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Faune white 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 13 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
11,30 €
Unit price perFaune white 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 13 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
11,30 €
Unit price perLa robe s'affiche dans un or pâle éclatant, brillant et net. Le nez est immédiatement expressif : abricot mûr, poire juteuse et fleurs blanches composent un profil généreux où le Viognier donne le ton. En bouche, l'attaque est ample et ronde, portée par une belle densité ; la fraîcheur naturelle de l'acidité contrebalance le gras du Chardonnay, et la finale déroule des touches de fruits exotiques et une fine tension minérale qui allonge le vin avec élégance.
Ce Faune blanc révèle tout son potentiel sur un curry de crevettes au lait de coco, une volaille sauce citronnée ou une tarte fine aux courgettes et chèvre frais. À servir entre 11 et 13 °C ; une mise en carafe de dix minutes amplifie les arômes floraux du Viognier.
L'avis de l'équipe
Sur ce plateau argilo-calcaire au bord de l'étang de Thau, le Chardonnay donne la structure et le Viognier apporte cette générosité florale immédiate — le Faune blanc 2023, c'est un blanc du Sud qui sait être précis sans se prendre au sérieux.
Chassagne-Montrachet village white 2020 - Domaine Fontaine Gagnard
- 13 % vol
- Chassagne-Montrachet AOP
- 0.75 L
59,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet village white 2020 - Domaine Fontaine Gagnard
- 13 % vol
- Chassagne-Montrachet AOP
- 0.75 L
59,00 €
Unit price perLa robe est d'un or pâle brillant. Le nez est d'une belle finesse : poire, pomme reinette, aubépine, chèvrefeuille, amande fraîche — avec une touche légèrement citronnée. L'élevage discret apporte de délicates notes beurrées et toastées sans jamais étouffer le fruit. La bouche est souple à l'attaque, la texture soyeuse, la trame minérale calcaire bien marquée — signature des grands terroirs de Chassagne. La finale est fraîche, saline et zestée. À boire dans les 3 à 5 ans.
Accord parfait avec un filet de bar rôti à l'huile d'olive et citron, des Saint-Jacques poêlées, ou une volaille de Bresse à la crème. Servir à 10-12°C, aéré quelques minutes.
L'avis de l'équipe
"Un Chassagne village de grande tenue : l'amande fraîche au nez, la minéralité calcaire en bouche, la finale saline qui ne lâche pas. Fontaine Gagnard prouve qu'on n'a pas besoin d'un Premier Cru pour reconnaître Chassagne-Montrachet dans un verre."
Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets white 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Cailleret
- 0.75 L
150,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets white 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Cailleret
- 0.75 L
150,00 €
Unit price perThe colour is pale yellow with golden glints, brilliant and perfectly clear. The nose is intense and multidimensional: very pure white flowers, ripe citrus (Menton lemon, bitter orange), juicy pear, then a strike of gunflint and a touch of fine butter that reveal the full nobility of the climat. The palate unfolds a broad, silky texture, tightened by the acidity of a great wine that draws out a vibrant, saline and persistent finish: that singular blend of richness and minerality that few Burgundian 1ers Crus achieve so effortlessly.
Worthy of its reputation: scallops pan-seared with coral butter, roast lobster, herb-crusted turbot, or Bresse chicken with morel cream. It will gain in complexity between 2026 and 2036. Decant for 30 minutes and serve between 12 and 13°C.
Our team's opinion
Marc Colin's Les Caillerets 2021 is the Côte de Beaune at its peak: a mineral tension that never lets up and a saline finish that stays with you. Jasper Morris's 97 points don't lie.
Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie white 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
125,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie white 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
125,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La Maltroie blanc, c'est le côté solaire et généreux du Chassagne — concentré, épicé, presque sensuel. Un blanc de gastronomie qui n'a pas fini de nous surprendre.
Chablis Grand Cru Les Preuses white 2021 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Grand Cru Preuses
- 0.75 L
88,00 €
Unit price perChablis Grand Cru Les Preuses white 2021 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Grand Cru Preuses
- 0.75 L
88,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Preuses 2021 est le Grand Cru de la patience — discret aujourd'hui, iodé et pâtissier, mais la tension en bouche annonce une évolution d'une dizaine d'années au moins. Un investissement dans le temps.
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune white 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
- 0.75 L
39,00 €
Unit price perBourgogne Hautes Côtes de Beaune white 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
- 0.75 L
39,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Un Hautes-Côtes qui dépasse largement ses ambitions : la patte Bruno Colin se reconnaît immédiatement à cette minéralité tendue et à ce bois qui ne s'impose jamais.
