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Mâcon Loché En Près Fôret white organic wine 2023 - Domaine Du Clos Des Rocs
- 13,5 % vol
- AOP Mâcon Loché
- 0.75 L
21,90 €
Unit price perMâcon Loché En Près Fôret white organic wine 2023 - Domaine Du Clos Des Rocs
- 13,5 % vol
- AOP Mâcon Loché
- 0.75 L
21,90 €
Unit price perLe lieu-dit En Près Fôret — parcelle en bordure de forêt, exposée favorablement — donne au 2023 un profil expressif et immédiatement séduisant. Le nez est éclatant : agrumes frais en tête, pêche jaune mûre, effleurement floral. La bouche est ronde et juteuse, portée par une fraîcheur et un dynamisme qui évitent toute lourdeur. C'est le Chardonnay du Mâconnais dans sa version la plus directe et la plus accessible : fruité, vif, à boire avec plaisir dès maintenant.
Apéritif, coquillages, poissons grillés ou marinés, fromages de chèvre frais. Servir à 12-13°C. Garde 3 à 5 ans, mais son fruité immédiat plaide pour une consommation dans les 2-3 ans.
L'avis de l'équipe
En Près Fôret 2023, c'est le Clos des Rocs en mode apéritif : Chardonnay bio sur calcaires de Loché, élevage quasi intégral en cuve pour que le fruit reste intact. Éclatant, frais, facile à comprendre — et à moins de 22 euros, c'est une entrée idéale dans l'univers du domaine.
L'avis de l'équipe
Le Lágrima blanc de Ramos Pinto, c'est le Porto blanc qu'on sort quand on veut impressionner sans expliquer : abricot sec, miel, finesse — il se suffit à lui-même, sur glace ou face à un foie gras.
Pic-Saint-Loup "Sous la Falaise" rouge Bio 2023 - Abbotts & Delaunay
- 14,5 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
25,10 €
Unit price perPic-Saint-Loup "Sous la Falaise" rouge Bio 2023 - Abbotts & Delaunay
- 14,5 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
25,10 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La sève de pin au nez, la craie en bouche, l'orange sanguine en finale — « Sous la Falaise » est la quintessence du Pic-Saint-Loup frais et racé. Un terroir biologique depuis 20 ans qui s'exprime pleinement sous la main de Jeanne Delaunay.
Chardonnay Low Nat blanc Bio 2024 - Les Jamelles
- 9 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
9,45 €
Unit price perChardonnay Low Nat blanc Bio 2024 - Les Jamelles
- 9 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
9,45 €
Unit price perLa robe est jaune dorée. Le nez est aromatique et pâtissier : noisette torréfiée, poire Williams, acacia, verveine — un Chardonnay qui ressemble davantage à ses cousins bourguignons qu'aux blancs du Languedoc. La bouche est équilibrée, fraîche malgré la richesse aromatique, et la finale fruitée d'ananas avec une touche vanillée confirme la réussite du concept à 9°.
Apéritif, crudités, salades composées, pâtes crémeux, risotto aux champignons, viandes blanches. Servir bien frais à 10°C. À boire dans l'année.
L'avis de l'équipe
Le Chardonnay Low Nat 2024, c'est le blanc de soirée sans la tête du lendemain : bio, 9°, et un nez pâtissier de noisette et de poire qui surprend agréablement. À boire frais, sur à peu près tout — c'est le principe et c'est très réussi.
Pinot Noir Low Nat rouge Bio 2024 - Les Jamelles
- 9 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
9,45 €
Unit price perPinot Noir Low Nat rouge Bio 2024 - Les Jamelles
- 9 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
9,45 €
Unit price perLa robe est rubis brillant. Le nez est typique du Pinot Noir : groseille, framboise, notes florales de violette et touche boisée délicate. La bouche est souple et légère, les tanins quasi inexistants, la fraîcheur en avant, la finale fruitée et rafraîchissante. C'est le Pinot Noir qu'on ouvre sans prétexte : apéritif, table improvisée, convivialité sans contrainte.
Apéritif, plats végétariens (risotto aux champignons, pizza), légumes grillés, poulet rôti, plateau charcuteries-fromages. Servir à 17°C, légèrement rafraîchi. À boire dans l'année.
L'avis de l'équipe
Pinot Noir bio à 9° — et ça marche vraiment. La groseille et la framboise sont là, la violette aussi, et la légèreté en bouche est une vraie réussite. Notre favori du printemps dans la gamme Low Nat : facile, sain, et franchement savoureux.
