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Champagne "Histoire de Famille" Brut Blanc - Champagne Denis Salomon
- 12 % vol
- AOP Champagne
- 0.75 L
36,90 €
Unit price perChampagne "Histoire de Famille" Brut Blanc - Champagne Denis Salomon
- 12 % vol
- AOP Champagne
- 0.75 L
36,90 €
Unit price perOur team's opinion
Denis Salomon's Histoire de Famille proves that Pinot Meunier has nothing to envy the great cuvées. Mirabelle plum, brioche, creamy bubbles: a generous, precise Champagne that is as much at home as an aperitif as it is at the table.
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste red 2023 - Domaine David Duband
- 13 % vol
- AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
- 0.75 L
27,00 €
Unit price perBourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste red 2023 - Domaine David Duband
- 13 % vol
- AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
- 0.75 L
27,00 €
Unit price perThe colour is a bright, clear ruby. The nose opens on aromas of fresh cherry and raspberry, accompanied by delicate floral notes, the signature of a carefully made Pinot Noir. The attack is supple and gourmand, carried by lovely freshness. The tannins are fine and elegant, the texture harmonious, the finish clean and precise. Very easy to enjoy right away, with a potential of 5 to 10 years.
Roast poultry with thyme, grilled pork chop, pasta with herbs, vegetable quiche, pan-fried mushrooms. Serve at 14-16°C.
Our team's opinion
"Duband's Louis Auguste is Côte de Nuits Pinot Noir in an accessible style: cherry, raspberry, tannins that put up no resistance. David Duband puts his talent at the service of a regional appellation, and unsurprisingly the result is well above the expected level."
Cuvée Classic Coteaux d'Aix-en-Provence rosé 2025 - Château Pigoudet
- 12,5 % vol
- AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
- 0.75 L
13,80 €
Unit price perCuvée Classic Coteaux d'Aix-en-Provence rosé 2025 - Château Pigoudet
- 12,5 % vol
- AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
- 0.75 L
13,80 €
Unit price perThe colour is pale and bright, a barely tinted pink with pearly glints, typical of the elegant style of the Coteaux d'Aix. The nose is expressive and fresh: small red fruits (wild strawberry, redcurrant), zesty citrus and white flowers at first, followed by notes of white peach and lemon zest with aeration. On the palate, the texture is supple and light, carried by a liveliness that gives the whole wine rhythm; the finish is clean and crystalline, with a freshness that reminds you this is a rosé for the table as much as for aperitifs.
Serve very chilled (8-10°C) with a citrus fish ceviche or a watermelon, feta and fresh mint salad: two summery pairings where the wine's liveliness lifts the lightness of the ingredients. Also perfect with grilled fish on the terrace.
Our team's opinion
Pigoudet's Classic 2025 is Provençal rosé in the noblest sense of the term: pale and lively, with that nose of peach and white flowers you'd love to have in a carafe every Friday evening. Accessible, precise, no fuss, and the 2025 vintage gives it a welcome extra freshness.
Marsannay Clos du Roy organic red 2021 - Domaine Jean Fournier
- 13,5 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
43,00 €
Unit price perMarsannay Clos du Roy organic red 2021 - Domaine Jean Fournier
- 13,5 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
43,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Clos du Roy de Fournier, c'est Marsannay dans ses habits de gala : un lieu-dit royal, en biodynamie, avec cette profondeur et cette précision qui font qu'on s'arrête net à la première gorgée. Un incontournable de la cave.
Grenache red 2024 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,50 €
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- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
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Unit price perLa robe est pourpre aux reflets vifs et brillants. Le nez est intense et immédiatement séduisant : framboise fraîche, notes d'épices douces (cardamome) et une légère touche florale. La bouche est riche et ronde, généreuse sans lourdeur, avec un coulis de petits fruits rouges et noirs (framboise, fraise, myrtille) et une légère pointe de poivre frais qui apporte de la dynamique à la finale.
À table sur la cuisine méditerranéenne, l'agneau grillé, une viande en sauce ou un plateau de fromages de chèvre et de brebis. Inattendu mais réussi : sur un dessert aux fruits rouges. Servir à 17-18°C.
L'avis de l'équipe
Framboise, cardamome, bouche ronde et bien construite — le Grenache 2024 est le rouge méditerranéen par excellence : solaire, généreux, et facile à aimer. Idéal pour un repas décontracté en terrasse.
Champagne Clarevallis white Extra brut Organic - Champagne Drappier
- 12 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
49,00 €
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- 12 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
49,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
20 mg/L de SO2, levures bio, dosage à 4 g/L, cheval dans les vignes — le Clarevallis, c'est Drappier dans ses retranchements les plus sincères. Le sureau, la violette, les amers nobles : 94 pts Parker pour un champagne qui n'a rien à cacher.
Pic-Saint-Loup Le Chant des Roches red 2022 - Domaine De Villeneuve
- 14,5 % vol
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
26,00 €
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- 14,5 % vol
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
26,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Chant des Roches 2022, c'est le Pic-Saint-Loup dans sa dimension la plus gastronomique — anis, menthe, muscade, structure ferme et longueur exceptionnelle. Un vin de cave à 22 € qu'on regrettera de ne pas avoir acheté par six.