La Chapelle Coteaux d'Aix-en-Provence rosé 2024 - Château Pigoudet
- 12,5 % vol
- AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
- 0.75 L
10,90 €
Unit price perLa Chapelle Coteaux d'Aix-en-Provence rosé 2024 - Château Pigoudet
- 12,5 % vol
- AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
- 0.75 L
10,90 €
Unit price perLa robe est saumonée claire et brillante. Le nez est fin et gourmand : petits fruits rouges et pêches fraîches. La bouche est franche, ample, fruitée, avec une finale qui ramène vers les agrumes et une légère touche de poivrons verts qui signe l'assemblage Cabernet. Un rosé de table provençal typique, avec de la matière et une vraie personnalité.
Cuisine méditerranéenne, poulet basquaise, grillades légères, salades composées estivales. Servir frais à 8-10°C. À boire dans l'année.
L'avis de l'équipe
La Chapelle 2024 de Pigoudet, c'est le rosé provençal de table par excellence : vendanges de nuit, HVE, Cinsault-Grenache-Syrah sur argilo-calcaire de la Sainte-Victoire. Saumoné, fruité, avec cette touche Cabernet en finale qui lui donne du caractère. À boire maintenant, sans hésiter.
Riesling Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben white 2025 - Domaine Carl Loewen
- 12,5 % vol
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perRiesling Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben white 2025 - Domaine Carl Loewen
- 12,5 % vol
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perLa robe est or clair aux reflets dorés. Le nez s'ouvre sur les fruits jaunes mûrs, pêche, coing, avec une signature inhabituelle de cassis qui revient en fil conducteur, et un fond fumé et ferreux propre au schiste rouge. La bouche a une charpente que les sols bleus ou gris de la Moselle ne produisent pas, une assise quasi tannique pour un blanc ; la densité de plantation et l'âge des ceps concentrent tout cela dans très peu de raisin. Ce qui frappe, c'est que la puissance n'exclut pas la légèreté de mouvement : le vin a de l'ampleur et garde pourtant une allure déliée, presque joueuse, jusqu'en finale.
Servez-le entre 10 et 12 °C, un peu moins froid qu'un Riesling de domaine, avec une trentaine de minutes de carafe dans les premières années, sur un bar de ligne au beurre blanc et citron confit, des ris de veau aux morilles, un poulet au Riesling ou un Comté de 24 mois. Garde de dix à quinze ans au minimum ; attendez-vous à ce qu'il se referme deux à trois ans après la mise avant de s'ouvrir sur la durée.
L'avis de l'équipe
Des vignes plantées en 1896, franches de pied, sur du schiste rouge : on est ici dans le patrimoine viticole européen autant que dans le vin. Le cassis dans un Riesling sec, on ne l'oublie pas, et la charpente promet une bouteille qu'on rouvrira dans dix ans en se félicitant d'avoir attendu.
Savennières Sables et Schistes organic white 2023 - Loïc Mahé
- 12,5 % vol
- AOC Savennières
- 0.75 L
28,90 €
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- 12,5 % vol
- AOC Savennières
- 0.75 L
28,90 €
Unit price perLe nez livre des agrumes et des fruits à chair blanche, traversés de notes discrètement fumées. La bouche, droite et précise, se referme sur une tension saline nette, un profil de fraîcheur pure, sans détour.
Il accompagne des fruits de mer nature (huîtres, coquillages), un poisson blanc grillé simplement où la note fumée trouve un écho direct, ou un fromage de chèvre frais, accord canonique ligérien qui prolonge la vivacité en bouche. À servir entre 10 et 12°C, dans les 3 à 5 ans suivant le millésime.
L'avis de l'équipe
La rencontre des sables et des schistes donne un Chenin d'une droiture rare, presque sans détour, où chaque gorgée referme sur une note saline nette.
Condrieu Les Chays white 2024 - Domaine Chirat
- 13 % vol
- AOP Condrieu
- 0.75 L
32,00 €
Unit price perCondrieu Les Chays white 2024 - Domaine Chirat
- 13 % vol
- AOP Condrieu
- 0.75 L
32,00 €
Unit price perLa robe, jaune paille clair tirant sur le doré, brille de reflets verts. Le nez, d'une grande complexité, déroule la violette, l'abricot, la pêche et les fruits exotiques, relevés de notes grillées et d'une minéralité issue de la roche mère. La bouche est longue et soyeuse, d'une richesse aromatique qui s'étire sur une persistance remarquable. Tout en volume maîtrisé, sans jamais peser.
Il brille à l'apéritif sur des asperges au jambon cru, puis accompagne un foie gras, un homard ou les Rigottes de Condrieu, jusqu'aux marrons grillés. Servez-le entre 8 et 12 °C pour préserver son éclat aromatique.
L'avis de l'équipe
Un Viognier de vigneron, pas de cave coopérative : la violette et l'abricot sont là, mais c'est la minéralité granitique qui signe la bouteille. À sortir sur un homard, il fait le spectacle.
