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Pommard Premier Cru Les Epenots red 2021 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13,5 % vol
- Pommard Premier Cru AOP
- 0.75 L
75,00 €
Unit price perPommard Premier Cru Les Epenots red 2021 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13,5 % vol
- Pommard Premier Cru AOP
- 0.75 L
75,00 €
Unit price perLe millésime 2021 est l'un des plus contrastés de la décennie en Bourgogne : gelées de printemps sévères et récoltes très réduites, mais les grappes rescapées ont concentré une matière d'une finesse et d'une tension exceptionnelles. Robe grenat aux reflets rubis, plus translucide que le 2020 mais non moins profonde. Le nez, d'abord discret à l'ouverture, libère progressivement des parfums de griotte fraîche, de framboise, de pivoine et d'une minéralité calcaire qui rappelle la roche-mère. En bouche, l'attaque est précise et énergique, les tanins soyeux d'une grande finesse, l'acidité vive structure une finale longue et salivante. Jasper Morris lui attribue 92 points — au-dessus du 2020. Potentiel de garde : 10 à 15 ans.
Idéal sur un carré d'agneau de lait rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou un Comté de 24 mois. Servir à 16 °C dans de grands verres ; la patience récompense — décanter 45 minutes pour l'épanouissement aromatique.
L'avis de l'équipe
92 chez Jasper Morris, et on comprend : le 2021 a la tension des grands millésimes difficiles — griotte fraîche, tanins de soie, cette minéralité calcaire des Épenots qui tire la finale vers la longueur. Plus aérien que le 2020, et peut-être plus bourguignon dans l'âme.
- 14,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges
- 0.75 L
168,00 €
Unit price per- 14,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges
- 0.75 L
168,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
"Un NSG d'une précision remarquable : le graphite et la cerise confite s'entrelacent jusqu'à une finale interminable. C'est la signature des Hospices de Nuits dans ce qu'elle a de plus racé."
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières red 2019 - Maison Edouard Delaunay
- 14 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières
- 0.75 L
95,00 €
Unit price perNuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières red 2019 - Maison Edouard Delaunay
- 14 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières
- 0.75 L
95,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Perrières 2019, c'est la puissance solaire du millésime canalisée par le terroir le plus caillouteux de Nuits — 95 Decanter et 94 Wine Enthusiast pour un vin encore fermé qui mérite toute votre patience.
- 13,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges
- 0.75 L
168,00 €
Unit price per- 13,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges
- 0.75 L
168,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
"L'Antide Midan 2017, c'est un NSG au charme immédiat mais avec du fond : la cerise, la dragée, et des tanins qui tiennent bien. Un millésime solaire à boire maintenant sur un beau plat de caractère."
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots red 2020 - Maison Edouard Delaunay
- 14,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots
- 0.75 L
90,00 €
Unit price perNuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots red 2020 - Maison Edouard Delaunay
- 14,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots
- 0.75 L
90,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Crots 2020, 16,5/20 Jancis Robinson — une couleur presque noire, un premier nez tourbé, et une pureté de bouche caillouteuse qui colle parfaitement à ce terroir biologique en haut de coteau. Gardez-le.
Nuits-Saint-Georges Les Poisets red 2020 - Domaine Hubert Et Laurent Lignier
- 14 % vol
- Nuits-Saint-Georges PDO
- 0.75 L
95,00 €
Unit price perNuits-Saint-Georges Les Poisets red 2020 - Domaine Hubert Et Laurent Lignier
- 14 % vol
- Nuits-Saint-Georges PDO
- 0.75 L
95,00 €
Unit price perLa robe est d'un rouge profond aux reflets pourpres, trahissant la concentration des vieilles vignes. Le nez intense et racé s'ouvre sur cerise noire et mûre, relevés d'épices douces et de nuances florales discrètes. En bouche, la matière est dense et charnue, portée par des tanins mûrs et soyeux. La trame minérale argilo-calcaire apporte fraîcheur et allonge, la finale s'étire avec élégance sur les fruits noirs et une pointe boisée subtile. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.
Filet de bœuf rôti aux herbes, magret de canard aux griottes, perdrix ou pigeon rôti. Servir à 16°C, carafage 20 minutes.
L'avis de l'équipe
"Cinq générations de Lignier sur la Côte de Nuits — et ça se ressent dans chaque gorgée des Poisets 2020 : la cerise noire, les tanins soyeux, cette trame minérale qui ne ment pas. Un Nuits de village qui joue dans la cour des grands."
