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L'avis de l'équipe

Les Saints-Georges 2019 d'Edouard Delaunay — le Premier Cru qui a donné son nom à Nuits-Saint-Georges, en millésime solaire : l'orange sanguine, l'eucalyptus, les raisins de Corinthe, la pinède. Une soyeuseté et une finesse qui contredisent la réputation de puissance de l'appellation.

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Les Saints-Georges 2020, 95 points IWC Gold — un nez de sous-bois et garrigue d'une complexité bourguignonne rare, et une matière taillée pour la garde longue. À ne pas déboucher avant 2026.

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Le Saints-Georges 2022 a tout du grand millésime : une fraîcheur mentholée qui tranche avec la densité de la matière, et cette complexité épicée-fruitée qu'on cherche dans tous les grands Nuits.

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"Le 2022 des Hospices de Nuits dans sa version la plus gourmande : le fruit juteux, le santal, et cette finale caramélisée qui donne envie d'en reprendre une gorgée. Un beau vin de plaisir immédiat."

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Le NSG Vieilles Vignes 2017 d'Edouard Delaunay à sa pleine maturité — la réglisse, le noyau de cerise, la finale pierreuse et saline qui signe les calcaires de NSG. Un vin à boire maintenant, avant que cette fenêtre de plaisir ne se referme.

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Le NSG Vieilles Vignes 2018 d'Edouard Delaunay entre dans sa phase d'épanouissement — la griotte, le graphite, la réglisse, la violette. 7 ans de cave et encore du potentiel devant lui. Le millésime solaire au service du terroir minéral de NSG.

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Le NSG Vieilles Vignes 2020 d'Edouard Delaunay en millésime de légende — le thé fumé, l'encens, le genièvre, la crème de cassis, les tanins frais. Une complexité et une profondeur qui dépassent largement le statut de village. À ne pas toucher avant 5 à 8 ans.

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Le NSG Vieilles Vignes 2021 d'Edouard Delaunay — le millésime frais et précis dans toute sa splendeur : la tarte aux framboises, le buis, la tension saline, la finale iodée. Un NSG ciselé et pur, représentatif de ce que l'appellation peut faire de mieux.

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Le NSG Vieilles Vignes 2022 d'Edouard Delaunay — le tabac, le hêtre fumé, la cerise chocolatée, les tanins enrobés. Un NSG droit et dense qui ne demande qu'à s'ouvrir : carafer 1 heure ou garder 5 ans, au choix.

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"Le 2021 des Sœurs Hospitalières, c'est de la Bourgogne dans sa version la plus minérale : graphite, calcaire, fruits cuits — et des tanins qui promettent une longévité remarquable. À ouvrir dans 5 ans minimum."

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Le Pernand-Vergelesses Les Boutières 2022 d'Edouard Delaunay — l'herbe coupée, la noisette caramélisée, le noyau de cerise, la finale vive. Pernand dans sa version la plus fraîche et la plus directe. L'appellation confidentielle de la Côte de Beaune pour ceux qui cherchent un rouge léger et sincère.

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Le Clos Berthet rouge, c'est le côté gourmand et sans chichis de Pernand-Vergelesses — cerise, framboise, violette, et cette rondeur du 2023 qui en fait un vin de plaisir pur. 3 000 bouteilles, on ne peut pas se permettre de passer à côté.

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Les Belles Filles 2023, c'est Pernand-Vergelesses comme on l'aime — citron, pomme verte, minéralité crayeuse, finale tendue et saline. Le blanc de Côte de Beaune qu'on recommande à ceux qui cherchent de la précision sans payer le nom de Puligny.

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Un monopole, c'est une signature qu'on ne partage avec personne — et le Clos Berthet 2023 tient cette promesse : minéralité saline, tension citronnée, finale qui n'en finit plus. Le blanc confidentiel de Pernand-Vergelesses que les connaisseurs s'arrachent.

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Le Pernand village blanc 2022 de Dubreuil-Fontaine, c'est le Bourgogne blanc que vous ouvrez un soir de semaine sans cérémonie — agrumes, citronnelle, une acidité qui donne envie de manger. Franc, direct, rassasiant.