Sort by:
Crozes-Hermitage "La Guiraude" red 2022 - Domaine Alain Graillot
- 12 % vol
- AOP Crozes-Hermitage
- 0.75 L
58,00 €
Unit price perCrozes-Hermitage "La Guiraude" red 2022 - Domaine Alain Graillot
- 12 % vol
- AOP Crozes-Hermitage
- 0.75 L
58,00 €
Unit price perThe colour is deep ruby with violet glints. The nose is built around blackcurrant and blackberry, lifted by black olive, violet and a subtle smoky touch characteristic of the granite and pebbles of La Guiraude. On the palate, freshness dominates the overall impression: the texture is elegant, the tannins silky, the acid backbone lively and taut. Where the 2020 calls for an hour in a decanter and a substantial dish, the 2022 opens up more readily, without losing any of its capacity to age. Long, saline, spicy finish.
Roast lamb with herbes de Provence, guinea fowl with wild mushrooms, pressed-curd cheeses. Serve at 16-17°C. Ageing potential: 10 to 15 years. James Suckling 95.
Our team's opinion
La Guiraude 2022 is Graillot in pure elegance mode: 12% ABV, silky tannins and a freshness that is surprising for the appellation. James Suckling gives it 95 points, and it's easy to see why: this is northern Rhône Syrah at its most refined and direct.
Côte-Rôtie Brune & Blonde red 2021 - Guigal
- 15 % vol
- AOC Côte Rôtie
- 0.75 L
60,00 €
Unit price perCôte-Rôtie Brune & Blonde red 2021 - Guigal
- 15 % vol
- AOC Côte Rôtie
- 0.75 L
60,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La Brune & Blonde 2021, c'est du Guigal dans toute sa splendeur : cette Syrah violette et fumée, ces tanins enrobés comme du velours, une longueur qui rend humble. Le nord du Rhône au sommet.
Côte-Rôtie Rozier red 2021 - Domaine Christophe Pichon
- 14 % vol
- Côte Rôtie PDO
- 0.75 L
69,00 €
Unit price perCôte-Rôtie Rozier red 2021 - Domaine Christophe Pichon
- 14 % vol
- Côte Rôtie PDO
- 0.75 L
69,00 €
Unit price perLa robe est d'un rouge dit "granit" — rubis translucide aux reflets pourpres, intense mais jamais opaque, signature des grandes Côte-Rôtie sur schiste. Le nez s'articule autour des petits fruits rouges d'une maturité précise : cerise burlat, framboise fraîche, fraise des bois, ponctués de poivre blanc et de baies de sureau sauvage qui donnent au bouquet une tension presque végétale de grande classe. En bouche, l'attaque est franche, la structure solide sans agressivité, légèrement grasse en milieu de palais où le terroir s'exprime pleinement ; la finale est longue, épicée, avec ce fondu subtil que seules les vieilles vignes de Syrah en Côte-Rôtie peuvent produire.
Servir à 17°C — ce vin n'a pas besoin de chaleur supplémentaire pour s'ouvrir. Il escortera merveilleusement un filet de bœuf en croûte, une côte de bœuf aux morilles ou une pièce de biche rôtie. Encore sur sa réserve, il mérite idéalement 3 à 5 ans de cave supplémentaires pour que la Syrah libère tout son potentiel d'évolution.
L'avis de l'équipe
"52 ans de vignes, 6% de Viognier, Rozier : ce trio dit tout de la Côte-Rôtie dans ce qu'elle a de plus racé. Le 2021 est droit, tendu, avec des fruits rouges d'une précision chirurgicale — un vin de garde qu'on ouvrira dans 5 ans en se félicitant d'avoir patienté."
IGP Collines Rhodaniennes "L'Aube" red 2022 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- IGP Collines Rhodaniennes
- 0.75 L
18,00 €
Unit price perIGP Collines Rhodaniennes "L'Aube" red 2022 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- IGP Collines Rhodaniennes
- 0.75 L
18,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
L'Aube, c'est la Syrah de Courbis en dehors des appellations — granit et calcaire en lisière des Royes, éraflée, élevée court. La fraîcheur, le fruit croquant, les tanins veloutés. Le rouge accessible qui donne envie d'aller explorer les Cornas du même domaine.