- 13,5 % vol
- AOC Nuits-Saint-Georges
- 0.75 L
149,00 €
Unit price per- 13,5 % vol
- AOC Nuits-Saint-Georges
- 0.75 L
149,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
"Ce Grangier 2022 surprend par son éclat et sa fraîcheur camphrée, une signature des Hospices de Nuits qui tranche avec les vins plus opulents du secteur. Pour les amateurs de Bourgogne vif et précis."
Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Millandes red 2019 - Maison Edouard Delaunay
- 14,5 % vol
- AOP Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Millandes
- 0.75 L
120,00 €
Unit price perMorey-Saint-Denis Premier Cru Les Millandes red 2019 - Maison Edouard Delaunay
- 14,5 % vol
- AOP Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Millandes
- 0.75 L
120,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Millandes 2019, 96 Decanter World Wine Awards — une note qui ne surprend pas quand on a le nez dans ce verre : la minéralité de silex, les fruits noirs, la garrigue, et une structure tannique qui annonce une très longue vie.
Mercurey Clos de Touches red 2021 - Domaine Tupinier Bautista
- 13 % vol
- AOP Mercurey
- 0.75 L
35,00 €
Unit price perMercurey Clos de Touches red 2021 - Domaine Tupinier Bautista
- 13 % vol
- AOP Mercurey
- 0.75 L
35,00 €
Unit price perLa robe est d'un rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez s'ouvre sur cerise noire, framboise, groseille, avec des notes florales et épicées délicates. L'attaque en bouche est ample et soyeuse, la structure tannique élégante, l'équilibre entre fraîcheur et concentration bien trouvé. La finale est persistante, marquée par une légère minéralité et une touche poivrée. À boire dans les 3 à 5 ans.
Côte de veau rôtie, filet mignon de porc au miel, magret aux airelles, risotto aux champignons des bois, œufs en meurette ou coq au vin. Servir à 14-15°C.
L'avis de l'équipe
"Manu Bautista prouve qu'on n'a pas besoin d'être né en Bourgogne pour en comprendre l'âme : le Clos de Touches 2021 est fruité, épicé, soyeux — un Mercurey de plaisir et de précision."
Marsannay Trois Terres Vieilles Vignes organic red 2020 - Domaine Jean Fournier
- 14 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
59,90 €
Unit price perMarsannay Trois Terres Vieilles Vignes organic red 2020 - Domaine Jean Fournier
- 14 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
59,90 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Trois parcelles, des vieilles vignes, la biodynamie de Laurent Fournier et le soleil du millésime 2020 — ce Marsannay a la profondeur et la rondeur qu'on n'attendait pas forcément à cette appellation. 89 Jasper Morris, c'est mérité.
Gevrey-Chambertin red 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- Gevrey-Chambertin PDO
- 0.75 L
90,00 €
Unit price perGevrey-Chambertin red 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- Gevrey-Chambertin PDO
- 0.75 L
90,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Gevrey-Chambertin 2022 d'Edouard Delaunay — le sous-bois frais, le cacao, la cerise, les tanins bien enrobés et cette finale mentholée qui signe le millésime. Un Gevrey village qui a la structure pour vieillir et l'élégance pour se boire dès maintenant.
Clos de la Roche Grand Cru red 2018 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Clos de la Roche Grand Cru
- 0.75 L
303,00 €
Unit price perClos de la Roche Grand Cru red 2018 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Clos de la Roche Grand Cru
- 0.75 L
303,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Clos de la Roche 2018, c'est la rencontre du terroir le plus minéral de Morey et du millésime le plus solaire de la décennie — 94 Decanter, et une générosité qui s'exprime pleinement dès aujourd'hui.
Chassagne-Montrachet village red 2022 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- Chassagne-Montrachet AOP
- 0.75 L
65,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet village red 2022 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- Chassagne-Montrachet AOP
- 0.75 L
65,00 €
Unit price perLa robe est rubis lumineux, plus vif que le 2020. Le nez est direct et généreux : cerise fraîche, fruits rouges croquants, une légère touche florale de pivoine. En bouche, l'attaque est ronde et fruitée, les tanins sont souples dès l'ouverture, et la matière reste bien présente avec ce fond charnu propre aux vieilles vignes de Chassagne. La finale est franche, sur le fruit, sans austérité. Un Chassagne rouge immédiatement plaisant.