Montagny Tête de Cuvée white 2024 - Domaine Berthenet
- 13 % vol
- AOP Montagny
- 0.75 L
20,00 €
Unit price perMontagny Tête de Cuvée white 2024 - Domaine Berthenet
- 13 % vol
- AOP Montagny
- 0.75 L
20,00 €
Unit price perLa robe, limpide, se pare de reflets dorés. Le nez, intense, s'ouvre sur les fleurs blanches, les agrumes mûrs et les fruits à chair blanche, qu'une touche de vanille et de noisette vient prolonger — signature d'un élevage partiel en fût. L'attaque est franche, portée par une trame minérale héritée du calcaire chalonnais ; la texture, ample, est tendue par une fraîcheur vive qui étire la finale sur des notes beurrées, citronnées et légèrement toastées.
Il accompagne une volaille à la crème, un poisson en sauce ou des fromages de chèvre affinés. Servez-le entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin blanc assez large pour laisser respirer son élevage.
L'avis de l'équipe
Le Montagny qui joue dans la cour au-dessus : l'élevage en fût amène le beurré et le toasté sans écraser le fruit, et la minéralité chalonnaise garde tout ça bien droit. Un Bourgogne blanc qui en donne beaucoup pour son rang.
Sancerre "Silex" white 2025 - Domaine Fournier Père et Fils
- 12,5 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
32,50 €
Unit price perSancerre "Silex" white 2025 - Domaine Fournier Père et Fils
- 12,5 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
32,50 €
Unit price perLa robe est or pâle brillant à reflets argentés. Le nez est net et précis : fleurs blanches, citron vif et une fine touche fumée typique des Sauvignons sur silex. En bouche, la sensation évoque un sorbet au citron — fraîche, tranchante, presque tactile — avec une note de groseille à maquereau qui apporte de l'énergie et de la vivacité. La finale s'étire sur une minéralité cristalline et saline, signature du grand silex. Garde 5 à 8 ans.
Ce Sancerre Silex dialogue parfaitement avec un filet de bar en papillote, un ceviche de daurade à la coriandre ou un chèvre affiné de Loire. Servir à 10°C ; pas de carafage nécessaire.
L'avis de l'équipe
Le Silex 2025 de Fournier, c'est ce Sancerre qui vous réveille les papilles dès la première gorgée : une fraîcheur tranchante, cette groseille à maquereau caractéristique — on est immédiatement sur le silex, sans détour.
Quincy "Les Sablons" white 2024 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Quincy
- 0.75 L
16,50 €
Unit price perQuincy "Les Sablons" white 2024 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Quincy
- 0.75 L
16,50 €
Unit price perLe Domaine Fournier Père et Fils, installé à Verdigny au cœur du Sancerrois, conduit également des vignes en AOC Quincy sur des parcelles à la typicité géologique bien distincte. La cuvée Les Sablons tire son nom et son caractère d'un terroir calcaire recouvert de sables, graviers et galets à matrice argileuse — sol filtrant par excellence, qui impose une maturation tardive et lente, offrant en retour une trame fruitée précise et une fraîcheur persistante. Un contact pré-fermentaire avec les bourbes fines et un élevage de huit mois sur lies accentuent la profondeur et la rondeur de ce Sauvignon 100%.
La robe est or pâle, limpide et brillante. Le nez est expressif et d'une belle complexité : bourgeon de cassis, citron vif, aubépine en fleurs — un registre à la fois végétal et floral très caractéristique du Sauvignon sur sables. En bouche, la texture est ronde et grasse, avec un fruit généreux ravivé en finale par une fraîcheur d'agrumes et une persistance citronnée-mandarine qui allonge élégamment la finale. Garde possible 5 à 8 ans.
Les Sablons se prête à des accords francs et ensoleillés : pissaladière au citron confit, salade de lentilles betterave et fromage frais, ou plateau de fruits de mer. Servir frais à 10°C ; sur les millésimes âgés, laisser s'ouvrir quelques minutes en carafe.
L'avis de l'équipe
Un Quincy 2024 qui surprend par sa richesse : cette rondeur sur les sablons, avec le bourgeon de cassis en tête, c'est un Sauvignon qu'on n'attendait pas aussi enveloppant — idéal pour séduire les amateurs de blancs de Bourgogne.
Petit F Pouilly-Fumé white 2025 - Domaine Michel Redde
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fumé
- 0.75 L
19,90 €
Unit price perPetit F Pouilly-Fumé white 2025 - Domaine Michel Redde
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fumé
- 0.75 L
19,90 €
Unit price perLa robe est jaune or brillant, légèrement dorée. Le nez s'exprime avec franchise sur les fruits exotiques — mangue, fruit de la passion — mêlés de fleurs blanches et d'une touche de citron mûr. En bouche, l'attaque est croquante et fraîche, la matière ronde et gourmande, avec une fine minéralité en finale qui rappelle le sous-sol silex-calcaire de Pouilly. Un Pouilly-Fumé direct et immédiatement plaisant, à apprécier dans les deux ans.