Rouge Osé red 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,50 €
Unit price perRouge Osé red 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,50 €
Unit price perOur team's opinion
Rouge Osé divides opinion, and that's deliberate. Those who think a red has to be serious can move on; everyone else discovers a fresh, indulgent wine, over ice or not, that makes for a thoroughly good evening.
L'avis de l'équipe
La Syrah de Saint-Joseph dans le millésime 2021 est d'une finesse qui surprend : le poivre, l'olive noire et cette minéralité granitique en font un rouge à la fois précis et digeste.
Minervois "A Tire d'Aile" red 2022 - Abbotts & Delaunay
- 14 % vol
- AOP Minervois
- 0.75 L
11,62 €
Unit price perMinervois "A Tire d'Aile" red 2022 - Abbotts & Delaunay
- 14 % vol
- AOP Minervois
- 0.75 L
11,62 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La macération carbonique sur le Carignan, c'est l'astuce du vigneron pour garder le fruit dans un Minervois qui aurait pu être trop sérieux. Résultat : la mûre, la réglisse, les tanins soyeux — un vin de partage instinctif.
La robe grenat annonce d'emblée un vin sans esbroufe. Le nez s'ouvre sur le poivre rose et la rhubarbe légèrement sucrée, une entrée fraîche plutôt qu'exubérante. En bouche, le millésime 2022 se déploie avec une rondeur presque aérienne : la cerise noire porte le fruit, tandis que des tanins crayeux structurent l'ensemble sans jamais durcir. La finale, longue, prolonge une sensation de fraîcheur et une salivation nette, signe d'une acidité bien intégrée.
Ce Vin de France se marie idéalement avec un magret de canard sauce au poivre rose — clin d'œil direct à l'arôme perçu au nez — ou une entrecôte grillée au beurre maître d'hôtel. Servir autour de 17°C, avec une heure de carafe en jeunesse pour assouplir les tanins ; fenêtre de garde estimée entre 2030 et 2045.
L'avis de l'équipe
Le poivre rose au nez, la cerise noire en bouche : ce 2022 se boit déjà avec gourmandise, sans jamais perdre en tension. La biodynamie du Puy dans toute sa précision.
Merlot red 2025 - Les Jamelles
- 14 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,30 €
Unit price perMerlot red 2025 - Les Jamelles
- 14 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,30 €
Unit price perLa robe est soutenue. Le nez est riche, sur des fruits mûrs comme la cerise et la fraise des bois, avec des notes de clafoutis, de caramel, de cannelle et de noix de muscade. La bouche, longue et ronde, se distingue par des tanins soyeux, un ensemble facile à boire qui fait consensus à table.
Ce rouge accompagnera viandes rouges grillées, viandes blanches à la plancha ou en sauce, plats végétariens épicés ou fromages légers. Servir à 17°C-18°C.
L'avis de l'équipe
Un Merlot rond et gourmand qui fait toujours l'unanimité à table, sans jamais se compliquer la vie.
Marsannay "En Combereau" red 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
50,00 €
Unit price perMarsannay "En Combereau" red 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
50,00 €
Unit price perLe 2022 présente une robe rouge légère et lumineuse. Le nez est fruité, frais et floral : pivoine, basilic et noyau de cerise se mêlent à une touche boisée de merisier d'une grande délicatesse. L'attaque en bouche est souple et ample, avec des tanins bien présents mais parfaitement intégrés ; une note fumée évoquant le charbon de bois apporte de la profondeur sans alourdir. La bouche reste fruitée et superbement fraîche, soutenue en finale par une belle acidité qui donne de l'allonge. Notes critiques : Decanter 92/100 · Tim Atkin 91/100 · Jancis Robinson 16/20.
Il accompagnera avec précision une brochette de volaille à la sauce citronnée, un filet mignon de porc rôti au miel ou un canard aux cerises. Servir entre 15 et 16 °C ; une légère ouverture en carafe de 20 minutes suffit à révéler tout son bouquet floral.