Marsannay Cuvée Saint Urbain organic white 2023 - Domaine Jean Fournier
- 12,5 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
31,00 €
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- 12,5 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
31,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Saint Urbain blanc 2023 de Fournier : l'acidité du millésime est un atout pour cet assemblage patrimonial — le Pinot Beurot apporte sa touche épicée, le Chardonnay sa tension. Un blanc de Marsannay qui mérite qu'on lui consacre une soirée entière.
Côte-Rôtie Promesse red 2023 - Domaine Christophe Pichon
- 13 % vol
- AOP Côte Rôtie
- 0.75 L
51,00 €
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- 13 % vol
- AOP Côte Rôtie
- 0.75 L
51,00 €
Unit price perLa robe est profonde, sombre et brillante, aux reflets pourpres qui annoncent la densité du vin. Le nez s'ouvre sur un registre intense et séduisant : mûre, cassis et cerise noire en socle de fruits noirs, rehaussés par la violette que le Viognier cofermenté distille discrètement, l'épice noire et le poivre — puis, à l'aération, nuances de réglisse, de cacao et de fumée légère typiques des Syrahs sur schiste. En bouche, la matière est dense et ample, portée par une fraîcheur remarquable pour le millésime ; les tanins sont présents mais élégants, bien intégrés ; la finale est longue, épicée, persistante — celle d'une vraie Côte Rôtie de terroir. Garde 5 à 10 ans.
Servir à 16-18°C sur un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf en sauce aux olives et aux herbes — deux accords qui dialoguent avec la structure et la complexité épicée du vin. Un passage de 30 minutes en carafe est conseillé pour ouvrir les tanins.
L'avis de l'équipe
La Promesse 2023 de Pichon, c'est une Côte Rôtie qui tient toutes ses promesses : vignes de 50 ans, schistes, Viognier cofermenté — le nez de violette et de fruits noirs, la bouche dense mais fraîche du 2023, une finale épicée qui dure. Du grand Rhône nord à un prix encore raisonnable.
Petit Chablis white 2022 - Domaine Defaix Bernard
- 12,5 % vol
- Petit Chablis PDO
- 0.75 L
Petit Chablis white 2022 - Domaine Defaix Bernard
- 12,5 % vol
- Petit Chablis PDO
- 0.75 L
La robe est pâle et brillante aux reflets verts. Le nez est immédiat, frais, direct : citron vert, pomme croquante, fleurs blanches. L'attaque en bouche est vive, portée par une acidité nette, puis la matière est légère et désaltérante. La finale est tendue et salivante, avec une touche citronnée très agréable. Un Petit Chablis franc et pur, à boire dans l'année pour profiter de toute sa fraîcheur.
Ceviche de crevettes aux agrumes, tarte fine aux courgettes et fromage frais, gougères au Comté, sushis, tartare de poisson. Servir à 10-12°C.
L'avis de l'équipe
"Le Petit Chablis de Defaix en 2022, c'est la franchise incarnée : le citron vert, la pomme, l'acidité qui réveille — rien de plus, rien de moins. Le vin d'apéritif parfait quand on veut du vrai Chablisien sans se poser de questions."
La robe est d'un rouge rubis profond et brillant. Le nez s'ouvre avec vivacité sur la cerise griotte, la groseille, la framboise et une note de raisin frais particulièrement engageante. La bouche est veloutée et gourmande : les tanins soyeux portent une douceur parfaitement intégrée, l'équilibre entre sucrosité et tension est remarquable, et la finale fruitée et légèrement désaltérante est une signature rare pour un Porto. À apprécier dans les 3 à 5 ans, servi légèrement frais à 14-16°C.
Compagnon de choix pour les fromages bleus (Stilton, Roquefort), un fondant au chocolat noir ou une tarte aux figues. Après ouverture, se conserve 4 semaines au frais — une bouteille à laisser sur la table plutôt qu'à ranger.
L'avis de l'équipe
"Un Porto qui surprend par sa légèreté de pied : la griotte, la fraîcheur, les tanins qui ne collent pas — l'Adriano Reserva est le Porto qu'on sort sans prétexte particulier et qu'on finit sur le fromage ou le chocolat avec la même facilité."
Champagne Brut Nature 2015 - Champagne Louis Roederer
- 12,5 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
79,00 €
Unit price perChampagne Brut Nature 2015 - Champagne Louis Roederer
- 12,5 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
79,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Zéro dosage, zéro compromis : c'est Cumières 2015 dans son état le plus pur — la salinité minérale qui remonte du sol crayeux est saisissante dès la première gorgée.
La Chapelle Coteaux d'Aix-en-Provence rosé 2025 - Château Pigoudet
- 12,5 % vol
- AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
- 0.75 L
10,90 €
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- 12,5 % vol
- AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
- 0.75 L
10,90 €
Unit price perThe colour is pale and bright, lightly pink with crystalline highlights. The nose is delicate and floral: small red berries (raspberry, strawberry), white flowers and a hint of citrus at first, followed with aeration by touches of white peach and delicate zest. The dominant Cinsault gives a light, airy texture: the palate is fresh and supple, with a liveliness that discreetly structures the whole; the clean, thirst-quenching finish effortlessly calls for another glass.