Condrieu white 2021 - Domaine Christophe Pichon
- 13,5 % vol
- Condrieu PDO
- 0.75 L
39,00 €
Unit price perCondrieu white 2021 - Domaine Christophe Pichon
- 13,5 % vol
- Condrieu PDO
- 0.75 L
39,00 €
Unit price perLe millésime 2021 a favorisé les blancs du Rhône nord : les nuits fraîches de l'été ont préservé les acidités naturelles, livrant un Condrieu d'une élégance particulière. La robe est jaune d'or brillante, limpide, parcourue de reflets dorés. Le nez s'exprime avec intensité sur la violette, l'abricot mûr et la pêche blanche, avec une fraîcheur florale persistante qui rappelle l'acacia. En bouche, la texture est ample et onctueuse — signature indiscutable du Viognier sur granit — mais portée par une acidité précise qui allonge la finale et évite toute lourdeur ; la finale est minérale, longue, légèrement saline.
Servir entre 13 et 15°C, sans excès de froid qui écraserait le bouquet. Ce Condrieu accompagne merveilleusement les quenelles de brochet sauce Nantua, une lotte à l'unilatérale, des asperges blanches au beurre ou un fromage de chèvre frais affiné. Il peut aussi s'épanouir seul à l'apéritif, pour peu qu'on lui laisse quelques minutes dans le verre.
L'avis de l'équipe
"C'est le Condrieu que les puristes aiment : pas de surcharge boisée, pas de surmaturité, juste le Viognier dans sa vérité — abricot, violette, et cette onctuosité granitique qui coule sans pesanteur. Le 2021 est peut-être le meilleur rapport plaisir/finesse de la gamme Pichon."
Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot white 2020 - Domaine Fontaine Gagnard
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot
- 0.75 L
70,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot white 2020 - Domaine Fontaine Gagnard
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot
- 0.75 L
70,00 €
Unit price perFondé en 1985 par Richard Fontaine et Claire Gagnard, le Domaine Fontaine-Gagnard s'est imposé comme une référence incontournable de Chassagne-Montrachet, cultivant ses 12 hectares avec une rigueur exemplaire. Le climat Morgeot, le plus vaste des Premiers Crus de l'appellation avec ses 58 hectares, déploie ici ses argilo-calcaires profonds qui confèrent au Chardonnay une densité et une ossature rares. Les vendanges sont menées à la main, et le vin est élevé patiemment entre 12 et 18 mois en fûts, dont 25 à 35 % de bois neuf, juste ce qu'il faut pour structurer sans masquer.
La robe s'affiche d'un or pâle lumineux, traversée de reflets argentés qui annoncent déjà la fraîcheur du millésime. Le nez s'ouvre sur la pêche blanche et la poire mûre, avant qu'une subtile touche iodée et de légères notes de silex ne viennent apposer la signature minérale du terroir. En bouche, l'attaque est franche et tendue, la matière ample et soyeuse, soutenue par une acidité vibrante qui tire la finale vers une longue persistance saline et crayeuse. Le Wine Spectator lui a décerné 94 points, une appréciation qui reflète fidèlement la précision de ce 2020.
Ce Morgeot s'épanouit sur des noix de Saint-Jacques juste saisies au beurre noisette, un risotto aux asperges vertes ou une pluma de porc ibérique grillée. Servir entre 12 et 13 °C, idéalement après une courte ouverture en carafe d'une vingtaine de minutes pour laisser le vin se déployer pleinement.
L'avis de l'équipe
« Ce Morgeot 2020 est l'un de ces blancs de Bourgogne qui vous retient — cette tension saline en finale, presque marine, sur une matière aussi généreuse, c'est exactement ce que Chassagne sait faire comme nul autre. »
Brut Blanc de Blancs Champagne - Drappier Champagne
- 12 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perBrut Blanc de Blancs Champagne - Drappier Champagne
- 12 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Blanc de Blancs Drappier, c'est le Kimméridgien de l'Aube en Chardonnay : la pêche blanche, la pivoine, la minéralité salivante et la texture crémeuse. 93 pts Wine Enthusiast, dosage à 6,5 g/L — un champagne de conviction.
