L'avis de l'équipe
En Chantone 2022 : 95 ans de vignes sur Pouilly-Loché, certifiées bio, sur coteau du levant. À ce prix-là, c'est une des plus belles affaires du Mâconnais — une appellation que peu connaissent encore, un domaine qui la fait parfaitement. Notre favori du printemps.
Chassagne-Montrachet village white 2020 - Domaine Fontaine Gagnard
- 13 % vol
- Chassagne-Montrachet AOP
- 0.75 L
59,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet village white 2020 - Domaine Fontaine Gagnard
- 13 % vol
- Chassagne-Montrachet AOP
- 0.75 L
59,00 €
Unit price perLa robe est d'un or pâle brillant. Le nez est d'une belle finesse : poire, pomme reinette, aubépine, chèvrefeuille, amande fraîche — avec une touche légèrement citronnée. L'élevage discret apporte de délicates notes beurrées et toastées sans jamais étouffer le fruit. La bouche est souple à l'attaque, la texture soyeuse, la trame minérale calcaire bien marquée — signature des grands terroirs de Chassagne. La finale est fraîche, saline et zestée. À boire dans les 3 à 5 ans.
Accord parfait avec un filet de bar rôti à l'huile d'olive et citron, des Saint-Jacques poêlées, ou une volaille de Bresse à la crème. Servir à 10-12°C, aéré quelques minutes.
L'avis de l'équipe
"Un Chassagne village de grande tenue : l'amande fraîche au nez, la minéralité calcaire en bouche, la finale saline qui ne lâche pas. Fontaine Gagnard prouve qu'on n'a pas besoin d'un Premier Cru pour reconnaître Chassagne-Montrachet dans un verre."
Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie white 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
125,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie white 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
125,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La Maltroie blanc, c'est le côté solaire et généreux du Chassagne — concentré, épicé, presque sensuel. Un blanc de gastronomie qui n'a pas fini de nous surprendre.
Saint-Aubin Premier Cru Les Combes white 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Les Combes white 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Combes 2021 de Larue — le Premier Cru de Saint-Aubin dans sa version la plus ronde et la plus accueillante : le nez qui s'exprime vite, la bouche grasse et fine à la fois. Le Saint-Aubin à ouvrir sans attendre pour un repas de poissons ou de crustacés.
Mercurey La Brigadière white 2023 - Domaine Francois Raquillet
- 13,5 % vol
- Mercurey PDO
- 0.75 L
33,50 €
Unit price perMercurey La Brigadière white 2023 - Domaine Francois Raquillet
- 13,5 % vol
- Mercurey PDO
- 0.75 L
33,50 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La Brigadière 2023 Raquillet, c'est le Mercurey blanc dans sa version la plus accomplie — pêche, tilleul, touche beurrée, finale minérale tendue. Un Chardonnay de Côte Chalonnaise qui tient la distance avec des appellations bien plus cotées.
Mâcon Chaintré Château de Chaintré organic white 2021 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOC Mâcon Chaintré
- 0.75 L
13,00 €
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- 13 % vol
- AOC Mâcon Chaintré
- 0.75 L
13,00 €
Unit price perLa robe est or-vert, lumineuse et fraîche. Le nez est fruité et net : arômes d'agrumes vifs (citron, pamplemousse), légères notes florales — direct, sans ambiguïté. La bouche allie fraîcheur, ampleur et bonne persistance fruitée dans un ensemble très plaisant et facile d'accès. Une entrée en matière réussie dans les terroirs de Chaintré, à boire jeune pour profiter de tout son éclat.
Polyvalent et convivial : à l'apéritif avec des tapas, en entrée sur une terrine de légumes ou de poisson, avec une pizza, une paëlla ou une planche de charcuterie légère. Servir frais à 10-12°C. À consommer dans les 2 à 3 ans.
L'avis de l'équipe
Cuve inox, agrumes, fraîcheur directe — le Château de Chaintré 2021 est le Chardonnay bio de l'apéro facile et sincère. Pas de bois, pas de chichi : juste le fruit de Chaintré dans un verre, à un prix que Pouilly ne peut pas offrir.
Hermitage Cuvée Emilie white 2021 - Domaine Des Remizieres
- 13,5 % vol
- Hermitage AOC
- 0.75 L
50,00 €
Unit price perHermitage Cuvée Emilie white 2021 - Domaine Des Remizieres
- 13,5 % vol
- Hermitage AOC
- 0.75 L
50,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La Cuvée Emilie blanc 2021, c'est la Marsanne de l'Hermitage dans sa jeunesse — déjà somptueuse, grasse, longue, mais avec cette fraîcheur du millésime qui lui donnera encore 10 ans d'évolution fascinante.
Showing 59/129
Discover our selection of oaky wines
Oak-aged wines, produced using oak barrels , captivate wine lovers with their aromatic richness and complexity. Whether full-bodied reds or opulent whites, barrel aging imparts toasty, vanilla, grilled, or spicy notes, depending on the degree of toasting and the aging period. At Les Vins de Carole, we have selected wines where the oak enhances the fruit without ever overpowering it.
Woody reds: power and roundness
Oaky red wines are generally aged for 6 to 24 months in barrels, which gives them structure, body, and elegant secondary aromas. You'll find notes of cocoa, mocha, vanilla, precious wood, smoke … Ideal for:
- A Bordeaux aged in oak barrels (Margaux, Saint-Émilion, Pessac-Léognan)
- A Languedoc with spicy accents (Minervois, Corbières, La Clape)
- A Rioja Reserva or Priorat (Spain)
- A New World Cabernet Sauvignon (Chile, California)
Perfect with grilled red meats, dishes with sauce, hard cheeses, game…
Oaky whites: opulence and finesse
White wines aged in oak barrels gain in texture and complex aromas: hazelnut, toast, fresh butter, vanilla, brioche . Ideally, oak aging respects the wine's balance without masking its freshness. Recommended:
- A Meursault or Chassagne-Montrachet (Burgundy)
- A Chardonnay from Limoux or the Jura
- A Loire Chenin Blanc aged on lees
- A lightly oaked Viognier from the Rhône or Languedoc region
Pair with gourmet dishes: fish in sauce, creamy poultry, mushroom risotto, pan-fried foie gras.
Wood: an art of balance
Barrel aging should never mask the wine but rather bring it structure, volume, and complexity . We select wines where aging is expertly managed, harmoniously integrating the aromas of the wood with the characteristics of the grape variety and the terroir.
Tasting tips
Oaked wines benefit from being aerated an hour before serving, or even lightly decanted. Serve reds between 16 and 18°C, and whites between 11 and 13°C. They can be aged for 3 to 10 years depending on the appellation.
Our "Wooden" collection
At Les Vins de Carole, our "Boisé" collection showcases elegant and warming wines, where oak subtly enriches the wine. A refined choice for lovers of complex and full-bodied wines.
Home delivery in France within 24-48 hours!
Pick-up point delivery €10, home delivery €12
Free on orders over €300!
Home delivery, pick-up point delivery or Click and Collect in Nuits-Saint-Georges.
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