Le Rouge Clair de M. Chapoutier tire ses origines des terrasses argilocalcaires des contreforts de la Montagne noire, où les vignes sélectionnées pour leur équilibre naturel donnent de petits rendements sans excès de vigueur. La récolte mécanique de nuit, réalisée légèrement en sous-maturité, est la clé de voûte de ce vin : elle préserve la pureté du fruit et cette fraîcheur qui fait toute la différence. Après égrappage et encuvage, les raisins sont levurés puis refroidis pendant soixante-douze heures sans intervention — une technique qui limite l'extraction colorante et favorise la diffusion des substances aromatiques. La fermentation alcoolique se déroule à 20 °C, suivie d'une fermentation malolactique et d'un élevage court de trois mois en cuve inox ; l'assemblage Grenache noir 80 % / Syrah 20 % intervient quelques semaines après les vinifications. La robe est rouge clair brillante, presque translucide, d'une légèreté qui annonce le style du vin. Le nez est expressif et d'une franchise désarmante : fraise des bois, groseille vive et framboise croquante composent un trio fruité qui rafraîchit d'emblée. En bouche, le vin est fluide et léger, les tanins d'une finesse remarquable pour ce type d'assemblage ; la vivacité traverse le palais d'un bout à l'autre, pour une sensation de plaisir immédiat et désaltérant. Ce rouge de soif accompagne parfaitement des salades composées estivales, des brochettes de volaille marinée au citron, une pizza végétarienne ou un bo-bun aux herbes fraîches ; à l'apéritif, il conviendra à toutes les planches de charcuteries légères. Servir frais, entre 14 et 16 °C, et à boire dans l'année pour profiter de tout son éclat fruité.

L'avis de l'équipe

Ce que Chapoutier réussit avec ce Rouge Clair 2024, c'est un vin de soif sincère — aucune prétention, rien à expliquer, juste ce fruit rouge éclatant et cette légèreté qui donnent envie d'y retourner. Servi frais un soir d'été, il est imbattable à ce prix.

Rouge Clair Vin de France red 2024 - M. Chapoutier

11,5 % vol
Vin de France
0.75 L

Maison M. Chapoutier

9,95 €

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Profil gustatif :