L'avis de l'équipe
Un Marsannay rouge qui fait l'unanimité : Decanter, Tim Atkin et Jancis Robinson convergent tous au-dessus de 90. Ce qu'on aime, c'est cette fraîcheur florale qui ne cède jamais sur la structure — un vin de plaisir immédiat mais avec une vraie colonne vertébrale.
Pic-Saint-Loup Grande Cuvée red 2023 - Domaine de l'Hortus
- 14 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perPic-Saint-Loup Grande Cuvée red 2023 - Domaine de l'Hortus
- 14 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perLa robe est d'un grenat dense aux reflets pourpres. Le nez s'ouvre sur la violette et le cassis, avant que la mûre, le poivre noir et une note de réglisse ne viennent signer l'empreinte du terroir et de l'élevage. En bouche, l'attaque est ample et structurée ; les tanins fondus et soyeux accompagnent une finale longue, portée par une fraîcheur persistante qui distingue ce 2023 du millésime précédent. Plus accessible dans sa jeunesse, il s'épanouira également sur cinq à sept ans de cave.
Servir entre 16 et 18 °C avec 20 à 30 minutes de carafage. Il trouve son registre sur une côte de veau aux morilles, un agneau de printemps en croûte d'herbes ou un risotto aux champignons sauvages et parmesan. Les fromages affinés — comté 24 mois, bleu d'Auvergne — lui correspondent tout aussi bien.
L'avis de l'équipe
Le 2023 montre la Grande Cuvée sous son meilleur angle de fraîcheur : la Syrah est florale, le Mourvèdre charnu sans lourdeur, le tout porté par une acidité qui donne envie d'en reprendre une gorgée. Un millésime de finesse pour une cuvée de gastronomie.
Grenache red 2024 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,50 €
Unit price perGrenache red 2024 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,50 €
Unit price perLa robe est pourpre aux reflets vifs et brillants. Le nez est intense et immédiatement séduisant : framboise fraîche, notes d'épices douces (cardamome) et une légère touche florale. La bouche est riche et ronde, généreuse sans lourdeur, avec un coulis de petits fruits rouges et noirs (framboise, fraise, myrtille) et une légère pointe de poivre frais qui apporte de la dynamique à la finale.
À table sur la cuisine méditerranéenne, l'agneau grillé, une viande en sauce ou un plateau de fromages de chèvre et de brebis. Inattendu mais réussi : sur un dessert aux fruits rouges. Servir à 17-18°C.
L'avis de l'équipe
Framboise, cardamome, bouche ronde et bien construite — le Grenache 2024 est le rouge méditerranéen par excellence : solaire, généreux, et facile à aimer. Idéal pour un repas décontracté en terrasse.
Marsannay Cuvée Saint Urbain organic red 2022 - Domaine Jean Fournier
- 13 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perMarsannay Cuvée Saint Urbain organic red 2022 - Domaine Jean Fournier
- 13 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La Cuvée Saint Urbain, c'est le Marsannay de table de Fournier — 89 Jasper Morris, en biodynamie, et cette légèreté du Pinot 2022 qui se boit sans effort. Pour les soirs où on veut du bon bourguignon sans se prendre la tête.
Pic-Saint-Loup La Sorbière red 2021 - Domaine De Villeneuve
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
Pic-Saint-Loup La Sorbière red 2021 - Domaine De Villeneuve
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
L'avis de l'équipe
La Sorbière 2021, c'est le Pic-Saint-Loup de vigneron dans son expression équilibrée : garrigue, fruits rouges, réglisse, tanins soyeux. Une bouteille à recommander sans hésiter pour un repas d'automne avec du gibier.