Champagne "Blanc de Venteuil" Brut Blanc - Champagne Maurice Grumier
- 12,5 % vol
- AOP Champagne
- 0.75 L
39,00 €
Unit price perChampagne "Blanc de Venteuil" Brut Blanc - Champagne Maurice Grumier
- 12,5 % vol
- AOP Champagne
- 0.75 L
39,00 €
Unit price perLa robe est d'un jaune citron soutenu aux reflets jaune-vert argentés, traversée par une effervescence fine et disciplinée qui forme une collerette persistante — un premier signal de précision. Le nez s'ouvre sur un registre frais et minéral : citron confit, menthe, amande émondée et une touche d'iode et de craie que l'aération transforme en notes de poire, de noisette fraîche et de fleurs des champs. En bouche, l'attaque est nette, l'effervescence crémeuse et fondue ; la matière fruitée et pulpeuse est portée par une acidité citronnée parfaitement tendue, avant que la minéralité calcaire ne prenne le relais pour une finale saline et longue.
Ce blanc de blancs trouve une expression idéale sur des huîtres de pleine mer ou un tartare de bar à l'huile d'agrumes, où sa tension et sa salinité déploient toute leur précision. À servir à 10°C, sans carafage.
L'avis de l'équipe
Un 100% Chardonnay de la Vallée de la Marne, c'est déjà une curiosité — mais la tension calcaire de ce Blanc de Venteuil et sa finale saline en font une vraie gourmandise minérale, à ouvrir dès maintenant sur des fruits de mer sans chichis.
Moulin-à-Vent red 2023 - Domaine Du Gueret
- 14 % vol
- Moulin-à-Vent PDO
- 0.75 L
11,00 €
Unit price perMoulin-à-Vent red 2023 - Domaine Du Gueret
- 14 % vol
- Moulin-à-Vent PDO
- 0.75 L
11,00 €
Unit price perLa robe est profonde aux reflets pourpres. Le nez est intense et complexe : fruits noirs mûrs (mûre, cassis), épices douces et violette — la typicité du cru dans sa plénitude. La bouche est dense, portée par une belle trame tannique et une finale persistante sur des notes minérales et poivrées. Un Beaujolais qui se comporte comme un grand rouge de Bourgogne, à carafer ou à conserver 3-5 ans.
Épaule d'agneau confite, parmentier de canard, filet de bœuf aux morilles, risotto aux champignons, bavette à l'échalote, fromages affinés (Saint-Nectaire, Tomme). Servir à 14-16°C.
L'avis de l'équipe
Le Moulin-à-Vent du Guéret 2023 sur les sols granitiques de la famille Favre — c'est le Beaujolais qu'on sert avec une épaule d'agneau ou un parmentier de canard sans s'excuser. Dense, fruité, poivré, avec une trame tannique digne d'un village de Côte de Nuits.
Pouilly-Fumé La Moynerie blanc 2023 - Domaine Michel Redde
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fumé
- 0.75 L
24,50 €
Unit price perPouilly-Fumé La Moynerie blanc 2023 - Domaine Michel Redde
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fumé
- 0.75 L
24,50 €
Unit price perFigures tutélaires de Pouilly-sur-Loire depuis plusieurs générations, les Redde incarnent une certaine idée de l'excellence ligérienne. La cuvée La Moynerie est issue d'une sélection méticuleuse de parcelles sur les deux grandes signatures géologiques de l'appellation : calcaires kimméridgiens et silex, ces fameux « caillotes » qui confèrent au sauvignon blanc son caractère si singulier. Des vignes d'une vingtaine d'années, conduites avec soin, alimentent une vinification en foudres de bois suivie d'un long séjour de dix à douze mois sur lies fines — une approche qui tranche avec le tout-inox et qui façonne une matière d'une densité rare pour le millésime.
La robe se pare d'un jaune or lumineux aux reflets légèrement dorés, annonçant un vin déjà expressif. Le nez s'ouvre sur un registre mûr et solaire : mangue bien mûre et fruits de la passion côtoient des notes d'agrumes confits — zeste de citron jaune, kumquat — avec une touche de cire d'abeille apportée par l'élevage. En bouche, l'attaque est ample et généreuse, la texture enveloppante, presque crémeuse, avant qu'une tension minérale vive ne vienne resserrer l'ensemble et tirer la finale vers une salinité crayeuse très caractéristique des grands Pouilly-Fumé sur silex. La longueur est remarquable.