Parfait à l'apéritif, le Petit F accompagne brochettes de crevettes marinées au citron vert, acras de morue, gyozas ou un assortiment d'antipasti. Servir bien frais à 9-10°C, sans attendre.
L'avis de l'équipe
Le Petit F de Redde, c'est le Pouilly-Fumé sans chichi : fruits exotiques, bouche gourmande, prix honnête — le vin qu'on débouche sans occasion particulière et qui vide la table en un soir.
IGP Collines Rhodaniennes La Combe Pilate Viognier organic white 2024 - M. Chapoutier
- 11,5 % vol
- IGP Collines Rhodaniennes
- 0.75 L
13,50 €
Unit price perIGP Collines Rhodaniennes La Combe Pilate Viognier organic white 2024 - M. Chapoutier
- 11,5 % vol
- IGP Collines Rhodaniennes
- 0.75 L
13,50 €
Unit price perLa robe est dorée à reflets verts, lumineuse et limpide. Le nez s'ouvre généreusement sur les signatures du Viognier — fleur d'acacia, chèvrefeuille, abricot mûr et pêche blanche — avec une légèreté de touche qui évite l'opulence excessive. La bouche est ronde et enveloppante en attaque, portée par le fruit, avec une finale fraîche et légèrement florale qui allonge le vin sans alourdissement. 11,5% vol. — à servir entre 10 et 12°C.
Parfait sur des volailles à la crème, un tajine d'agneau aux abricots ou un curry de crevettes. S'épanouit également à l'apéritif ou sur un plateau de fromages à pâte molle type Brie ou Camembert.
L'avis de l'équipe
"La Combe Pilate, c'est la générosité solaire du Viognier canalisée par l'altitude des Collines Rhodaniennes — floral, gourmand et accessible, le Chapoutier qu'on partage sans se poser de questions."
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Which wines go with white meats?
White meats (veal, pork, rabbit, turkey, escalopes) all have delicate, lean flesh whose flavour varies considerably depending on how it is cooked. A blanquette de veau in a creamy sauce does not call for the same wine as a pork chop grilled with thyme or a pork tenderloin en croûte. It is this diversity that makes pairing wine with white meats so interesting: the pairings cover almost the entire spectrum of wine (white, light red, rosé, sparkling), provided you follow a few simple principles.
White wines: the go-to choice
For white meats cooked in a sauce (blanquette, fricassée, escalope in cream sauce, veal fillet cooked with Chablis), white wine is the natural pairing. The golden rule: match the intensity of the wine to that of the sauce. A Chablis or a Petit Chablis from our Grand Calcaire selection brings the ideal minerality and freshness for a light or lemony sauce. For richer, creamier sauces, step up a notch with a Mâcon-Villages, a Saint-Véran or a Viré-Clessé: southern Burgundy Chardonnays with round, generous profiles, perfectly suited to this kind of pairing.
For more aromatic dishes (pork with apricots, turkey with ceps, rabbit in mustard sauce), a Viognier with notes of peach and acacia or a Loire Chenin with its natural tension brings a lovely aromatic resonance. Our Les Jamelles selection offers several varietal wines (Viognier, Chardonnay, Gewurztraminer) that are ideal for these everyday pairings.
Light reds: the unexpected pairing
A low-tannin red, served lightly chilled (14-15 °C), can make a remarkable pairing with grilled or roast white meats. Burgundy Pinot Noir is the benchmark grape here: its finesse, red fruit and lack of aggressive tannins make it the ideal companion for a grilled veal chop or roast pork with rosemary. The cuvées from Maison Edouard Delaunay (Bourgogne Pinot Noir, Givry) and the organic Pinot Noir from Abbotts & Delaunay offer this profile with great consistency. A Beaujolais Gamay or a Languedoc Cinsault can also play this role with simpler dishes.
Rosés, sparkling wines and special occasions
For summer meals, buffets or white meats served cold, a dry, mineral Provence rosé is often the most elegant solution. The cuvées in our Provence selection are perfectly suited to it. A Crémant de Bourgogne or a Brut Champagne can also be a pleasant surprise with a rabbit terrine or a turkey stuffed with chestnuts: the bubbles cut through the textures and bring welcome freshness.
Whatever your recipe, one simple rule applies: avoid wines that are too oaky, too tannic or too high in alcohol, as they overwhelm the delicate flesh of white meats instead of showing it off. Choose precision over power.
Home delivery in France within 24-48 hours!
Pick-up point delivery €10, home delivery €12
Free on orders over €300!
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