Côtes du Rhône Saint Esprit red 2024 - Delas Frères
- 14 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
11,00 €
Unit price perCôtes du Rhône Saint Esprit red 2024 - Delas Frères
- 14 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
11,00 €
Unit price perFondée en 1835 à Tain-l'Hermitage, la Maison Delas Frères est l'une des références incontournables du Rhône. Le Saint Esprit rouge est la cuvée d'entrée de gamme emblématique de la maison — 60% Syrah, 40% Grenache noir, issus de la rive droite du Rhône entre Ardèche et Gard. L'assemblage classique du Rhône méridional, vinifié avec soin par éraflage total et extraction douce pour préserver le fruit. Le 2024 apporte la générosité d'un beau millésime méridional, accessible dès maintenant. Ce Côtes du Rhône séduit par sa robe sombre aux reflets violacés. Le nez révèle un bouquet intense de fruits rouges mûrs, de violette et de réglisse — la signature classique de la Syrah sur terroir granitique. En bouche, l'attaque est souple et ronde, la matière ample, avec des tanins délicats et une finale fraîche et élégante. Un rouge expressif et gourmand, qui allie générosité et finesse dans le registre du vin quotidien de qualité. Des tomates farcies, une moussaka ou des brochettes d'agneau aux herbes sont ses accords naturels. Servir entre 16 et 17 °C ; à boire dans les 2 à 3 ans.
L'avis de l'équipe
Le Saint Esprit rouge 2024 Delas, c'est le rouge du Rhône qu'on sort tous les soirs sans se poser de question : violette, réglisse, tanins ronds, finale fraîche. La fiabilité d'une maison de 190 ans dans chaque verre, à 11 €.
Showing 104/378
What wines go well with red meat?
Whether it's slow-cooked dishes, grilled meats, or aged cuts of beef, red meat is synonymous with power and character. To create the perfect pairing, it's essential to choose structured red wines, rich in tannins and boasting a beautiful aromatic complexity. At Les Vins de Carole, we've selected age-worthy wines and expressive vintages to enhance every red meat dish.
The great red wines for aging: structure and intensity
For a grilled ribeye steak, a tournedos Rossini, or a wild boar stew, opt for powerful red wines such as a Pauillac , a Cornas , a Châteauneuf-du-Pape , or a Saint-Estèphe . Their firm tannins, generous body, and aromas of black fruit, spices, and leather create a perfect harmony with the richness of the meat.
The preferred grape varieties are Cabernet Sauvignon , Syrah , Malbec , or Mourvèdre , depending on the terroir. A Madiran or a Cahors will complement a dish with sauce or a slow-cooked roast.
Soft reds for less robust meats
For more delicate red meats like veal or beef carpaccio, opt for softer, fruitier red wines: a Pinot Noir from Burgundy, a Chinon , or a young Saint-Joseph offer gentler tannins and a lovely freshness. These wines complement the delicate flavors of the meat while adding elegance.
Those who enjoy summer barbecues can turn to a Costières de Nîmes , a Lirac or a Côtes-du-Rhône Villages , which combine intensity and fruitiness with balance.
And why not a white wine?
Although rare, some pairings with a structured white wine can be surprisingly pleasant, especially with veal dishes or cream sauces. A Meursault or a Chenin Blanc aged in oak barrels can thus accompany a roast veal with mushrooms or a veal chop with morels.
Service tips
Great red wines are best enjoyed between 16 and 18°C, after aeration or decanting for at least an hour. Younger, fruitier reds are best served between 14 and 16°C. Choose a wine with the appropriate intensity for the cooking method: a tannic wine for rare or braised meat, a more supple wine for medium-rare or grilled meat.
Our selection tailored for carnivores
Our "Red Meats" collection offers a range of red wines from renowned terroirs, selected for their pairing potential and their ability to enhance meat dishes. Trust our expertise for your barbecues, festive meals, or family stews. Powerful, generous, and flavorful pairings await you.
Home delivery in France within 24-48 hours!
Pick-up point delivery €10, home delivery €12
Free on orders over €300!
Home delivery, pick-up point delivery or Click and Collect in Nuits-Saint-Georges.
+500 products tasted and approved every year!
Our team tastes all the wines offered for sale each year.
Exclusive loyalty and referral programme
Points with every purchase
€1 spent = 1 loyalty point
Refer your friends and get rewarded.
Personalized advice
A question? Need advice?
Contact us by email at contact@lesvinsdecarole.com
or by phone at +336 02 15 96 99
Alcohol abuse is dangerous for your health, consume in moderation