Wines of the Côte de Beaune – exceptional white and red wines

L'avis de l'équipe

"Grivault sur Les Perrières en 2020, c'est le sommet de Meursault : la richesse du millésime tenue en laisse par la minéralité crayeuse du terroir, la finale saline qui ne cède pas. Un Premier Cru qui rivalise avec les grands de la Côte."

L'avis de l'équipe

Sur le Sentier du Clou 2022 de Larue — un Premier Cru rouge de Saint-Aubin encore trop confidentiel : la robe profonde, les fruits frais, le boisé charmeur, les tanins soyeux qui enrobent. Le rouge de Côte de Beaune à découvrir avant que tout le monde en parle.

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La Boudriotte rouge 2021 de Larue — un Premier Cru de Chassagne qui surprend toujours : la cerise, les épices, le sous-bois, les tanins soyeux. Le 2021 ajoute une fraîcheur qui allonge la finale. Chassagne en rouge est encore trop confidentiel, c'est une erreur.

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50 ans de vignes en village de Chassagne, c'est une rareté. Ce blanc a l'onctuosité et la profondeur d'un premier cru, au prix d'un village — c'est exactement pour ça qu'on le référence.

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65 ans de vignes à Santenay, ça ne s'invente pas. Ce rouge est aérien, fruité et précis — un Pinot Noir de Côte de Beaune comme on les aime, sans chichi et avec beaucoup de plaisir.

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La Fussière est souvent sous-estimée par rapport aux voisins de Santenay — à tort. Ici, Bruno Colin lui donne une stature de vrai Premier Cru : charnu, profond, avec cette minéralité qui signe les grands terroirs de calcaire.

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La Boudriotte chez Bruno Colin, c'est la quintessence du Chassagne blanc : une tension calcaire qui traverse toute la bouche, une richesse qui ne verse jamais dans la lourdeur. À mettre en cave sans hésiter.

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Bouzereau-Gruère en Chassagne village, c'est le beurré, le parfumé, la générosité sans excès — l'élaboration est précise, le 25 % de bois neuf subtilement intégré. Un blanc de terroir qu'on ouvre avec confiance.

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Le Savigny blanc 2020 Girard, c'est la Côte de Beaune familiale dans son expression la plus sincère — aubépine, citron, poire, finale saline. Un blanc de terroir à 32 € qui fait honneur à une appellation qu'on a trop longtemps négligée.

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Le Vide Bourse mérite bien son nom — mais que d'émotions en retour : une minéralité de silex et une finale tendue comme un arc qui rappellent pourquoi Chassagne 1er Cru reste une des valeurs sûres de toute la Côte de Beaune.

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"François Carillon sur Les Perrières en 2019 : le silex, l'aubépine, cette tension verticale en bouche qui ne cède pas. Le millésime apporte de la chair, le terroir impose sa minéralité — c'est Puligny dans son expression la plus rigoureuse."

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92 chez Jasper Morris, et on comprend : le 2021 a la tension des grands millésimes difficiles — griotte fraîche, tanins de soie, cette minéralité calcaire des Épenots qui tire la finale vers la longueur. Plus aérien que le 2020, et peut-être plus bourguignon dans l'âme.

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Le 2020 des Épenots, c'est Pommard dans sa version la plus solaire — dense, chaleureux, avec ce fond de griotte confite et de cuir que seul le terroir des Épenots à 14,5° sait produire. À ouvrir maintenant sur du gibier, ou à laisser dormir cinq ans de plus pour une révélation.

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Pommard La Levrière 2017 Dugat-Py à 150 € — le millésime 2017 est à son apogée, la structure tannique de Pommard fondue par 8 ans de cave, cassis, réglisse, chocolat. Une bouteille rare d'un domaine de référence sur une appellation de caractère.

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Dugat-Py en Beaune, c'est déjà une rareté. Sur le millésime 2020 à 100 €, les Beaux Fougets délivrent la concentration et la profondeur que seules les vieilles vignes de 55 ans peuvent donner à ce niveau. Un vin de cave que les amateurs de grande Bourgogne sauront apprécier.