Serve well chilled (8-10°C) with a sea bream tartare with citrus or a burrata salad with heirloom tomatoes, two summer pairings where the wine's delicacy reveals its precision. Drink within the year to enjoy all its aromatic brightness.
Our team's opinion
La Chapelle 2025 is the Pigoudet you open without a second thought and finish without noticing: light Cinsault, floral nose, crystalline palate. The perfect summer rosé for those who want freshness before structure.
Champagne "Rosé de Meunier" Brut Rosé - Champagne Denis Salomon
- 12 % vol
- AOP Champagne
- 0.75 L
Champagne "Rosé de Meunier" Brut Rosé - Champagne Denis Salomon
- 12 % vol
- AOP Champagne
- 0.75 L
Our team's opinion
Denis Salomon's Rosé de Meunier is a salmon-pink colour hiding a Champagne of real character: wild strawberry, raspberry, a touch of brioche and that saline finish that shows what carefully made Meunier can do. A gift to give without a second thought.
Rully Les Chaponnières rouge 2023 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13 % vol
- AOP Rully
- 0.75 L
28,90 €
Unit price perRully Les Chaponnières rouge 2023 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13 % vol
- AOP Rully
- 0.75 L
28,90 €
Unit price perLa robe rubis brillant porte de délicats reflets violacés. Le nez, très ouvert comme souvent en 2023, aligne groseille, framboise, fraise et cassis, avec des notes florales et une touche de réglisse. La bouche est juteuse, éclatante de fruit, avec des tanins souples et une fraîcheur vive. La finale légèrement acidulée lui donne de l'énergie.
Un poulet rôti aux pommes grenaille, une planche de jambon persillé et de saucisson ou une pizza aux champignons et au speck lui vont naturellement. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C, dans les trois à cinq ans.
L'avis de l'équipe
Le Pinot Noir de soif par excellence : du fruit croquant, de l'éclat et cette pointe acidulée qui appelle le verre suivant. Parfait avec une planche de charcuterie entre amis.
Showing 29/52
What wines should you pair with your desserts?
Whether it's a chocolate cake, a fruit tart, or a cream-based dessert, choosing the right wine is essential. A perfect wine pairing enhances the flavors and provides a beautiful ending to the meal. Les Vins de Carole offers a refined selection of sweet, dessert, sparkling, and even sweet red wines to complement your desserts.
The must-haves: sweet and dessert wines
Sweet and dessert white wines are classic partners for desserts. A Sauternes or a Monbazillac , rich in residual sugar and candied fruit aromas, pairs perfectly with yellow fruit tarts, cream pastries, or caramelized desserts. Sweet Jurançon and late-harvest Gewurztraminer from Alsace offer intense aromatic profiles (mango, lychee, honey) ideal for exotic desserts.
For those who appreciate a sweeter taste, a Saussignac or a Loupiac offers excellent value for money while revealing a lovely richness and freshness on the finish.
Sparkling and rosé wines for festive pairings
A demi-sec Champagne or an Italian Moscato d'Asti pairs wonderfully with light cakes, entremets, or fruit desserts. Their delicate bubbles and moderate sweetness balance the texture of the dessert while adding a touch of freshness.
Sweet rosés, such as a Cabernet d'Anjou or a blended rosé , are perfect with red fruit desserts, clafoutis, sorbets, or mousses. Their fruity and slightly sweet profile enhances the richness of the dish.
Soft reds: the unexpected pairing
Some chocolate or spiced desserts pair surprisingly well with sweet red wines . Rivesaltes or Maury , fortified wines from Roussillon, reveal notes of black cherry, cocoa, and prune, which enhance chocolate fondants or brownies. Served slightly chilled, they pleasantly surprise adventurous palates.
Serving suggestions and balance of flavors
A fundamental principle: the wine should always be at least as sweet as the dessert to avoid any bitterness. Sweet wines are served between 8 and 10°C, sparkling wines at 6–8°C, and sweet reds slightly chilled at 12–14°C. Use white wine glasses to concentrate the aromas and appreciate the wine's aromatic richness.
Don't hesitate to pair textures: a crisp, fresh wine with a creamy mousse, a richer wine with a tart or crumble. The goal is to create harmony between sweetness, acidity, and texture.
A collection dedicated to sweet treats
At Les Vins de Carole, we have selected wines perfect for pairing with all your desserts, from the simplest to the most sophisticated. Each bottle has been chosen for its balance, aromatic richness, and ability to elevate the end of your meal. Trust our expertise to create elegant and successful sweet pairings.
Home delivery in France within 24-48 hours!
Pick-up point delivery €10, home delivery €12
Free on orders over €300!
Home delivery, pick-up point delivery or Click and Collect in Nuits-Saint-Georges.
+500 products tasted and approved every year!
Our team tastes all the wines offered for sale each year.
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