Domaine François Raquillet

Domaine François Raquillet – Onze générations d’élégance en Côte Chalonnaise

Nom du domaine

Domaine François Raquillet

Région viticole

Côte Chalonnaise

Appellations et terroirs

Le domaine est situé à Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, sur des terroirs variés composés de marnes profondes, d’argiles calcaires et de sols caillouteux issus de roches décomposées. Les vignes sont implantées entre 230 et 320 mètres d’altitude, sur des terrains marno-calcaires de l’oxfordien, exposés à un climat mêlant influences méditerranéennes, continentales et océaniques. Ces conditions offrent une belle diversité stylistique, des rouges puissants aux blancs gras et généreux.

Cépages emblématiques

Pinot Noir (rouge) – Chardonnay (blanc)

Philosophie et histoire

Issu d’une lignée de vignerons depuis 11 générations, François Raquillet a repris le domaine familial en 1990 après avoir travaillé aux côtés de son père dès 1984. Avec son épouse Emmanuelle, il impulse une nouvelle dynamique qualitative, réduisant les rendements et introduisant des fûts de haute qualité. Depuis 2018, leur fille Jeanne a rejoint l’exploitation, incarnant la continuité familiale. Le domaine, qui s’étend aujourd’hui sur 14 hectares dont 3,5 en Premier Cru, est conduit en lutte raisonnée depuis 2016.

Spécificités de la production

Le travail à la vigne est rigoureux : taille précise, ébourgeonnage, effeuillage et gestion des sols par labour et couvert végétal. La densité de plantation atteint 10 000 pieds/ha, favorisant la concurrence entre les ceps pour une meilleure concentration des baies. Les vendanges sont entièrement manuelles, suivies d’un tri minutieux à la main. En cave, les raisins sont égrappés à 100 %, puis mis en cuve par gravité. La macération à froid précède une fermentation naturelle avec les levures indigènes. Le décuvage intervient entre 15 et 20 jours, suivi d’un pressurage doux. L’élevage se fait exclusivement en fûts de chêne français, avec un tiers de fûts neufs chaque année, assurant un équilibre subtil entre structure et finesse.

Reconnaissances

Le Domaine François Raquillet est aujourd’hui une référence incontournable de Mercurey. Ses vins sont régulièrement salués par la critique pour leur pureté d’expression, leur intensité aromatique et leur excellent potentiel de garde. La précision de chaque cuvée reflète le savoir-faire accumulé sur onze générations.

Porté par un attachement profond à son terroir et une recherche constante d’excellence, le Domaine François Raquillet allie tradition bourguignonne et innovation technique pour livrer des vins à la fois généreux, fins et empreints d’identité.

Pourquoi choisir un vin du Domaine François Raquillet ?

• Un savoir-faire transmis sur 11 générations
• Des terroirs prestigieux de Mercurey en Côte Chalonnaise
• Des pratiques culturales précises et durables
• Des vinifications naturelles avec levures indigènes
• Un élevage soigné en fûts de chêne français pour chaque cuvée

Découvrez la sélection de vins du Domaine François Raquillet et laissez-vous séduire par leur élégance, profondeur et expression du terroir !