Magret de canard aux cerises, filet mignon de veau aux champignons, cailles rôties au miel et thym. Servir à 14-15°C, carafe légère optionnelle. Potentiel de garde : 5 à 10 ans, mais convaincant dès maintenant.
L'avis de l'équipe
Le 2022, c'est le Chassagne rouge à boire dès ce soir : 65 ans de vignes, mais un millésime qui donne directement ce qu'il a à offrir — fruité, rond, sans une once de dureté. L'équilibre parfait pour ceux qui ne veulent pas attendre.
Chassagne-Montrachet village red 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- Chassagne-Montrachet AOP
- 0.75 L
60,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet village red 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- Chassagne-Montrachet AOP
- 0.75 L
60,00 €
Unit price perLa robe est rubis vif aux reflets violines. Le nez s'exprime sur des fruits rouges frais — cerise, framboise — avec une légèreté aromatique qui annonce le style du millésime. En bouche, la matière est concentrée mais tendue, à 12,5% d'alcool la finale reste fraîche et nette. Les tanins sont soyeux, précis, sans aucune aspérité. C'est le Chassagne rouge le plus élancé des trois — le millésime de l'élégance, entre la puissance charnue du 2020 et le fruité direct du 2022.
Pintade rôtie au jus de truffe, lapin à la moutarde de Meaux, volaille fermière en cocotte. Servir à 14-15°C. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Le 2021 VV de Bruno Colin, c'est le Chassagne rouge dans sa version la plus racée : gel d'avril, rendements divisés par deux, 65 ans de vignes — tout converge vers un vin d'une précision rare. Wine Spectator 92. Notre verdict : idem.
Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie red 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
85,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie red 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
85,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Un rouge de Chassagne comme on en rêve : soyeux, épicé, avec cette profondeur que seule La Maltroie peut donner. 92 points Wine Spectator, et notre équipe ne dit pas le contraire.
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Which wines go with poultry?
Poultry is the wine lover's ideal ally: its fine flesh and the great variety of ways it can be prepared let you explore almost every style. A roast chicken does not call for the same wine as duck with cherries or guinea fowl en cocotte. But one thing never changes: avoid wines that are too tannic or too powerful, which would overwhelm the delicacy of the flesh. Finesse and balance are the watchwords.
White wines: the precise pairing
For poultry roasted or cooked in a creamy sauce (chicken in cream sauce, capon with morels, stuffed turkey), Burgundy Chardonnay is the benchmark pairing. Its roundness, gentle richness and freshness echo the richness of the sauces without overwhelming them. Our white Burgundy selection covers every level: from an affordable Viré-Clessé for a Sunday chicken to the Meursault and Saint-Aubin from Maison Edouard Delaunay or Domaine Gérard Thomas for more refined dishes.
For poultry grilled with herbs or marinated in citrus, a livelier white is the obvious choice. Tariquet Premières Grives, a lightly sweet Gros Manseng from the Côtes de Gascogne, makes an original and very successful pairing with poultry cooked with citrus or exotic fruit. A white Sancerre from Domaine Fournier Père et Fils, for its part, brings the ideal tension and liveliness for cold poultry or poultry salads.
Light reds: the Sunday lunch pairing
A low-tannin red, served lightly chilled, is often the best partner for a roast free-range chicken or guinea fowl with thyme. Burgundy Pinot Noir is the natural choice: its cherry aromas, silky palate and lack of aggressive tannins create perfect harmony. The organic Pinot Noir cuvées from Abbotts & Delaunay and the Hautes-Côtes de Nuits Burgundies from Edouard Delaunay offer this profile with great consistency.
For duck (fattier and more powerful), step up a notch: a Givry Premier Cru from Domaine Vincent Lumpp or a Mercurey Premier Cru from Domaine Charton brings the necessary structure without sacrificing elegance. A Nuits-Saint-Georges from Machard de Gramont also plays this role very well with braised duck or pan-fried duck breast.
Rosés, sparkling wines and serving tips
For poultry served cold, in salads or at a summer buffet, a dry Provence rosé from our Provence selection is often the most elegant and simplest solution. A Crémant de Bourgogne or a Brut Champagne can also be a pleasant surprise with a Christmas capon or poultry stuffed with truffles: the bubbles cut through rich textures with great style. For serving: whites between 10 and 12 °C, light reds between 14 and 16 °C, rosés at 10 °C.
Home delivery in France within 24-48 hours!
Pick-up point delivery €10, home delivery €12
Free on orders over €300!
Home delivery, pick-up point delivery or Click and Collect in Nuits-Saint-Georges.
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