Ce blanc s'épanouit à merveille sur des huîtres de pleine mer, des saint-jacques snackées au beurre noisette ou un fromage de chèvre affiné type Crottin de Chavignol ; servez-le entre 10 et 12 °C, et n'hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes si vous l'ouvrez jeune — il s'en montrera d'autant plus bavard.
L'avis de l'équipe
"Ce que j'adore dans La Moynerie, c'est ce moment où la générosité du fruit bascule en minéralité pure — le foudre apporte du gras, les silex apportent la droiture : le 2023 réussit cette synthèse avec une belle franchise."
Nuits-Saint-Georges Creux Fraîche Eau blanc 2024 - Domaine Machard De Gramont
- 13 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges
- 0.75 L
41,50 €
Unit price perNuits-Saint-Georges Creux Fraîche Eau blanc 2024 - Domaine Machard De Gramont
- 13 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges
- 0.75 L
41,50 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Un blanc de Nuits-Saint-Georges, c'est rare — et Creux Fraîche Eau de Machard de Gramont en est la démonstration : la puissance du Chardonnay sur sols calcaires de la Côte de Nuits, la tension minérale, la longueur droite. On comprend pourquoi c'est un best-seller.
Pinot Noir "La Métairie" rouge Bio 2023 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon
- 14,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
40,00 €
Unit price perPinot Noir "La Métairie" rouge Bio 2023 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon
- 14,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
40,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Ce Pinot à 400 mètres d'altitude, c'est une surprise à chaque verre : la cerise, le poivre, le caillou blanc — on cherche Gevrey et on trouve Magrie. Carafe obligatoire et patience récompensée.
Ventoux Chardonnay white 2023 - Via Caritatis
- 13 % vol
- Ventoux AOC
- 0.75 L
11,00 €
Unit price perVentoux Chardonnay white 2023 - Via Caritatis
- 13 % vol
- Ventoux AOC
- 0.75 L
11,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Chardonnay Via Caritatis 2023, c'est le blanc du Ventoux qu'on n'attendait pas : pêche, mirabelle, finale saline, tout ça pour 10 €. Un blanc de plaisir immédiat qui prouve que l'appellation mérite qu'on s'y attarde bien au-delà de ses rouges.
Saint Véran Vieilles Vignes white 2023 - Domaine Christophe Cordier
- 14 % vol
- Saint-Véran AOC
- 0.75 L
23,00 €
Unit price perSaint Véran Vieilles Vignes white 2023 - Domaine Christophe Cordier
- 14 % vol
- Saint-Véran AOC
- 0.75 L
23,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Saint-Véran Vieilles Vignes 2023 Cordier, c'est la puissance des vieilles racines sur les argilo-calcaires de Fuissé — amande, minéralité crayeuse, finale longue. Un Mâconnais qui tient la comparaison avec des Pouilly-Fuissé deux fois plus chers.
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The perfect vintage for a festive meal
A festive meal deserves a wine worthy of the occasion. Whether it's for Christmas, a wedding, a large gathering with friends, or a family celebration, the choice of wine contributes fully to the magic of the moment. At Les Vins de Carole, we offer a selection of festive wines, capable of enhancing your meal from beginning to end with elegance, generosity, and harmony.
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A festive meal often unfolds in several courses: aperitifs, starters, the main course, cheese, and dessert. For each course, a wine can complement and enhance the dishes served. Brut Champagne or Crémant to begin with a touch of freshness; a gastronomic white wine for seafood or poultry in sauce; an elegant red wine to accompany a cut of beef, game, or a roast; and a sweet or sparkling wine to end on a indulgent note. Our selection covers all these precious moments.
Festive and refined names
In our collection, you'll find wines from the finest regions: Champagne, Burgundy, Bordeaux, Loire, Alsace, and the Rhône, as well as some gems from Languedoc and Italy. We favor wines of pure expression, balanced and elegant, perfect for enhancing refined dishes. Each bottle is selected for its ability to shine at the table without overpowering the cuisine.
Carefully chosen food and wine pairings
For foie gras, choose a sweet wine from the Southwest or a late-harvest Gewurztraminer. For stuffed poultry, a structured white or a delicate red like a Pinot Noir will be perfect. A festive dish with truffle notes calls for a grand cru. And for dessert, opt for a semi-dry sparkling wine or a sweet wine with candied fruit aromas.
A selection designed to please
Our wines come from talented winemakers, often practicing organic or sustainable agriculture. They have been chosen not only for their taste quality, but also for their ability to evoke emotion, like those meals we share with loved ones.
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