Le Domaine Dubreuil-Fontaine est une référence familiale de la Côte de Beaune, établi à Pernand-Vergelesses depuis plusieurs générations et fort de 22 appellations en portefeuille, dont ce Corton-Charlemagne Grand Cru — le seul versant de la colline de Corton où le Chardonnay règne en maître sur des marnes calcaires blanches exposées plein sud, à environ 280 mètres d'altitude. La conduite en HVE et les rendements volontairement faibles concentrent dans chaque grappe l'expression d'un terroir millénaire qui a produit certains des plus grands blancs de France. Le millésime 2023, généreux en Côte de Beaune, a donné un Chardonnay d'une maturité irréprochable, noté 94 par Jasper Morris. La robe affiche un or pâle aux reflets dorés, lumineuse et profonde. Le nez est ample et complexe : noisette grillée, beurre frais, fleur d'acacia et une minéralité crayeuse souterraine se déploient avec la retenue caractéristique des grands Chardonnays de Corton. En bouche, l'attaque est généreuse et précise, la matière dense et soyeuse, structurée par une acidité tendue qui tire la finale longue vers la pierre froide et la craie — signature des meilleures parcelles de Corton-Charlemagne. Ce Grand Cru appelle les préparations nobles : homard rôti au beurre coraillé, volaille de Bresse en sauce crème aux truffes blanches ou turbot entier au four. Servir à 13–14 °C dans de grands verres ; son potentiel de garde dépasse 15 ans.